这样做凉拌菜才健康！夏日必备的开胃凉拌菜，5分钟就能做一道！

盛夏来了，天儿真的好热！

很多朋友都没什么食欲，可为了身体健康还是必须得吃东西呀！╮(╯﹏╰）╭

这时候要是来点凉拌菜，胃口马上就能好起来~ヽ(￣▽￣)ノ

凉拌菜是很多人都喜欢的食物，小编也很喜欢。制作简单、开胃爽口、可荤可素，可佐餐，也下酒。

凉拌菜的种类也好多呢：拌黄瓜、拌海带丝、拌猪耳、拌三丝、拌木耳、拌牛肉、拌凤爪...

是不是光读着就流口水了？恨不得马上就去买一份来吃！('▽`)ノ

先别急啊，小编建议，外面的凉拌菜还是尽量少点买！如果要买，也要选择正规的、卫生条件好的地方。

安享凉拌菜，五个原则

怎样才能既享受到凉拌菜的美味，又预防食物中毒呢？应该做到以下五点：

食材一定新鲜

如果用不新鲜的食材制作凉拌菜，加上清洗消毒不严格，食用这种凉拌菜会导致肠胃疾病的发生。所以，制作凉拌菜所用的食材，必须选用新鲜的。

蔬菜瓜果要洗净

有一些蔬菜易受农药、寄生虫和细菌的污染，这些都是人肉眼看不见的。蔬菜瓜果不洗净是很不卫生的，制成凉拌菜后有可能造成肠道感染。

清洗的最好方法是用流水冲洗，洗好之后再用开水过一下，可杀死未洗尽的残余细菌和寄生虫。

荤食要煮熟

同样，属于肉类一定要煮熟了再凉拌。因为生肉往往含有细菌和寄生虫，会给人体带来伤害。所幸，只要充分地高温加热就能把它们都消灭。

保持良好卫生环境

要保证厨房环境、厨房用具以及个人的卫生情况，养成良好的行为习惯。

比如：用洗手液或香皂把手洗干净；做凉拌菜的刀、砧板、碗、盘、抹布等，在使用之前必须清洗干净，做好充分的消毒处理；生熟分开，防止交叉污染。

凉拌菜不要存放太久

凉拌菜中可以加点醋或蒜泥等有一定杀菌作用的调料。做好的凉拌菜，不能长时间存放，最好现吃现拌。短时间内存放的话，一定要冷藏，但也要避免长时间存放，因为这样容易滋生细菌。

今天小编就为大家推荐几款开胃的凉拌菜，让你消暑开胃又解腻！

凉拌莴笋丝

食材：莴笋、大蒜、红辣椒、香醋、白糖、盐和香油

做法：

①莴笋和红辣椒削皮洗净，刨丝，放入大容器里，放入半勺盐；

②蒜蓉加适量香醋、白糖、盐和香油，调匀成汁；

③把汁倒入莴笋丝中拌匀即可。

凉拌海蜇丝

食材：鲜海蜇、青瓜、熟芝麻、香菜、大蒜、香醋、香油、鸡精、盐

做法：

①海蜇放入清水浸泡5-6小时洗去泥沙，然后切丝；

②将海蜇丝放入开水中焯烫10秒钟后捞出沥干，动作一定要快，否则，口感会变得很硬；

③青瓜切丝，放入海蜇丝中，再加入剩下的材料，拌匀即可。

凉拌黄豆芽

食材：黄豆芽、大蒜、辣椒酱、酱油、香醋、香油

做法：

①把黄豆芽洗净，锅中烧开水，将豆芽焯透，捞出，沥干水分备用；

②将辣椒酱、蒜蓉、香醋、酱油和香油，拌匀成调味汁；

③把汁倒入豆芽中拌匀即可。

凉拌猪耳

食材：猪耳朵、葱姜、香菜、大蒜、芝麻、桂皮、大料、料酒、酱油、香油、盐

做法：

①洗净猪耳朵，放冷水锅焯水，撇掉血水，捞出后再洗净；

②锅中放入处理好的猪耳朵，放入葱姜、桂皮、大料料酒、酱油和盐炖制猪耳成熟，捞出晾干，切丝备用；

③最后放入香菜、蒜末、醋、香油和芝麻拌匀即可。

凉拌三丝

食材：粉丝、海带、豆腐皮、胡萝卜、香菜、酱油、香醋、香油、盐

做法：

①海带、豆腐皮和胡萝卜切丝，放入锅里焯水，焯好后放入大碗内；

②锅内放入粉丝，熟后捞出；

③把所有调料放入拌匀，撒点香菜即可。

还在等什么，赶紧把菜做起来~(ノ▽)ノ