冬瓜清淡味美，具有生津补水润燥、降脂瘦身等功效

类别：健康发布时间：2023-10-14 11:40:00 来源：康之道

时间飞逝，转眼就到了十月中旬，进入深秋后天气渐渐变凉，气候变化，尤其是早晚的温差特别大，空气也变得很干燥，这时很容易出现上火的秋燥症状。都说，“秋季一碗汤，不往医院跑”，秋天餐桌上不妨多喝些汤汤水水，既能补充营养，生津补水防秋燥，且一碗热腾腾的汤还能暖身暖胃，帮助我们安稳地度过秋冬季节。

秋季气候干燥，大肉骨汤过于油腻，我家更偏爱喝鱼汤，下面就给大家分享一道“香菇冬瓜黑鱼汤”，我们先来分享了解一下这汤主要三种食材：黑鱼是一种优质的蛋白质来源，常吃滋养肝肾、补气养血、补钙强骨、提高免疫力，是秋季滋补的理想食材之一。香菇是“素中之荤”，味道鲜美，营养极其丰富，高蛋白、低脂肪、多糖，吃一口补充18种氨基酸，常吃能补充营养，增强抵抗力；冬瓜清淡味美，具有生津补水润燥、降脂瘦身等功效。

导语：“秋天一碗汤，不往医院跑”，这碗汤别错过，滋补润燥身体健康不生病

将三种食材炖煮在一起味道鲜美极了，荤素搭配营养足，鱼肉细腻，香菇滑嫩，冬瓜清甜，汤色奶白，味道鲜香无腥味，制作起来并不难，一年四季都适合喝的汤水，高蛋白，低热量，又香又鲜，营养足好吸收，大人孩子都爱喝，每天煮上一大锅必定喝个精光连汁都不剩下，滋补润燥身体健康不生病。话不多说，来看看具体做法吧。

【香菇冬瓜黑鱼汤】

原料:黑鱼1条冬瓜1小块富昌香菇1盘姜4片葱花少许油盐胡椒粉适量

制作：1.将黑鱼先剔除鱼腹块的肉，剩下的鱼骨切成块，烧热卡罗特不粘锅放入适量的油，将黑鱼块放进锅中去煎；2.将黑鱼块煎至双面金黄后加入少许姜片进锅继续去煎；3.倒入适量的水炖煮；4.鱼腹部的肉切成片后加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；5.大火煮开后撇去浮沫后继续炖煮；6.将黑鱼汤炖煮至奶白色后捞出鱼骨；7.加入香菇和冬瓜片进锅继续炖煮至冬瓜微微透明；8.再加入腌制好的黑鱼片进锅去炖煮；9.鱼片煮至成白色后加入少许盐和胡椒粉调味；

10.盛入钵中，撒上葱花即可。

小贴士：1.先将黑鱼的腹部少刺的部分剔下来，再将鱼骨剁成块；鱼腹部切成片后加盐等调味料拌均匀腌制一下；2.用少许油将黑鱼块煎一下，双面煎至金黄后加入姜片，再加入适量的水炖煮；3.煮开后撇去浮沫，再继续炖煮至汤色奶白后将鱼骨捞出，捞出的鱼骨，可以蘸调味料吃；4在鱼汤中先加入不易熟的配菜，鱼片很容易熟，待到配菜煮至八成熟时，下入鱼片进锅去煮，鱼片煮至变色后加入盐等调味即可。