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营养师：胃功能正常人群不必担心
本文转自：三秦都市报
“医生提醒山楂板栗不能混着吃”冲上热搜
营养师：胃功能正常人群不必担心
酸酸甜甜的冰糖葫芦、香糯可口的糖炒栗子可谓是许多人入冬必备，不过，网上一条“医生提醒山楂板栗不能混着吃”的热搜让许多人止步，两种应季的“解馋神器”真的不能同时在胃里“见面”吗？
走访：山楂板栗摆在一起卖
2月22日，在西安未央路附近的一家水果超市，门店围起了一个小区域销售糖炒板栗。热乎乎的糖炒栗子刚出锅，就吸引了不少市民前来购买，有的市民在购买栗子后顺手又拿了一份糖雪球一起结账。店内工作人员表示，很多人都会这两样搭配着购买，为此店里还推出了套餐，比分开购买两份便宜3元。
“我一直都是这样吃的，一般还会买一杯酸奶，感觉比较开胃。”刚刚购买了套餐的市民杨女士表示，没听过“山楂板栗不能混着吃”的说法，可能自己吃这些东西次数比较少，总之这样搭配有好多年了，从来也没感觉有什么问题。
随后，记者又走访了两家销售糖炒板栗的门店，发现店内都在一起销售糖雪球。记者询问这两样东西能否一起吃，一家店员表示“没啥问题，都这样吃”，另一位店员则表示“啥东西吃太多肯定都不行”。
此外，记者还走访了几家卖冰糖葫芦的小摊、门店，无论是传统的大串还是两颗1串的迷你小串，都有山楂和板栗的混搭口味。记者在一家店购买时，挑选了一盒5串迷你冰糖葫芦，请店员推荐一些平时卖得好的口味，其中便有山楂板栗口味。
当天，记者在这类门店附近采访了7位购买这两样东西的市民，对于“山楂板栗不能混着吃”，其中有4位表示“不太清楚”，另外3位则表示“少吃点应该没事”。
营养师：胃功能正常人群不必担心
那么，山楂和板栗真的不能一起吃吗？记者咨询了注册营养师郑敏。郑敏表示，“山楂板栗不能混着吃”的说法的确有一定的科学依据，山楂中含有鞣酸、板栗中含有膳食纤维和淀粉，对于胃功能较差的人来说，如果刚好吃多了这些食物，大量鞣酸、胶质、膳食纤维等物质会与胃酸发生化学反应，生成不溶于水的沉淀物，慢慢形成团状凝块，可能导致胃结石。不过，对于胃功能正常的人来说，只要不是空腹或过量食用，这样搭配吃一般不会有什么问题。
郑敏介绍，虽然山楂本身含有大量鞣酸，但实际市面上销售的山楂，一般都经过了脱涩处理，鞣酸含量比较低，如果鞣酸含量高，山楂口感会特别涩、不好吃，也就不好卖。包括市面上销售的柿子也是一样的道理，因此老人、小孩以及胃功能较差的人群，吃这些东西的时候最好间隔一段时间，正常人不必太过担忧。
当然，食用任何美食都要适量，即使肠胃没毛病，如果短时间内吃太多某种食物也会增加胃肠道的消化负担，长此以往导致胃肠道功能受损，也会增加患胃肠道疾病的风险。
本报记者 文晨 陈昭妤 实习生 陈琦薇
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快照生成时间：2024-02-25 05:45:03
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