九月多吃这“4白”，营养丰富，好吃又不贵，润肺去燥，滋补脾胃

九月多吃这“4白”，营养丰富，好吃又不贵，润肺去燥，滋补脾胃

秋天天气干燥，对肺部伤害很大，要注意润肺去燥。中医认为白色入肺，所以秋季要多吃白色食物，今天给大家分享4种，营养丰富，开胃又解馋，太下饭了，价格还不贵，还能补脾胃。

一、茭白

推荐做法：【茭白炒牛肉丁】

准备茭白、牛肉、青椒、红椒、食盐、料酒、鸡蛋、淀粉、酱油、胡椒粉、食用油。

1、牛肉洗干净，切成小丁，要小一点，不然不容易熟透，口感还发柴。牛肉丁放入碗中，加入食盐、料酒、酱油、淀粉、胡椒粉，打入一个蛋清，再加入一勺食用油，用手抓拌均匀后腌制20分钟。

2、茭白去壳，洗干净后切成小丁，青椒、红椒去蒂洗净后切丁。起锅烧油，倒入腌制好的牛肉丁，大火滑炒至变色，盛出备用。牛肉不能炒太久，不然会发柴。

3、锅里留底油，放入茭白丁小火煎一会儿，颜色焦黄后加入适量食盐、酱油，倒入炒好的牛肉丁，快速翻炒均匀即可。

二、山药

推荐做法：【糖醋山药】

准备铁棍山药、食盐、白糖、生抽、白醋、番茄酱、清水、食用油、淀粉、胡椒粉、黑芝麻、白芝麻。

1、铁棍山药去皮洗净，切成长段后放入清水里浸泡一会儿，防止变色。碗里加入适量食盐、生抽、白糖、白醋、番茄酱、清水，用筷子搅拌均匀。

2、锅里倒入清水烧开，放入适量食盐，捞出山药放入锅中煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。锅里重新加油，放入山药段快速翻炒一会儿。

3、把调好的糖醋汁淋入锅中，大火煮开后继续煮2分钟，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后撒上胡椒粉、熟黑芝麻、白芝麻，翻炒均匀即可出锅。

三、莲藕

推荐做法：【辣炒藕片】

准备莲藕、青椒、五花肉、蒜瓣、生姜、豆瓣酱、食盐、鸡精、白醋、料酒、食用油。

1、莲藕去皮，洗干净后切成薄片，淘洗几遍去除淀粉，放入清水中，加入一勺白醋浸泡一会儿，口感更脆，还不会变色。青椒去蒂，洗干净后切块，五花肉洗干净切片。

2、生姜、大蒜切末，锅里倒入清水烧开，放入适量食盐、白醋，倒入藕片煮1分钟，捞出过一下冷水，沥干水分备用。锅里加油烧热，放入五花肉片煸炒一会儿。

3、炒出油后放入姜蒜末、干辣椒爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入藕片翻炒一会儿，加入适量食盐、鸡精调味，倒入青椒块翻炒，断生后即可出锅。

四、荸荠

推荐做法：【荸荠炒时蔬】

准备荸荠、胡萝卜、玉米、豌豆、食盐、食用油、鸡精。

1、荸荠洗干净，削去外皮后切丁。胡萝卜去皮洗净，切成小丁。玉米剥成玉米粒，豌豆去壳。烧一锅开水，放入适量食盐，倒入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆粒，大火煮2分钟，捞出过凉水，

2、锅里倒入适量油，烧热后倒入荸荠丁快速翻炒一会儿，半分钟即可，倒入焯过水的胡萝卜、玉米粒、豌豆，大火翻炒均匀，加入适量食盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。

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