板栗和山楂一起吃会进医院？多名网友分享了自己的经历，营养学专家有话说

入冬四件套你拥有了吗？热奶茶，烤红薯，炒栗子，糖雪球，被评为暖冬四件套。

近日，有网友发文表示，某商家在团购平台打包出售的板栗和糖山楂套餐简直是“夺命”套餐，两种食物同时食用可能导致身体受损。

搜索发现，社交平台上也有部分网友讲述了自己同时食用这两种食材后就医的经历。

“夺命”套餐为什么能把人“吃”进医院？长沙市中心医院营养科副主任医师彭喜春给出答案。

多名网友称因板栗+山楂入院

“搞不懂商家为什么要把这俩组合起来卖，这不是‘夺命’套餐吗？”日前，一位网友在短视频平台分享出近日广受消费者喜爱的糖炒板栗和山楂雪球，并表示商家“不负责任”，在搭配售卖之前没有弄清楚板栗与山楂同时食用的风险。

有网友在视频评论区称，“终于找到之前一直反胃、流口水的原因了，原来也是因为同时吃了板栗和山楂。”

在社交平台搜索相关关键词发现，同时食用板栗和山楂诱发胃部不适的情况并不少见。近日，网友小鱼（化名）同时吃下板栗和山楂后，凌晨1点被剧烈胃痛痛醒，凌晨2点开始腹泻和呕吐，“折磨了一晚上，早上6点去医院检查发现差点胃结石。”网友鹏鹏（化名）的妻子也出现了类似的情况，“同时吃了板栗和山楂，我老婆凌晨说胃痛，去消化内科检查后提示有胃炎结石。”除了心疼妻子外，鹏鹏表示商家在同时出售这两款商品时，应该做出相应的提醒，避免更多市民胃痛入院。

在某专售糖炒栗子等零食的知名连锁品牌直播间，可以看到糖炒栗子和霜糖山楂被作为“王牌组合”打包销售，累计售出3万余组。该套餐详情页提醒消费者：适量享用，避免空腹，搭配均衡。

山楂内的鞣酸是“罪魁祸首”

同吃山楂和板栗，为什么有部分消费者会“吃”进医院？弄清这个问题，首先要明白这两类食物的成分。

长沙市中心医院营养科副主任医师彭喜春介绍，山楂当中富含一种特殊的物质：鞣酸，它在胃酸的作用下，能够和蛋白质结合，形成坚固的沉淀物。而板栗不仅含有一定量的蛋白质，其纤维素和淀粉的含量也较为丰富，会在胃里存在较长的时间。

如此一来，山楂中鞣酸与蛋白质结合的概率大大增加，形成的石头也可能越来越大，增加胃石的形成风险。

“对于相对健康的普通消费者来说，偶尔、适量地食用并不会带来太大风险。但如果是消化速度慢、胃溃疡、反流性食管炎等相关症状的患者及胃液分泌相对较少的老人、小孩这类人群，我们不建议同时食用板栗和山楂。”另外，彭喜春认为，商家在售卖山楂前，应优先选择成熟山楂，或是对山楂进行“脱酸”处理，“这样的山楂不仅口感更好，含有的鞣酸也更少。”

值得注意的是，相对于肉蛋类食物而言，板栗中蛋白质含量不算丰富，“除了避免与板栗同吃外，山楂也应该避免与肉、蛋类等蛋白质含量较高的食物同时食用。”彭喜春说。另外，柿子、李子、葡萄皮、刺梨和芋杆等食物内也富含鞣酸，有胃部疾病及胃动力不好的市民在食用时也应注意。

来源：潇湘晨报