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山楂板栗好吃 同食不利健康
本文转自：拂晓报
常言道：“八月的梨子，九月的山楂，十月的栗子笑哈哈。”初冬季节，山楂和板栗上市，美食爱好者们得以大饱口福。市第一人民医院胃肠外科副主任、临床营养科主任、主治医师姜远远提醒市民，山楂和板栗同时食用当心形成胃石。
11月27日，记者来到宿城东昌路一家以板栗出名的炒货店，不少市民正在排队购买新鲜出炉的板栗，同时热销的还有酸酸甜甜的糖霜山楂。像这样将山楂、板栗一起销售的店铺，在宿城街头还有不少。据观察，不少市民会把板栗和山楂一起买。记者随机询问几位市民，他们大都表示并不知道网上热传的板栗和山楂不能同食的常识，只有一位市民表示：“有听说过，但少吃点应该没事。”
那么，山楂和板栗能不能一起食用，一起食用会带来哪些不良反应？姜远远介绍：“不仅仅是板栗，山楂也不宜和高蛋白食物一起吃，且不要大量食用。山楂里面含有较多鞣酸，在胃酸的作用下能够与蛋白质结合形成坚固的沉淀物。而板栗含有丰富的纤维素、淀粉和一定量的蛋白质，会抑制胃蠕动，在胃里存在的时间会比较久，这也是为什么大家吃了板栗会有饱腹感的原因。鞣酸再和板栗凝结成块，形成的石头越来越大，从而导致胃石的形成和加剧。”
胃石，又称“胃结石”，是胃腔内食物混合后，在胃酸作用下形成的坚硬的混合物。胃石滞留在胃腔内会压迫胃壁，造成胃炎、胃糜烂、胃溃疡，甚至导致胃穿孔、感染性休克。姜远远强调，老年人、糖尿病患者、胃手术病人等胃动力较差的群体特别要注意，不要同时食用山楂和高蛋白食物，柿子也是同理。“结石长期在胃里会发生摩擦，导致胃炎症和胃溃疡，一些小结石如果排到小肠里则可能会引起肠道梗阻，具有一定的危险性，大家还是需要重视一下。”姜远远说，“早期发现的患者可在医师指导下口服可乐治疗，因为可乐内含碳酸，可将胃石溶解后排出体外。发现较晚的患者和临床症状较重的患者则需要手术治疗，患者应遵循专业医师指导，最好不要擅自口服可乐碎石。”
本报记者 赵苗苗
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快照生成时间：2023-11-29 12:45:18
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