猪肉、牛肉靠边站，它才是优质蛋白，更适合经常食用，别傻傻不懂

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猪肉、牛肉靠边站，它才是优质蛋白，更适合经常食用，别傻傻不懂

昨天和朋友泡工夫茶时，朋友说他家的孩子太瘦了。怎么吃也不见长个、长肉，哪怕是肥点也好仿佛吃的东西都毫无营养一样。

这样的情况，我想不止是个例。很多网友和我朋友家的情况是完全一致的。在日常家长没少用心血，但孩子就是个不长、肉也不长。

这样的情况，有可能是大家饮食选错了。明明缺的是蛋白质，而偏偏一直补钙。用最简单的话说就是错误的摄取。在营养上要多方面、多摄取，营养才会均衡。

要想长得壮，摄取优质蛋白质是非常重要的。日常除了大家熟知的鸡蛋，其实最好的选择是鸡肉。比猪肉来得健康、来得好，价格相较于牛肉更是低到不行。所以用最亲民的价格补充最好的营养，我认为大家应该常做。毕竟便宜还营养、健康。

香菇滑鸡

食材：鸡腿3根、干香菇1小把、蒜头4瓣、小葱1根、老姜碎1撮、生粉1匙、蚝油1匙、白胡椒粉2转、生抽1匙、味精1小匙、鸡精1小匙

烹饪步骤：

1、这一道菜所使用的食材是“鸡腿”，鸡腿肉相较于鸡胸肉来说要好吃很多。主要的原因在于质感及油脂的分别，鸡腿买回来后把腿肉片下剔下腿肉的方式很简单。

在鸡腿的根部环切一下断筋，然后边缘划开。顺着腿骨就能很轻松地片下腿肉。清洗干净之后切成小块，接着加入耗油、鸡精、胡椒粉抓匀，然后加入一匙生粉抓捏均匀之后倒入一匙油复抓匀备用。

腿肉稍微腌制一会让其入味，这样会更有味道、更好吃。夏天因为气温的原因，记得盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。

2、香菇的选择建议使用干香菇来泡发，因为干香菇相较于新鲜的香菇来说味道会更浓郁。干香菇提前大致二十分钟放入冷水中进行泡发，然后清洗干净再切好备用。

除了香菇之外还要准备好去膻增香的配料，这配料就是做鱼的老三样即葱姜蒜。把这些材料一一准备好，就能开始烹饪了。

3、锅热少许油待油温升高之后，拿起锅转动几下让油脂挂在锅壁。油温升高至八成热时摊开放入腌制完成的鸡腿肉，刚入锅时不要去翻动它。片刻之后再行炒散，快速爆炒至鸡肉变色然后盛出备用。

4、锅清洗一下，重新热少许油。油温升高之后放入葱姜蒜进行爆香，稍等片刻之后放入香菇炒出香味，炒的时候火候要注意一下，避免猛火把材料炒焦了。

5、最后倒入之前炒好的鸡腿肉翻炒均匀，然后加入所需要的调味料再翻炒几下。出锅之前撒一把葱碎点缀、提味、润色就可以了，营养与美味同在的一道美食。

6、非常好吃的一道下饭菜，个人认为盖浇在饭上吃特别香。做法简单、快捷，更主要的是营养美味，大家试试吧。

地主小贴士：

1、鸡腿肉腌制久一点比较入味好吃

2、香菇要充分泡发口感才会好

3、烹炒时注意火候和翻铲避免烧焦