夏天宁可不吃肉，也要多吃这馅饺子，口感鲜香，比肉馅的还好吃！

夏天时，吃一口清爽的菠菬素馅儿饺子总能让人感受到一丝凉意。

这种美食与众不同之处就在于它独特的绿色和金黄色相互呼应，不仅给人眼前一亮的感觉，还具有开胃的效果。

苋菜，作为夏季的时令蔬菜，不但口感柔嫩，还富含多种维生素和矿物质。

当它和鸡蛋、胡萝卜搭配在一起做成饺子馅时，每一口都让人感觉到夏天的滋味。

在苋菜的映衬下，鸡蛋的芳香和胡萝卜的脆甜更显突出，让人回味无穷。

这种饺子的味道非常特别。饺子皮薄而富有韧性，一口下去，先是饺皮的柔软，然后是馅料的美味。

层次变化多样，口感非常好。尤其是那微弱的苋菜气味，更是令人停不下来。

除了口感鲜美，苋菜素馅儿饺子还具有很高的营养价值。

苋菜富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿通便的作用。

而鸡蛋中富含丰富的蛋白质和多种营养元素，可提高人体的免疫力。

胡萝卜则含有大量的胡萝卜素和维生素A，对眼睛健康非常有益。

苋菜素馅儿饺子不仅味道鲜美，而且富含营养，是夏天里一道珍贵的美食。

【苋菜素馅儿饺子】

原材料包括：一束苋菜、两枚鸡蛋、半个胡萝卜、一勺盐、一勺蚝油、适量白胡椒粉、一勺香油，以及500克中筋面粉、一克盐和250克清水。

制作方法：

1、需要准备许多新鲜的苋菜。七月份时，苋菜是最为嫩绿的食材之一，不仅颜色翠绿，而且口感柔嫩，富含营养。

将苋菜清洗干净，排除黄色叶子和杂质，备用。

2、倒入足够量的水到锅里，等水开了以后，放入一勺盐和几滴食用油。

通过这种方法，可以保持苋菜的新鲜翠绿，同时让它吃起来更加顺滑可口。

将苋菜放进锅里，轻轻搅拌，等它变色后就可以捞出来。

这个程序需要大约1分钟左右才能完成。然后，把苋菜压干，使其排水，随后切碎备用。

3、将鸡蛋打散，放入锅中翻炒直至呈现金黄色并变碎，待其冷却后备用。

我还准备了半个胡萝卜，同样放入锅中翻炒至熟软。

假若你喜欢白萝卜的口感，也能够将它与胡萝卜一同炒制。

将炒好的材料装入一个大盆内，拌入切碎的香菜，再撒入适量的白椒粉和蚝油，搅匀即可。

为了避免馅料出水，可以等待一会儿再加盐。

4、开始做面团。把面粉倒入一个容器中，倒入适量的盐和水，然后开始揉面。

在搓面团的过程中，需要保持力度均匀，并持续搓揉直到面团表面变得光滑且富有弹性。

接着，把面团放在碗里，然后盖上潮湿的布或保鲜膜，等待发酵2小时以上。

面团经过发酵后，质地更加柔软有弹性，更易于进行下一步的处理。

面团发酵充分后，我们就可以开始制作馅料和擀面皮了。

把面团捏成长条状，再切成大小一致的小块，用擀面杖把它擀成适中厚度的饺子皮。

然后，将一片饺子皮拿在手上，放入适量的馅料，然后按照个人喜好包成饺子。

5、将装有饺子的袋子放入锅中，倒入充足的清水，等待水烧开后撒入一小勺盐（以防止饺子粘连）。

接着小心地推动饺子，让它在水里转个不停。

待饺子全部漂浮在水面上后，再煮1-2分钟即可捞出（素馅饺子煮2分钟即可）。

现在的饺子皮薄，馅料嫩，吃起来味道鲜美。搭配一碗热气腾腾的饺子汤，简直是绝世美味。

6、七月的苋菜不但营养丰富，口感鲜嫩，而且有清热解毒、利尿通便等功效，金贵无价。

#深度好文计划#制作素菜馅饺子的口感清爽，绝不油腻，尤其美味可口。

赶紧品尝一下这道美味佳肴吧！