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食用发芽土豆 剧烈呕吐撕裂贲门
本文转自：厦门日报
食用发芽土豆 剧烈呕吐撕裂贲门
医生提醒:发芽、发绿的土豆都不能吃，烧土豆时放点醋可适当分解龙葵素 本报讯（记者 刘蓉 通讯员 曹健）近日，厦门市中医院连续接诊了两例因食用发芽土豆导致中毒的市民，较为严重的一例，因中毒后的剧烈呕吐导致贲门（胃的进口处）撕裂。市中医院消化内科医生提醒市民，坚决不要食用发芽严重的土豆，一旦中毒，严重的会要命。
2月20日凌晨，厦门市中医院急诊收治了一名急性消化道出血的男青年小王。他在4小时前晚餐，食用土豆后出现了胃胀伴随恶心呕吐等症状，他以为是急性肠胃炎，吃了健胃消食片及肠炎药，腹胀是稍有缓解了，但腹痛始终没缓解，随后出现了更为剧烈的恶心、呕吐等症状，还呕出少量鲜血。急性胃镜检查显示，小王的贲门因呕吐导致撕裂，对黏膜产生了损伤，需要入院治疗。同一天，还有一名34岁的女患者也因食用土豆导致腹痛、呕吐急诊入院。所幸症状较轻，医生对其进行对症治疗后，病情得到控制。
这两名患者均表示，都是食用土豆后出现的症状，但并未注意到土豆是否发芽。其中女患者主诉在食用土豆后不久开始感觉嘴唇、舌头发麻，她误以为是辣椒放多了，隐约记得食用的土豆皮有些发青。
厦门市中医院消化内科主任医师郭健苗介绍，发芽、发绿的土豆都不能吃，在土豆的芽眼和表皮等部位，有一种叫龙葵素的有毒物质。食用含有龙葵素的土豆，一般患者首先会感到咽喉和口腔发痒，之后还会伴有上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。因此，如果在食用土豆时感觉舌头发麻，就说明土豆中含有龙葵素，一定要停止进食。同时，郭健苗提醒，不论土豆表皮是否发绿，一定要煮熟再吃，不要吃半生不熟的，更不要生吃。郭健苗说，土豆发芽之后，龙葵素含量会大大提高。龙葵素是一种有毒的糖苷生物碱，发芽土豆储存时间越久，这种毒素的含量就会越高。摄入极少量的龙葵素并不会对人体产生影响，但是一次摄入200mg龙葵素就可以使人中毒，严重的还会要命。
另外，由于龙葵素有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量醋，可适当起到分解龙葵素的作用。
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快照生成时间：2023-02-22 08:45:07
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