分享7道美味又下饭的家常菜，简单零失败，一周不重样

在家做饭不仅可以保证食物的卫生与营养，还能调理心情，尝试不同口味。如果你正在寻找简单又美味的家常菜谱，那么你来对地方了！以下是七道简单又下饭的家常菜，不仅容易上手，而且保证让你的一周餐桌丰富多彩，每天都能尝到不同的美味。

一、鸡腿焖娃娃菜

这道家常菜汇集了嫩滑的鸡腿肉和清爽的娃娃菜，口感鲜美，营养丰富。将鸡腿肉和娃娃菜一起焖煮，鸡肉的鲜嫩与娃娃菜的清甜相得益彰，香味四溢，深受人们喜爱。

食材：鸡腿2只；娃娃菜500克；姜片3片；大葱1根（切段）；大蒜3瓣（切片）；料酒2汤匙；生抽2汤匙；盐适量；白胡椒粉适量；鸡精适量；清水适量；葱花（装饰用）

做法：

1.鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，以便入味。

2.锅中热少许油，将姜片、大葱和大蒜爆香。

3.放入鸡腿煎至两面金黄。

4.加入料酒和生抽炒匀，使鸡腿上色。

5.加入清水没过鸡腿，大火烧开后转小火焖煮10分钟。

6.娃娃菜洗净，切成段。

7.将切好的娃娃菜放入锅中，盖上锅盖，再煮5分钟，直至娃娃菜变软。

8.最后，撒上适量盐、白胡椒粉和鸡精，再煮2分钟即可出锅。

9.出锅前撒上葱花点缀。

小提示：

(1)在煮娃娃菜时，可以先焯水一下，这样能去除菜中的苦味，并且煮出来的菜更加嫩滑。

(2)为了让鸡腿更加入味，可以提前用盐、生抽和料酒腌制一段时间，再进行烹饪。

(3)如果想要增加菜肴的口感层次，可以在最后撒上一些炒香的花生米或者芝麻。

二、白菜豆泡

这道家常菜是一道简单而美味的下饭菜品。将新鲜的白菜与嫩豆泡一起炒制，清爽可口，色香味俱佳。白菜富含维生素C和纤维素，有助于促进消化，豆泡则提供了丰富的蛋白质和微量元素，是一道营养均衡的家常菜。

食材：白菜1颗；豆泡200克；葱2根；姜1块；大蒜4瓣；辣椒2个；生抽2汤匙；醋1汤匙；白糖1茶匙；盐适量；食用油适量；花生油适量；鸡精适量；清水适量

做法：

1.白菜洗净后切成块状，豆泡切片，葱切段，姜和大蒜切成末，辣椒切段备用。

2.热锅加入适量食用油，将葱段、姜末和大蒜末爆香。

3.加入豆泡翻炒片刻，然后加入白菜块，继续翻炒均匀。

4.倒入清水，水量要没过白菜和豆泡，烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约5分钟，使白菜和豆泡入味。

5.接着加入生抽、醋、白糖、盐、鸡精和辣椒段，翻炒均匀。

6.最后，淋上少许花生油提香，再炒匀即可出锅。

7.出锅前可以撒上一些葱花或者香菜点缀。

小提示：

(1)在烹调豆泡之前，可以先将豆泡用清水泡发一段时间，使其软化，更容易入味。

(2)如果喜欢口感更加鲜嫩的白菜豆泡，可以在烹调过程中加入一些香菇、木耳等菌菇类食材，增加口感层次和营养价值。

(3)调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多加点醋和白糖，喜欢辣味的可以多加些辣椒。

三、糖醋藕丁

这道菜以鲜嫩的藕丁为主料，配以糖醋调味，口感酸甜可口，是一道经典的家常菜。藕含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于促进肠道蠕动，增强饱腹感。糖醋口味使得这道菜更加开胃，适合搭配米饭食用。

食材：藕2根；红椒1个；青椒1个；葱2根；姜1块；蒜3瓣；醋2汤匙；白糖3汤匙；生抽2汤匙；盐适量；食用油适量；花生油适量；淀粉适量

做法：

1.藕去皮，切成小丁。青椒、红椒去籽，切成小丁。葱、姜、蒜切末备用。

2.将藕丁放入开水中焯烫一下，捞出备用。

3.热锅倒入适量食用油，将藕丁炸至金黄酥脆，捞出沥干油备用。

4.锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸香。

5.加入红椒、青椒丁翻炒片刻。

6.倒入生抽、白糖、醋，翻炒均匀。

7.将适量淀粉加入少量水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡，使汁液变稠。

8.最后，放入炸好的藕丁，翻炒均匀，让汁水裹满藕丁即可。

9.出锅前可以根据个人口味适量加盐调味。

小提示：

(1)炸藕丁时油温不宜过高，以免炸焦或者外酥里生。

(2)藕丁焯烫后可以更快炸至金黄酥脆，同时去除一部分藕丁的涩味。

(3)糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜的可以增加白糖的量，喜欢更酸的可以增加醋的量。

四、香菇滑鸡

这是一道简单而美味的家常菜，将鲜嫩的鸡肉与香菇一起炒制，口感鲜美，营养丰富。香菇含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，搭配鸡肉一起食用，不仅味道鲜美，而且具有滋补养生的功效。

食材：鸡胸肉2块；香菇100克；生姜1块；葱2根；大蒜3瓣；料酒2汤匙；生抽2汤匙；盐适量；白胡椒粉适量；鸡精适量；蚝油1汤匙；淀粉适量；食用油适量

做法：

1.将鸡胸肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉腌制15分钟。

2.香菇洗净，去蒂切片；生姜切成末；葱切段；大蒜切片备用。

3.热锅加入适量食用油，将葱段、姜末和大蒜片爆香。

4.加入腌制好的鸡胸肉片，快速翻炒至变色。

5.加入香菇片，继续翻炒至香菇变软。

6.倒入适量清水，加入蚝油、鸡精，烧开后转小火煮5分钟，使味道充分渗入。

7.最后，勾芡，使汁液稍微浓稠，即可出锅。

小提示：

(1)选择新鲜的鸡胸肉，切片时可以稍微斜切，这样更容易入味且口感更好。

(2)香菇切片时可根据个人口感偏好，可切薄片或稍厚片。

(3)如果喜欢口感更加清爽的菜肴，可以在烹饪过程中加入一些青菜叶，如菠菜、小白菜等，增加口感层次和营养价值。

五、大葱炒肉丝

这道家常菜将嫩滑的猪肉丝与香气扑鼻的大葱一起炒制，口感鲜美，香气扑鼻。大葱含有丰富的维生素C和硒元素，具有抗氧化、提高免疫力的功效，是一道营养丰富的下饭菜品。

食材：猪肉（里脊肉或瘦肉）200克；大葱2根；姜1小块；蒜3瓣；生抽2汤匙；料酒1汤匙；盐适量；白胡椒粉适量；食用油适量；淀粉适量

做法：

1.将猪肉切成丝状，放入碗中，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。

2.大葱洗净后切成葱丝，姜切成细丝，蒜切末备用。

3.锅中热油，将葱丝、姜丝和蒜末爆香。

4.加入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色。

5.倒入生抽，继续翻炒均匀，使肉丝入味。

6.最后，加入大葱丝，继续翻炒至大葱变软即可。

小提示：

(1)选用稍微有一点嫩的大葱，口感更好。

(2)猪肉丝腌制时可加入适量淀粉，使肉丝更加嫩滑。

(3)在炒制大葱丝时火候要掌握好，避免过度炒制导致失去葱的香气和爽脆口感。

六、香菇滑鸡

这是一道美味的家常菜，将鸡肉切成片状，与香菇一起炒制，口感鲜美，营养丰富。香菇含有丰富的蛋白质和多种微量元素，搭配鸡肉一起食用，不仅味道鲜美，而且具有滋补养生的功效。

食材：鸡胸肉2块；香菇100克；生姜1块；蒜3瓣；料酒2汤匙；生抽2汤匙；盐适量；白胡椒粉适量；鸡精适量；蚝油1汤匙；淀粉适量；食用油适量

做法：

1.将鸡胸肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉腌制15分钟。

2.香菇洗净，切片；生姜切成末；蒜切片备用。

3.锅中热油，加入姜末和蒜片炒香。

4.加入腌制好的鸡胸肉片，快速翻炒至变色。

5.加入香菇片，继续翻炒至香菇变软。

6.倒入适量清水，加入蚝油、鸡精，烧开后转小火煮5分钟，使味道充分渗入。

7.最后，勾芡，使汁液稍微浓稠，即可出锅。

小提示：

(1)选用新鲜香菇，口感更佳。

(2)炒香菇时不需要加盐，以免影响香菇的口感和颜色。

(3)腌制鸡胸肉时可以加入适量的淀粉和一点点食用油，使肉片更加嫩滑。

七、土豆炒牛肉

这道菜将鲜嫩的牛肉切成薄片，与土豆一起炒制，口感鲜美，营养丰富。牛肉富含蛋白质和铁元素，有助于增强体力，搭配土豆一起食用，不仅味道鲜美，而且营养均衡，是一道美味下饭菜品。

食材：牛肉（里脊肉或肥瘦相间的牛肉）250克；土豆2个；青椒1个；红椒1个；葱2根；姜1块；蒜3瓣；生抽2汤匙；料酒1汤匙；盐适量；白胡椒粉适量；食用油适量；生粉适量

做法：

1.牛肉切成薄片，用生抽、料酒、盐、白胡椒粉、生粉腌制片刻。

2.土豆去皮，切成丝状，放入盐水中泡一下，沥干备用。

3.青椒、红椒去籽，切成细丝。葱姜蒜切成末备用。

4.热锅加入适量食用油，先将葱姜蒜爆香。

5.加入腌制好的牛肉片翻炒至变色。

6.加入青椒、红椒丝翻炒片刻。

7.加入土豆丝，继续翻炒至土豆变软熟透。

8.最后，加入适量生抽调味，再炒匀即可。

小提示：

(1)牛肉片腌制时加入适量的生粉，可以使牛肉更加嫩滑。

(2)土豆丝泡盐水可以防止氧化变色，并且可以使土豆更加爽脆。

(3)炒制过程中火候要掌握好，以免土豆炒得过老或者过软。

这七道家常菜不仅简单易做，而且味道美味，令人回味。希望你尝试后会喜欢，并能在家里轻松享受美食。当然，随着时间的推移，你也可以根据自己的口味和喜好对这些菜谱进行创新和调整，让每天的餐桌都充满新鲜感和惊喜。愿你享受在家烹饪的乐趣，并与家人朋友共享美好时光！