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初冬，吃肉不如吃这鱼，细嫩鲜美肉多刺少，多吃补气养血，保护心脏，健脾养胃
初冬，吃肉不如吃这鱼，细嫩鲜美肉多刺少，多吃补气养血，保护心脏，健脾养胃！
俗话说得好：“入冬进补，来年打虎”，冬季养生，成了现代人经常挂在嘴边的一句话，人们在进入秋冬季节后，都会适当地开启滋补模式，多补充些蛋白质，维生素和微量元素，对我们的身体大有好处，只有补充好我们的身体，才能保暖御寒，温暖过冬。现在已经进入了初冬，如果我们想要进补，特别是中老年人，我建议大家，吃肉不如多吃这鱼，因为鱼肉细嫩鲜美，是典型的低脂高蛋白食物，而且易于消化吸收，非常适合中老年人群食用。
想要吃鱼，也要学会挑鱼，有些鱼虽然鲜美，但是鱼刺较多，吃起来还会怕鱼刺卡喉。还有的鱼，腥味较重，肉质发柴，吃起来不鲜嫩还有味道。那么我们要选什么鱼好呢？我推荐大家吃鲈鱼，现在小河道里也有鲈鱼了，我今天就看见老渔民捕捉到了一条鲈鱼，我随即买了下来，老渔民还送了我一条小鳊鱼。鲈鱼性平味甘，含有丰富的不饱和脂肪酸，肉质细嫩鲜美，而且肉多刺少，有健脾养胃、补气养血、保护心脏等功效，经常食用，可改善脾胃虚寒，增强体质，预防贫血，还可营养心肌，提高心脏功能等。
鲈鱼一般都是清蒸着吃的，今天，我换一个方法来做，加入萝卜红烧，萝卜是这个季节的时令蔬菜，一直都有小人参的称号，很多人都喜欢吃萝卜，我也很喜欢，用萝卜与鲈鱼一起烧，没想到比清蒸还好吃，详细的操作步骤分享给大家。
菜名：【鲈鱼焖萝卜】
主要食材：鲈鱼1条，鳊鱼1条，萝卜2个。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜1块，料酒2勺，白酒1勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖1勺。
操作时长：半小时左右。
操作步骤：
第一步，鲈鱼腌制。先把两条鱼洗杀好，刮去鱼鳞，摘去鱼肠鱼鳃，冲洗干净后擦干水分，加入食盐和白酒涂抹均匀，腌制去腥。
第二步，萝卜切块。接着，去菜园子里拔出2个萝卜，洗去泥巴后，刨去外皮，先切小段，再切成块状，放入锅中焯水后，捞出过凉，放入碗中备用。
第三步，煎鱼。炒锅预热，加入食用油，再撒上少许食盐，然后放入擦干水分的鲈鱼，中火煎制。煎鱼前加入食盐，可以防止粘连，破皮。
第三步，翻面。鱼刚放入锅中，不要急着去翻动它，只要轻轻晃动锅底，让它煎制均匀即可，等到晃动锅底鱼能动了，就可以翻面了。
第四步，加入调料。同样的手法，煎好另一面后，加入葱花、姜片，料酒爆香，然后再加入生抽和老抽上色。最后加入萝卜，放在鱼的下面，可以防止粘锅。
第五步，焖煮出锅。接着加入清水，与食材齐平，大火烧开后，转小火焖煮至萝卜软烂，鱼肉熟透，即可转大火加入白糖，提鲜收汁，汤汁不多时，即可出锅。
第六步，成品图。这样做出来的鲈鱼，肉质鲜美，细嫩无骨，就是孩子也可以食用，只要把脊梁骨弄掉就可以了。萝卜加入到鲈鱼里面煮过后，也特别鲜美，确实很好吃的。
关于鲈鱼的好吃做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃鲈鱼吗？怎么做更好吃呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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快照生成时间：2023-11-10 20:45:03
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