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阿佘春日靓汤之鲜鲍鱼淮杞猪脊骨汤
“谷雨”刚过，南方地区却迎来了降温和雨水天气。在这乍暖还寒、阴雨连绵的天气，食神特别推荐健脾益气、健骨活络、养肝明目的鲜鲍鱼淮杞猪脊骨汤。它鲜美清润可口，能助阳滋阴、补髓健骨，为男女老少皆宜。
主题：鲜鲍鱼淮杞猪脊骨汤
材料
鲜鲍鱼2个、淮山25克、杞子50克、猪骨500克、陈皮1/3个、生姜3片
步骤
1.鲜鲍鱼去壳，去掉污秽部分，用清水洗净，切片；
2.猪脊骨洗净，切段，用刀背敲裂；
3.淮山、杞子、陈皮稍浸泡，与生姜一起下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3-4人量。
食神点评
一、鲍鱼是非常美味和营养价值很高的食物，富含蛋白质、多种矿物质、微量元素、维生素和维生素A原，它还含有两种特殊物质“鲍鱼素1”、“鲍鱼素2”，有较强的抑癌作用。中医认为它性平味甘、咸，具有养血柔肝、行痹通络、滋阴益精、清热明目的功效。除了是美味而养生的海味，还适宜于肺结核干咳、白内障、头晕眼花、高血压、癌症、妇女月经过多和神经衰弱等患者食用。
二、淮山和杞子是广东民间常用的煲汤之料，它们均为食药兼之，性平味甘、淡的补益类中药。淮山能健脾养肾益肺，杞子能养肝明目益精。
三、猪脊骨入汤尤能养阴益气、健骨益髓，且醇甘鲜美。
汤王推荐
此汤最宜春日时进饮，它清润可口，不燥热、不寒凉，且男女老少皆宜。
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快照生成时间：2023-09-02 06:45:02
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