• 我的订阅
  • 健康

本周五迎夏至 老字号忙备面

类别:健康 发布时间:2024-06-19 07:48:00 来源:北京青年报

本报讯(记者李佳)“冬至饺子夏至面。”夏至美食,必不可少的就是凉面和冷面。昨天,北京青年报记者从多家老字号餐厅获悉,京城各家名面馆正纷纷忙着备下各类面食。

很多老北京人有夏天到华天延吉餐厅吃冷面的习惯。作为北京最早经营朝鲜冷面的餐馆之一,华天延吉餐厅的现场轧面、煮面、过凉的冷面制作技艺为人称道。每年夏天,华天延吉餐厅售出的冷面数以万计。咸鲜爽口、筋道弹韧、面汤清凉,搭配秘制酱料和白醋,再佐以经典的泡菜和拌辣牛肉,是不少北京人期待夏天的理由。

另一家以凉面闻名京城的新川面馆,目前每天销售超过2000份,预计到夏至和周末,销量还得翻倍。新川面馆不仅备足了招牌版新川凉面,筋道的凉面搭配清爽黄瓜丝,浇上精心调配的酱汁,店里还将佐餐最佳的凉菜酱肘花、酱牛肉纷纷加量供应。据新川面馆经理朱崇涛介绍:“夏至当天,新街口起源店将从早7点就开始营业,线上线下都可以点餐销售凉面,预计当天销量是平时的四五倍,外卖销量能占到一半左右。”朱经理介绍,每年进入夏季,新川凉面都迎来销售高峰,从夏至开始,经常有不少订单一单就是三四十盒,而且很多老顾客天热不愿意出门,线上外卖也逐渐成为销售的主力。

据峨嵋酒家相关负责人介绍,一份峨嵋凉面的烹制流程至少要经过一个小时。夏至当天,店里已经安排员工提前上岗备制凉面,预计销量将是平时的三四倍。位于北礼士路的峨嵋丁宫保食尚餐厅作为一家快餐店,除了经营峨嵋酒家的峨嵋凉面,还推出葱油拌面、牛腩面、担担面、卤肉面等多种口味,价位从十几元到二十多元。责任编辑:张元(EN003)

以上内容为资讯信息快照,由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录,本站未对信息做任何修改,信息内容不代表本站立场。

快照生成时间:2024-06-19 08:45:03

本站信息快照查询为非营利公共服务,如有侵权请联系我们进行删除。

信息原文地址:

高温叠加端午 北京商业出奇制胜
...”、赛特奥莱“落日音乐会”等,夜间休闲氛围十足。 老字号:冰凉款衍生品销量翻倍增长端午小长假伴随连续高温,让老字号及相关的冰凉款产品走俏市场。北京商报记者从吴裕泰了解到,该
2023-06-25 18:11:00
凉面进入销售高峰 夏至当天凉面销量预计是平日的三至四倍
...日,北京商报记者从多家餐厅了解到,每年从夏至开始,凉面便进入销售高峰,不少订单一份就是三、四十盒的凉面,外卖逐渐成为销售的主力。新川面馆经理朱崇涛介绍:“夏至当天,新街口起源
2024-06-18 20:09:00
北京老字号推出特色手工水饺
...园、鼓楼马凯餐厅、华天二友居肉饼店、华天延吉餐厅等老字号纷纷推出各类热力十足的“燃美食”,共同开启“燃冬计划”。在立冬这天,北京人讲究吃饺子,不少老字号餐馆也顺应食俗备下特色
2023-11-09 09:36:00
...广安夜市,人头攒动,各类餐车一字排开令人眼花缭乱。老字号新模式助力餐饮新消费假期间京城餐饮企业客流明显回升。元旦当日,庆丰包子铺北海店同比去年增加48.3%,华天二友居亦庄店
2023-01-03 17:41:00
...人认为万县面馆可以算是万州面馆的扛把子了,作为一家老字号,口味众多且各有特色,鸳鸯面一次可以吃到两种口味,真的太过瘾了!吃完早餐前往第一站太白岩,它有“万州第一山”和“白岩仙
2023-09-22 23:30:00
守正创新,做适合北京人的川菜:访峨嵋酒家行政总厨毛春和
...01“适合北京人的改良版川菜”在北京,有这么一家川菜老字号,它始建于1950年,享有“京城川菜第一家”的美誉,那就是峨嵋酒家。峨嵋酒家的菜品讲究色、香、味、型,以味多、味广、
2024-01-12 21:37:00
...式”研究的方式挖掘城市记忆,呈现城市与建筑的底色;老字号商铺重现传统经典元素;以林荫街巷勾勒强化老城骨架,构建西城特色城市绿道……1月7日,记者从北京西单街区保护更新工作专班
2025-01-07 19:31:00
餐饮业复苏势头强劲
...配菜、打包。”数据显示,端午假期期间,北京华天旗下老字号线上外卖营收比平时增长近30%,外卖订单量同比增长超过30%。 “得益于一系列促消费政策落地见效,餐饮业开局良好,消
2023-07-06 04:58:00
创意元宵吃出舌尖上的团圆
...速冻品牌推出多款创新汤圆“卷”出天际,就连京城多家老字号也摩拳擦掌,特意研发新品口味满足消费者味蕾。老字号锦芳的五彩元宵、砂锅居的煎汤圆、峨嵋酒家的“贪吃蛇汤圆”等新产品成为
2025-02-11 14:10:00
更多关于健康的资讯: