天热吹空调，要多吃4道家常菜，麻辣鲜香，排汗除湿，清热又解暑

天气热得让人受不了，得靠空调过日子了。不过，也别忘了多吃这4道家常菜，麻辣鲜香，吃了能排汗除湿，清热又解暑。第一道菜，麻婆豆腐。豆腐嫩滑，麻辣味十足，吃上一口，汗珠子直往下掉，湿气也跟着排出去了。第二道菜，水煮鱼。鱼肉鲜嫩，汤汁麻辣鲜香，热辣辣的感觉从舌尖一直传到心里，别提多爽快了。第三道菜，辣子鸡。鸡肉香嫩多汁，配上麻辣的调料，简直让人欲罢不能。吃完以后，出一身汗，感觉整个人都轻松了。第四道菜，酸辣土豆丝。土豆丝酸辣可口，是夏天的最佳开胃菜。吃上一口，立马就能感觉到体内的热气在消散。这四道菜，不仅美味可口，还能排汗除湿，清热解暑，真是夏天的好选择啊！

炎炎夏日，人们大都依赖空调来避暑，那句“夏天的命都是空调给的”可真是说到心坎里了。空调确实能带来片刻的凉爽，但长时间待在空调房里，汗水排不出来，体内的湿气和寒气也就堆积起来了。这样下去，对身体可不好。所以啊，还是得多动动，让身体出出汗，这才更健康呢。

吃东西时，咱们得多吃点能祛寒湿的食物。辣椒、洋葱、胡椒，还有葱姜蒜这些调料，吃了都能让身体暖和起来，出点汗，湿气也就排出来了。今天我就给大家介绍几道麻辣鲜香的家常菜，吃上一口，胃口立马就好了，全身热乎乎的，出汗了，感觉特别舒服，还能清热解暑呢。大家赶紧试试吧，真的特别好吃！

水煮牛肉，这道菜可真是让人垂涎三尺啊！想象一下，牛肉片在滚烫的汤水里翻滚，吸满了麻辣鲜香的汤汁，一筷子夹起来，牛肉嫩滑多汁，麻辣味道直冲味蕾，简直让人欲罢不能！这水煮牛肉，看似简单，其实制作起来也是有小窍门的。首先，牛肉得选嫩的，切成薄片，这样煮出来的牛肉才更鲜嫩可口。然后，还得准备一锅香辣浓郁的汤底，这汤底可是整道菜的灵魂所在！用豆瓣酱、花椒、姜蒜等调料炒制而成，麻辣鲜香，让人一闻就食欲大开。最后，把牛肉片放入汤底中煮熟，再撒上一些葱花和香菜，整道菜就完成啦！看着那红彤彤的汤汁，闻着那扑鼻的香气，谁还能忍得住不去尝一口呢？这水煮牛肉，真是一道让人欲罢不能的美味佳肴啊！

准备好这些食材：牛里脊、白菜、干辣椒、花椒、葱姜蒜、鸡蛋、料酒、淀粉、郫县豆瓣酱、食盐、鸡精、食用油和酱油。

牛里脊这块肉啊，可是牛身上最嫩的部位了，肉贩子们往往都舍不得卖，自己留着偷偷享用呢。要是你想尝尝这美味，最好还是提前跟肉贩子预定一下。拿到牛里脊后，咱得好好处理一下。先给它洗个澡，洗得干干净净的，然后切成大约2毫米厚的肉片。接下来，咱们来调个味。加个蛋清进去，再来点料酒、酱油、鸡精、淀粉和食用油，用手这么一抓一拌，均匀了就好。然后，咱就让它腌制个10分钟，等着入味。这样一来，你的牛里脊就准备好了，接下来就是展示你厨艺的时刻啦！

先把白菜洗得干干净净的，然后把菜帮子切成片儿，菜叶子嘛，直接用手撕成大块儿就行。干辣椒和香葱都切成段儿，蒜瓣儿剁成末儿。接着，锅里倒点油，把干辣椒和花椒放进去，用小火慢慢地炒，一直炒到颜色变得焦黄红亮的，然后就可以关火啦。

来，咱们一起做个好吃的！先把花椒和辣椒放到一个碗里，拿勺子给它们捣碎，放一边备用。接着，锅里再加点油，放入豆瓣酱和葱段，用小火慢慢炒，直到炒出红油。这时候，加点酱油进去，继续炒，让酱香味儿四溢。最后，倒入开水，咕嘟咕嘟煮起来。这样，咱们的汤底就准备好了，等着加食材开吃吧！

4、把白菜放锅里煮2分钟，煮熟后捞出来放到碗里。然后，把腌好的牛肉片放进锅里，煮到定型后用筷子把它们分开，等全都变色了就捞出来放在白菜上。在锅里的汤汁里加点盐和鸡精调调味，也一起倒进大碗里就行了。

先把干花椒和辣椒段撒在牛肉片上，然后往锅里加点油烧热，直接淋上去，瞬间香味扑鼻。最后再撒点葱花和香菜末，哇，太香了！这样简单几步，一道美味的牛肉片就完成了。

嘿，来说说黑胡椒鸡丁这道菜吧！它可是个口味独特的美味佳肴。想象一下，鲜嫩的鸡肉丁，搭配着浓郁的黑胡椒酱汁，简直是味蕾的狂欢。这道菜里的鸡肉丁炒得恰到好处，外酥里嫩，每一口都能感受到满满的幸福感。而那独特的黑胡椒酱汁，更是为这道菜增添了几分异国风情。无论是配饭还是当小吃，黑胡椒鸡丁都是个不错的选择。下次你想尝试点什么新口味，不妨来一份黑胡椒鸡丁，让你的味蕾尽情享受吧！

准备好以下食材：鸡胸肉、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、黑胡椒、小米椒和金针菇。

把鸡肉洗白白，切成小丁，加点蚝油、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉和食用油，用手抓一抓，拌匀了放那儿腌20分钟。然后，把金针菇的根去掉，洗得干干净净的，小米椒切成圈，黑胡椒也捣碎备用。

预热烤箱至200℃，大约需要10分钟。与此同时，拿一个大碗，里面铺一张锡纸。然后，把洗净的金针菇均匀铺在碗底，再把腌制好的鸡胸肉丁倒在上面。别忘了把剩下的腌料汁也一并浇上去，这样更入味。接下来，撒上一些黑胡椒碎和小米椒圈，增加风味和口感。好啦，现在把锡纸整个包起来，就像给食物穿上了一件防护服。然后，把这个包裹好的碗放进预热好的烤箱里，烤20分钟。等待的时候，可以想象一下那香气四溢、口感鲜美的金针菇鸡胸肉大餐即将出炉，是不是已经迫不及待了呢？

三、家常版葱爆羊肉这道菜可是一道地道的家常菜，葱香四溢，羊肉鲜嫩多汁，让人回味无穷。首先，选一块新鲜的羊肉，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉稍微腌制一下。然后，准备几根大葱，切成段，再准备一些姜片、蒜末备用。接下来，热锅凉油，放入腌制好的羊肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。这样能让羊肉保持嫩滑的口感。紧接着，留底油在锅中，放入姜片、蒜末爆香，再加入切好的大葱段，翻炒至断生。最后，把炒好的羊肉片重新倒入锅中，加入适量的盐、胡椒粉调味，快速翻炒均匀，让羊肉和大葱充分融合。就这样，一道美味可口的葱爆羊肉就做好了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐的不错选择。大家快来试试吧！

把羊肉片、大葱、生姜、食盐、料酒、淀粉、白糖、酱油和香油都准备好了。

羊肉片解冻后，记得把水分挤干哦。然后，撒点盐、淋点酱油、料酒，再加点淀粉、白糖和香油，用手揉一揉，让调料都渗透进去。腌制个10分钟，这样肉会更入味。顺便把大葱洗白白，切成漂亮的马蹄片，等着和肉一起炒，想想都流口水了！

先烧热锅，加点油，然后放大葱片进去用大火快速炒几下，直到大葱的香味扑鼻，颜色也变得更加鲜亮，然后盛出来。锅里再留一点油，放入羊肉片用大火快速翻炒，直到羊肉变色。接着，把炒好的大葱片倒进去，加点盐和酱油调调味道，再大火快速翻炒均匀，就可以出锅啦！这样做出来的羊肉炒大葱，既保留了羊肉的鲜嫩，又融入了大葱的香气，真是美味极了！

洋葱炒肉丝，一道家常菜，简单又美味。想要做好这道菜，首先要选用新鲜的洋葱和嫩肉。将洋葱切成细丝，猪肉切成薄片，再用刀背剁成肉丝。接着，热锅凉油，油热后放入肉丝，快速翻炒至变色。然后加入洋葱丝，继续翻炒，炒至洋葱变软，肉丝熟透。最后，加点盐、酱油调味，翻炒均匀，出锅即可。这道菜色香味俱佳，洋葱的辛辣与肉丝的鲜嫩完美结合，让人食欲大增。不论是配饭还是拌面，都是绝佳的选择。快来试试吧，让你的味蕾享受这道家常美食的魅力！

把猪肉、洋葱、青椒、胡萝卜都准备好，再拿点食盐、料酒、酱油、淀粉、蚝油，还有食用油，这些都缺一不可哦！

猪肉得好好洗一洗，然后切成丝儿。加点盐、料酒、酱油、淀粉和食用油，抓匀了腌个10分钟。洋葱嘛，把皮去了切成丝儿，胡萝卜也是洗一洗切丝儿，青椒也得切丝儿。蒜瓣切片，香葱切段，都准备好了咱们就开始炒！

2、先把锅烧热，加点油进去，等油热了以后，把腌好的肉丝倒进去，用大火快速翻炒，直到肉丝变色了，就盛出来备用。然后在锅里留点底油，放入葱段爆香，接着把洋葱、青椒、胡萝卜都倒进去，还是用大火翻炒，炒到断生为止。再把刚才炒好的肉丝倒进去，加点盐、酱油和蚝油，快速翻炒均匀，就可以出锅啦！