“不开火”食材 夏季热销

本文转自：金陵晚报

天气热不想做饭，“微波即食”受追捧

“不开火”食材

夏季热销

□金陵晚报/紫金山新闻记者 王国俊

近日，天气炎热，记者走访市场及采访相关方面了解到，不少市民减少高温天在厨房“开火”做饭，转而大量购买凉拌、冷吃、“微波即食”的菜品，由此带动“不开火”类菜品食材热销。有在线平台数据显示，7月以来相关产品销量相比6月增长60%以上。

天气炎热

“不开火”成为关键词

昨天中午，在江东中路一家超市，李萍萍正在挑选熟食小海鲜，“现在天气比较热，懒得下厨房做菜了。”她指着冷柜里已经制作好的生蚝、基围虾介绍，“我和孩子特别喜欢这种做好的小海鲜，已经完全烹饪好，调料都是现成的，回家只要用微波炉打一下就可以吃了。”最后，她挑选了8只装的熟基围虾，“20元一份，之前就吃过，味道很好。”她说，今年夏天她已经多次购买成品预制菜，“虽说是预制菜，但都是超市自己做的，还很新鲜。”

在现场，像她这样挑选夏季免烧熟食的不在少数，拌一拌就能吃的轻食、回家微波炉加热即食的小龙虾、加调料就能吃的凉皮凉面……这类“无油烟”“不开火”的美食成为夏天不少市民的“心头好”。旁边一名工作人员介绍，7月以来，这类“不开火就能吃”的美食比6月份销量增长不少，“保守估计销量增加20%以上。”

接受采访的市民表示，这主要还是天气炎热带来的，“气温一高，做饭就成了比较烦恼的事。”市民黄老先生认为，“我们传统的饭菜都是明火加工，到了夏天，厨房就成了全家最热的地方，往往一顿饭做好，做饭的人已是汗流浃背。”他说，现在简单了，各种凉菜、生冷菜、预制菜等都是做好的，开袋即食或者用微波炉稍微一加热，一顿饭就解决了。

“微波即食”类产品大涨超60%

徐勇军是一家电商平台的配送小哥，虽然天气越来越热，但他的脚步却越发忙碌。“近期订单量明显上升。”他介绍，从订单看一是西瓜、啤酒、饮用水等消暑类商品数量增加明显，另外一个就是凉拌、冷吃、“微波即食”预制菜订单比较多。为了尽快将订单送达，他每天和同事早上6点多就到站点送单，经常要忙到晚上九十点才能休息，衣服汗透湿透是常有的事。

配送小哥忙碌的背后是“不开火”系列产品订单量的大幅上升。在某美食APP上，凉皮凉面月销量在五千份以上的商家已经比较常见，其中销量达到万份的也有多家，一家店铺工作人员表示，进入七月天气炎热，凉皮凉面受到更多消费者欢迎，销量也大幅上升。其实不只是凉皮凉面，只要是能平替“高温下厨房做饭”的食品销量大都有所上升。记者从某买菜平台了解到，针对夏天做饭困扰，该平台顺势推出了“盛夏不开火”系列，主打“无油烟”概念。除了简单方便的沙拉、凉粉、凉面等经典美食，还上线了不少冷吃新品，白斩鸡、盐水鸭三宝、香糟基围虾毛豆双拼……尤其是推出的“微波即食”系列，很受用户欢迎。

记者了解到，逐渐发展成熟的预制菜在夏天厨房做饭替代中发挥了重要作用，某平台数据显示，7月以来，“微波即食”系列产品销量较6月份上涨超60%，预制菜整体销量也实现了10%以上的增长。

金陵夏季美食

简单又消暑

据专业人士介绍，除了“不开火”的预制菜外，南京人还有不少简单而有特色的美食可以用来消夏消暑，比较典型的有凉面、豌豆糕、酸梅汤。比如南京人吃凉面，要把面条放入开水中煮熟然后过一下凉水，再加上胡萝卜丝、荠菜等，喜欢吃荤的还可以加点肉丝，一碗面下去浑身舒畅。另外还有豌豆糕以及豌豆糕的绝配酸梅汤，都是南京人偏爱的夏季消暑美食。

在医生看来，天气炎热，有些人会感觉胃口不太好，可以适当吃些开胃食品如西红柿、山楂等酸味果蔬等，夏天人体出汗多，在饮食上可适当多食丝瓜、冬瓜等消暑清热食品。专业人士也提醒，在使用“微波即食”类食品时，要注意食品的新鲜度及卫生状况，确保夏季饮食健康安全。