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香软可口！奶香米糕的做法：简单美味的家庭烘焙！
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奶香米糕是一道美味的传统糕点，口感软糯、香甜，适合当作早餐或甜点。这里提供一种奶香米糕的具体做法：
所需材料：
大米粉：200克
糯米粉：100克
糖粉：70克
椰蓉：30克（可选）
熟芝麻：30克（可选）
奶粉：20克
牛奶：250毫升
酵母：3克
温水：适量（用于溶解酵母）
制作步骤：
1.准备材料：
将所有粉类材料（大米粉、糯米粉、糖粉、奶粉）混合在一个大碗中。
准备椰蓉和熟芝麻（如果使用）。
2.激活酵母：
在一个小碗中，用温水（约30-40℃）溶解酵母，静置5-10分钟，直到表面出现泡沫。
3.混合材料：
将牛奶加入粉类材料中，并加入溶解好的酵母水，用筷子或搅拌器搅拌均匀，形成细腻的米糊。
4.发酵：
将搅拌好的米糊盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方发酵至体积增大约1-2倍（约1-2小时）。
5.加入额外配料：
发酵完成后，将椰蓉和熟芝麻（如果使用）加入米糊中，轻轻搅拌均匀。
6.准备模具：
如果使用模具，可以在模具内壁涂抹一层薄薄的植物油，以便脱模。
将搅拌好的米糊倒入模具中，大约填至模具的三分之二高度。
7.二次发酵：
将模具放置在温暖的地方进行二次发酵，大约20-30分钟，直到米糊再次略微膨胀。
8.蒸制：
锅中加入足够的水，水开后将模具放入蒸笼中，用中火蒸约20-30分钟，直到米糕完全熟透。
可以用牙签插入米糕中心检查是否熟透，牙签插入后拔出无米糊粘附即表示熟透。
9.冷却：
蒸好的米糕取出，稍微冷却后脱模。
10.装饰：
可以在米糕表面撒上一些椰蓉、熟芝麻或者放上红枣、葡萄干等作为装饰。
11.完成：
完全冷却后，即可切片食用。
小贴士：
米糊的稀稠度可以根据个人喜好调整，如果觉得太稠可以适当添加牛奶或水。
发酵时间会根据室温和酵母活性有所变化，注意观察米糊的状态。
蒸米糕的过程中不要频繁开盖，以免影响发酵和蒸制效果。
除了上述配料，还可以根据个人喜好加入红豆沙、葡萄干等其他配料。
按照上述步骤，您就可以在家里制作出美味的奶香米糕了。这种糕点不仅味道好，而且营养丰富，非常适合家庭制作。
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快照生成时间：2024-09-08 11:45:02
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