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嘉兴人真切的年味 想吃要提前订！
本文转自：嘉兴日报
■记者 顾亦来
入口软糯弹牙，香气弥漫在唇齿间，尤其在寒冷的冬天，热乎乎的团子包裹着幸福的味道，寓意团团圆圆，那是嘉兴人舌尖上真切的年味。这两天，位于市区凌塘路上的超群手工团子店攘来熙往。
“肉团子给我来20个，萝卜丝馅也拿一样个数的。”
“铺糖水糕还有吗？”
“小方糕要两盒。”
老板周超群掀开蒸笼盖子，一笼笼团子圆圆白白，滋润油亮，在缭绕隐约的蒸汽里，味蕾神经即刻被触动。作坊台前，周超群的家人穿着围裙，戴着口罩，正在加紧做团子。揉粉、称重、捏窝、塞馅、搓团、上蒸……每年这段时间，是店里最忙碌的日子。
“这是有人搬家预订好的，182块松糕。”周超群指着一旁印有“恭喜发财”“万事如意”“喜事连连”字样的豆沙馅方糕说道，“还有这个星期要高中选考了，有几个家长来订了定胜糕和状元糕，我们也在加紧准备出来。”
进入腊月，不少嘉兴人便开始忙着储备传统的春节美食。团子是嘉兴人必备的年货，寓意“团团圆圆、蒸蒸日上”。加之有的乔迁、有的考试、有的满月、有的结婚，大事喜事叠加，大家都会提前准备好团子、方糕等，除了自家吃，还要送给亲朋好友。
周超群说，团子讲究现做现卖，春节前，订购团子的顾客更是络绎不绝。自从开了短视频账号，每天发布做团子的过程，周超群结下了不少线上顾客。“忙起来都是通宵的。”
正说着，店里陆续来客了。
“元旦我们兄弟姐妹几家人到老人那里团聚，吃了团子和松糕，讨讨口彩。”住在秋泾公寓的万女士是这家店的熟客，“这家是2号店，老店在塘汇，以前我们经常去买的，现在开得近了，更加方便，不过要提前预订。”
住在秀洲区名都绿洲小区的王阿姨则是在网上看了老板发的短视频，慕名而来的。“我关注这家店很久了，每天看她发视频，馋死我了。”她说，“这个是过年的标配呀，以前我们在乡下经常吃的。现在家里老人做不动了，想吃以前的味道，都不知道到哪里去买。”由于是提前网上预订，王阿姨一下子提走了90个团子和90块松糕，“回去跟亲戚朋友分一下，也没多少的。年前，我还要再来一趟。”
开店十多年坚持手作，对周超群来说，吃团子不仅是春节来了的预报，也承载了儿时的记忆，“我希望能将传统美食流传下去，团子的味道就是家的味道。”
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快照生成时间：2023-01-06 07:45:03
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