三九天，无论贫富，多给家人吃这菜，营养又解馋，大人小孩都爱吃

冬日生活打卡季

冬天是一个充满温暖和团圆的季节。无论是外出旅游还是待在家里，我们都会选择用美食来犒劳自己和家人。而在三九天和四九天这段时间，正是寒冷的天气让人们更加想要在家里享受美味的时刻。今天，我要介绍的这道菜是我们家久负盛名的家常菜——西红柿土豆炖牛腩。无论贫富，这道菜既营养又解馋，大人小孩都爱吃。作为一道逢年过节必备的美食，不仅是给家人犒劳的最好选择，也是待客招待的最佳面子。那么，让我们一起来学习如何制作这道美味的西红柿土豆炖牛腩吧！

食材准备

1.土豆：选购几个土豆，这是这道菜的主角之一。土豆被誉为多功能的蔬菜，可以炒、炖、煮、蒸等多种方式烹制，价格也不贵，所以非常适合搭配牛肉或羊肉。

2.大葱、生姜、香叶：这些调料是为了增加菜肴的香味，同时也有助于消除牛肉的腥味。将大葱切成小段，生姜切成薄片，香叶洗净备用。

3.调料：适量的生抽、蚝油、老抽、八角、食用油、白糖或冰糖、郫县豆瓣酱、胡椒粉、鸡精等。

4、其他配菜：紫洋葱半个，胡萝卜2根，西红柿一个。

5.新鲜牛腩：选用约350克左右的牛腩，要彻底洗净，切成适合口感的小块。

6、盐：适量。制作步骤

1.准备食材：提前选购好土豆、牛腩以及其他配菜，将土豆洗净削皮，切成适当大小的块状，备用。

2.削洋葱、姜片：将紫洋葱削皮，用盐水浸泡一段时间，然后切成小块；生姜切成薄片；大葱洗净后切成小段，备用。

3.准备调料：将香叶和八角洗净，胡萝卜去皮后切成滚刀块，西红柿洗净去蒂后切成小块，备用。

4.清洗牛腩：将牛腩彻底洗净，切成适当大小的块状。将锅中放入牛腩，加入足够的冷水没过食材，然后放入葱段、姜片和适量的料酒，煮开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗几遍，去除血水。

5.煸炒香料：在锅中加入适量的食用油，将葱段、姜片、八角和香叶放入锅中炒出香味。

6.翻炒牛腩：将焯水后的牛腩倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、蚝油和郫县豆瓣酱，再加入一小勺白糖或冰糖，用锅铲翻炒均匀，让调料充分渗入牛肉中。

7.加入配菜和调料：将一些紫洋葱、胡萝卜和土豆块放入锅中，再加入一些西红柿块，用锅铲翻炒均匀后，加入适量的温开水，水面要没过食材，用中小火炖煮2个小时。

8、调味：最后加入适量的盐和鸡精，用大火收汁。总结

西红柿土豆炖牛腩是一道非常下饭的菜肴，其中选用的牛腩、胡萝卜、西红柿和土豆经过慢炖后，牛肉变得软烂入味，而汤汁浓郁鲜美，让人食欲大开，越吃越想吃。

在这寒冷的三九天里，多给家人炖一锅西红柿土豆炖牛腩，既能为他们提供营养，又能解馋填饱肚子。伴随着香气四溢的菜肴，一家人围坐在温暖的餐桌前，享受着美味的过程，相互分享着快乐和爱。这道菜不仅仅是一道美食，更是寄托着家人之间深深的牵挂和关怀。

所以，不管是贫富，我们都应该珍惜时光，给家人做上一份美味。同时，这也是一种传承家族美食的方式，让我们的家庭传统和文化在这个寒冷的冬天中更加鲜活起来。让我们一起在这个冬日生活打卡季里享受美食，温暖心灵。

文章总结：通过制作一道美味的菜肴，西红柿土豆炖牛腩，我们不仅仅满足了口腹之欲，更是表达了对家人的关爱和敬意。这道菜肴不仅营养丰富，还能解馋填饱肚子，成为冬日里的一抹暖意。希望大家都能在这个寒冷的冬天，坐下来好好品尝一道家常菜，感受家人间的温暖和幸福。让我们用心去炖，用爱去煮，让冬天的味道更加温暖和美好。