上海最早社区老人助餐点焕新开业

本文转自：解放日报

上海最早社区老人助餐点焕新开业

可容纳100余人同时就餐，菜品每天不重样，设计更加人性化

周楠

日前，虹口花园社区食堂“焕然”后重新开门迎客。 本报记者 蒋迪雯 摄 ■本报记者 周楠

弧形的玻璃窗、色调淡雅的桌椅、壁柜里的艺术品摆件、琳琅满目的菜肴……日前，经过数月升级改造，位于虹口区水电路120号第一市民驿站一楼的花园社区食堂“焕然一新”，正式开门营业。

2007年，这里作为上海市最早的社区老年人助餐服务点开业。16年来，它从开始的为老助餐逐步转向服务全人群，并广为周边居民熟知。“全新亮相”后的社区食堂不仅更加明亮宽敞，可容纳100余人同时就餐，也采用了更多人性化的设计。食堂目前共有500种菜式，每日提供约15个早餐菜品、20多个午餐和晚餐菜品，基本每天不重样。

居民共商共议食堂改造

11时，75岁的华阿婆熟门熟路地来到社区食堂。一进门就感叹：“哟，这里越来越舒服了！”华阿姨是一位住在广中路街道的孤老，一直光顾花园社区食堂。她买了炒鳝丝、红烧划水、荷塘小炒，一共37元，一边吃一边告诉记者：“吃不下的打包带走，这样我中饭、晚饭都解决了。”

广中路街道副主任张俐介绍，社区食堂的升级改造，来源于居民共商共议——街道依托花园街区党建平台，广泛了解周边社区居民和园区楼宇企业白领的需求；社区食堂的设计完善听取了花园路街区治理委员会委员代表、社区能人达人的意见建议，并邀请其共同参与方案设计，从群众的角度提出许多宝贵意见。

比如，功能设置上，考虑到前来就餐人群以老年人居多，上下楼不便，社区食堂将原先的二楼就餐区域调整至一楼，并在地面铺设防滑地胶，让顾客行走更加安全。同时，为满足残疾人用餐需求，食堂特别设置残疾人用餐专用桌，打造适老化无障碍厕所。另外，针对许多群众提出的活动需求，食堂二楼单独开辟了烘焙区域，用于在非高峰就餐时段开展厨艺教学、老年健康餐制作、西点烘焙等特色活动，丰富居民、白领的日常生活。

除了空间设计方面的改造外，智能化数字设备的运用是本次社区食堂更新升级的又一大亮点。在前期调研中，不少居民向街道反映，食堂菜品虽然丰富，但价位、种类不一，给他们带来了“选择困难”；同时，由于周边社区、企业密集，就餐人数较多，许多人抱怨高峰期“排队太长”，影响用餐体验。

针对这些问题，街道多次走访花园坊、凯德虹口等园区楼宇，与企业、商家等共建单位探讨智能管理经验，最终决定安装带有显示屏的智能化备餐台，除展示菜品的价格外，菜品的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分配比参数一览无遗。取托盘、选菜品、结算等一系列操作只需短短几秒钟，大大提高了效率。

菜品全程可溯源

除了每天不重样的菜品，花园社区食堂还将根据二十四节气推出“限定”菜品，结合寒暑假、六一等节日不定期推出儿童餐，通过不间断地“翻新花样”，满足多元化、全年龄段顾客的需求。

对于菜品的价格，大部分受访居民表示可以接受。当天的价目表显示：椒盐鸡柳15元、红烧划水16元、葱烤大排12元、地三鲜8元、小葱烧豆腐大份5元小份3元……

据介绍，食堂多年来一直坚持严控进货渠道，注重品质与健康。从食材到调味品，均由专车专人采购自大型超市知名品牌，确保菜品的新鲜口感；同时，采购过程均有记录，实现全程可溯源，安全有保障。

与此同时，以此次花园社区食堂的焕新开业为契机，花园街区党建联盟也向所有联盟成员单位和社区居民发出“光盘行动”的倡议。花园社区食堂也积极倡导科学文化饮食，引导顾客按需点餐，并创新推出“小份菜”服务，顾客可根据自身实际选择大份或小份的菜量购买。

此外，针对特定人群需求，如糖尿病患者等，食堂后续也将提供“无糖餐”等个性化膳食。街道还向辖区内75周岁以上老人、劳模、三八红旗手等群众免费发放“就餐卡”，凭卡堂食可享受九折优惠。