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阿胶：润肺补血佳品
本文转自：中国中医药报
□ 杨玲玲 河南省中医院
阿胶，又名驴皮胶，为驴的皮经漂泡去毛后熬制而成的胶块，是补血上品、滋补良药。《汤液本草》载其：“养肝气，益肺气，肺虚极损，咳嗽，唾脓血，非阿胶不补。”《本草纲目》言其：“疗吐血、衄血、血淋、尿血、肠风下痢，女人血痛血枯，经水不调，无子，崩中带下，胎前产后诸疾。”《神农本草经》言其：“味甘，平。主心腹内崩，劳极，洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血，安胎。久服轻身、益气。”其性味甘平，入肺、肝、肾经，具有补血止血、滋阴润肺功效，常用于血虚萎黄、眩晕、心悸、虚劳咯血、便血、崩漏、热病伤阴、虚烦不眠等症。
现代研究显示，阿胶含有胶原蛋白、多种氨基酸、多糖、挥发性物质及无机物、多种微量元素、透明质酸、硫酸皮肤素等，可改善睡眠质量，增强记忆力，增加机体内钙的摄入量，具有抗疲劳、补血凝血、防癌抗癌等功效。阿胶还具有美容养颜作用，长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩有光泽，是滋养皮肤、美容养颜之佳品。
下面推荐几款阿胶美食：
糯米阿胶粥
材料：阿胶30g，糯米100g，红糖少许。
做法：先用糯米煮粥，待粥将煮熟时，放入阿胶，边煮边搅匀，稍煮二三沸加入少许红糖即可。
功效：出自《食医心鉴》，具有益肺补虚功效，可用于血虚、出血、虚劳咳嗽等症。
胶蜜汤
材料：阿胶6g，连根葱白3片，蜜适量。
做法：将葱白加水煎煮15分钟，去葱白，加入阿胶、蜜溶化，饭前温服。
功效：出自《仁斋直指方》，具有滋阴补血、益气润燥功效，用于阴血不足、大便秘结、涩滞不行，面色无华，头晕眼花等症。
阿胶枣
材料：阿胶10g，黄酒少许，红枣250g，红糖少许。
做法：将阿胶砸碎后放入大碗中，加入少许水和黄酒，盖好盖子入锅蒸至阿胶溶化，加入少量红糖后出锅。将红枣放入微波炉中加热2分钟，倒入阿胶中拌匀，使红枣表面裹上薄薄的一层阿胶浆。放盘中晾干即得。
功效：出自民间，具有补血养血功效。
阿胶鸡
材料：阿胶30g，母鸡1只，调味品适量。
做法：将母鸡去毛杂，洗净切块，水汆片刻，放入锅中，加清水适量，煮至鸡肉烂熟后，下阿胶，加食盐、料酒等调味品，再煮一二沸即成。
功效：出自民间，具有滋阴补血、强体补虚功效。可用于气血亏虚、心悸失眠等。
另外，阿胶性滋腻，脾胃虚弱、消化不良者应慎服。
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快照生成时间：2023-09-08 13:45:02
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