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...模式太诱人？还是海底捞从餐饮+极致服务赛道转向加盟+供应链竞赛？01首次开放加盟，海底捞这个公告炸开了锅创立30年以来，海底捞一直坚持直营、提供个性化服务。2012年，对于“加盟”传言，海底捞如此回应：为了保证公...……更多
2024-03-12 09:07:00海底,开放,海底,餐饮,开放,供应链
...快，会有循序渐进的探索过程。不容忽视的是，海底捞的供应链也是其优势所在。2005年，海底捞在四川成都成立分公司，用于生产火锅底料并供应海底捞集团附属火锅餐厅；现在，这家分公司已经发展为主营方便食品和底料业...……更多
2024-03-11 09:59:00加盟商,够用,海底,市场,海底,加盟商
...会为加盟商提供包括市场宣传策划、专业管理人员、完整供应链等一系列支持服务。尽管海底捞的加盟店还没开起来，但从目前释放的信息来看，海底捞加盟商的经营模式，很有可能是加盟商从海底捞本部购买食材原料，而在活...……更多
2024-03-13 15:18:00富豪,县城,海底,海底,加盟商,品牌
...要想进一步发展，大方向还是要扩大地盘，以规模来压低供应链成本，才能持续打败对手。挺过了艰难的2023年，海底捞的业绩和翻台率终于反弹，调整的时机到了——与其在追求规模的路上孤军奋战，不如用加盟商的钱帮自己...……更多
2024-03-22 11:33:00餐饮,海底,餐饮,加盟商,模式,品牌
...已条件充分：强大而成熟的组织管理体系、强大而成熟的供应链能力、成熟的市场教育和加盟实践，这三个条件缺一不可。据介绍，未来海底捞将成为以直营模式为主，加盟模式为辅的综合业态。怎么筛选价值观？虽然加盟业态...……更多
2024-03-27 13:46:00加盟商,战役,门槛,海底,海底,门店
...了，深圳也有一家暂停营业。显然，即便有海底捞品牌及供应链实力背书，五谷三餐的发展依旧很艰难。先不谈空降赛道的子品牌们如何扎根，海底捞本身“创新服务”已演变成“过度服务”的僵局亦还未化冰——会跳“科目三...……更多
2024-04-08 21:37:00海底,海底,门店,五谷,品牌,餐饮
...能管住整个产业链上的关联方；第二，要有强大而成熟的供应链能力，海底捞不敢说这两个能力已经足够强，但至少这么多年的摸索下来，有了一定的基础，也有了很多经验，可以说基本具备了这两个条件。第三，就是这几年随...……更多
2024-03-26 11:55:00海底,问题,海底,企业,管理,中国
...明，曾经高客单价的打法不再奏效，通过菜品结构调整、供应链调优等方式“降价”成为海底捞的经营主旋律。在努力平衡门店规模和单店运营质量方面，海底捞也做了颇多努力。财报显示，海底捞餐厅数量由2023年的1382家变为1...……更多
2024-09-03 20:44:00餐饮业,边界,霸王,海底,战争,餐饮
...来源@视觉中国“我的目标肯定是要开遍全球。”2018年，海底捞登陆港交所的时候，创始人张勇在媒体面前就毫不避讳地展露出自己的野心。如今海底捞全球版图已扩张至新加坡、越南、韩国、英国等十多个国家，国内开店的步...……更多
2024-03-12 16:57:00门槛,海底,海底,火锅,服务,门店
国信证券(8.750, 0.20, 2.34%)发布研究报告称，维持海底捞（06862）“买入”评级，2023-2025年归母净利润预测为45.5/52.7/60.8亿元。2023年公司致力于恢复门店翻台率、尝试平价火锅副牌“嗨捞”品牌，2024年以来采用加盟模式谨慎重启扩...……更多
2024-03-18 19:34:00国信,提速,海底,开放,证券,公司
...海底捞任职期间，曾担任首席财务官、信息技术负责人、供应链及采购管理负责人等多个职位。在被委任为海底捞首席执行官之前，苟轶群为海底捞副总经理并负责投资业务。此外，苟轶群曾于2011年7月至2018年12月，以及自2023年...……更多
2024-06-22 07:56:00海底,国际,市场,海底,国际,管理
...民，社会餐饮切入还有一些挑战，需要在菜品、客单价、供应链等方面做出调整。”宸睿资本创始人胡维波表示。具体来看，社会餐饮想要入局团餐的挑战主要有三点：其一：高度依赖资源，并非有钱就能玩得转。无论是学校，...……更多
2024-11-27 07:25:00越来,连锁店,食堂,商场,越来越,连锁
...伸至欧美日等地，尽管面临文化差异、法律法规差异以及供应链管理复杂等挑战，但中餐的全球化步伐依旧坚定。为了满足不同消费群体的需求，或是拓展新的业务领域，今年一些餐饮“老人”开始加速推出子品牌，包括新荣记...……更多
2024-09-14 22:35:00新开,中餐,北京,餐厅,报告,品牌
...011年7月至2018年12月，以及自2023年2月起担任蜀海（北京）供应链董事长一职；于2013年10月至2018年3月担任颐海国际非执行董事，于2016年3月至2017年11月担任其董事长，并于2016年3月至2018年3月担任其薪酬委员会成员及于2016年7月至20...……更多
2024-09-20 10:45:00张勇,海底,海底,张勇,业绩,港元
...服务等。此外，品牌主打的牛肉菜品也背靠海底捞本身的供应链资源。目前，焰请烤肉铺子主要面向新一线城市拓店。继2023年12月首店在西安开业后。今年以来，焰请烤肉铺子又相继落地杭州、义乌、南京等城市。根据海底捞上...……更多
2024-12-11 08:02:00烤串,炸鸡,烤肉,海底,火锅,品牌
...如何在变局中寻求增长突破？12月9日，在“2024年海底捞供应链大会”上，最新发布的《2024火锅行业创新报告》指出，2024年火锅赛道呈现出五大维度的创新，分别是：产品创新、点位创新、场景创新、模式创新、体验创新。其中...……更多
2024-12-10 10:20:00驱动力,供应链,火锅,差异,核心,驱动
...报中表示，经过三十年的发展，海底捞在顾客消费洞察、供应链及产品研发、人才体系培养、门店运营管理等方面积累了丰富的经验和资源，公司决定实施“红石榴计划”，旨在鼓励孵化和发展更多的餐饮新品牌，推动餐饮服务...……更多
2024-08-28 10:25:00红石,海底,创业,项目,海底,红石
...同时拥有十万平方中国最大中央工厂之一，具备8000家店供应链配送能力，迭代了200多次菜单，储备新品超过3600个。反观和府捞面的直营店，据窄门餐眼数据显示，截至2024年4月12日，和府捞面现有门店558家，去年全年开店数达160...……更多
2024-04-12 23:37:00面馆,竞争,品牌,门店,消费,市场
...很高，2022年海底捞外卖业务贡献收入占比3.68%。此外，对供应链的建设，也是小菜园得以拥有高毛利的重要支撑。从成本构成来看，原材料及消耗品是小菜园金额最高的成本项；2021年至2023年9月30日，小菜园原材料及消耗品占同...……更多
2024-02-21 00:23:00菜园,师徒,单价,海底,菜园,门店
...高水准服务。半年报还提出，海底捞在顾客消费洞察、 供应链及产品研发、人才体系培养、门店运营管理等方面积累了丰富的经验和资源，决定实施“红石榴计划”，旨在鼓励孵化和发展更多的餐饮新品牌，推动餐饮服务创新...……更多
2024-08-28 13:53:00海底,增长,红石,海底,半年报,大中华区
...高管团队组成“运营五虎将”，从创业机制、产品创新、供应链保障、运营协同、营销支持五大领域聚焦创新创业项目和公司整体发展。此外，为实现创业品牌的规模化发展和布局，财报还指出，针对不同的创新创业项目的具体...……更多
2024-08-28 08:53:00董事会,新高,创始人,霸王,海底,董事
...企业登陆资本市场的僵局。难返疫前荣光2023年开年，以海底捞（6862.HK）、九毛九（9922.HK）等为代表的港股餐饮公司股价一度走出了极为陡峭的曲线。2022年10月31日至2023年1月10日，海底捞股价从11.46港元/股的低点站上23.54港元/股...……更多
2024-02-04 17:28:00连锁,餐饮,餐饮,海底,市场,单价
...12元。虽然海底捞有着十足的品牌运作经验，以及成熟的供应链配套设施。但不到一年，海底捞的多个副牌已经在内部淘汰赛中“出局”。相比之下，苗师兄是海底捞孵化子品牌“全家桶”中，表现最出色的之一。根据零售餐饮...……更多
2024-04-25 22:24:00米村,拌饭,海底,作业,海底,校园
...CEO。据悉，苟轶群曾担任首席财务官、信息技术负责人、供应链及采购管理负责人等多个职位。在被任命为海底捞首席执行官之前，苟轶群为海底捞副总经理并负责投资业务。从两家公司体量来看，很显然海底捞要比特海国际大...……更多
2024-06-26 09:53:00救火队长,海底,队长,信号,海底,国际
...也将探索更多元化的经营策略，包括拓展外卖业务、优化供应链管理、以及深化国际化布局等，以确保企业的可持续发展。行业观察家指出，海底捞的此次换帅正值餐饮业面临疫情后复苏、消费习惯改变等多重挑战之际，新任CEO...……更多
2024-06-27 13:42:00服务员,海底,高层,服务,海底,公司
国泰君安(13.870, -0.38, -2.67%)发布研究报告称，维持海底捞（06862）“增持”评级，考虑到翻台率逐步回升及降本增效成果显著，2024-2025年归母净利润预测为52/58亿元，新增2026年预测64亿元，目标价20.43港元。公司2023年实现归母净...……更多
2024-03-29 23:33:00君安,国泰,目标价,港元,海底,目标
...素。为促进行业健康有序发展，近日，中国烹饪协会联合海底捞及其他牛蛙养殖、加工上下游企业，发布了《牛蛙养殖及加工技术规范》团体标准。该标准从技术规范的角度指导牛蛙标准化养殖与加工，涵盖了牛蛙养殖的全流程...……更多
2024-08-12 18:42:00团标,牛蛙,夜宵,海底,布局,生态
...，总共搜索到66万余篇“生椰拿铁”笔记。在餐企方面，海底捞无疑是典型的“种草”这一内容营销方式的获益者。除了“海底捞点餐攻略”，诸如“海底捞科目三”“海底捞玩具”“海底捞甩面”“海底捞美甲”等内容都是通...……更多
2024-09-19 13:41:00小红,餐饮,布局,团购,小红,餐饮
...在你身上。复印者联盟仅2021年，线下餐饮品牌（不包括供应链）的投融资就超过130笔，总金额超过170亿元。其中，中式餐饮、咖啡茶饮备受资本青睐[4]。拿风头最盛的拉面来说，成功投进了马记永天使轮群星璀璨，云集了挑战...……更多
2023-01-10 10:38:00月薪,老乡,两个,餐饮,老乡,门店
...外卖渠道来成单、营销拓客，还是想方设法在上游原料、供应链环节降低成本，几乎都留不开数字化工具对品牌商业战略的转化落地。
「数字时氪」整理了连锁餐饮业在2022年数字化投入的主要环节，发现企业的动作中既有对202...……更多
2023-01-12 11:30:00餐饮业,门店,海底,社群,管理系统,黑暗
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