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世卫组织提醒：这4种肉，趁早管住嘴，建议告知家人
樊先生是广东人，樊太太是北京人，樊太太喜欢吃羊肉，但是樊先生对吃羊肉这个行为却很不满。
羊肉有一股很大的膻味，所以樊先生不喜欢吃羊肉，再加上听说吃羊肉会致癌，所以更不愿意吃羊肉了。
但是樊太太却认为这么多人都喜欢吃羊肉，也没有人因为吃羊肉而患上了癌症，所以两个人经常因为吃羊肉的问题而吵架。
羊肉是很多人非常喜欢吃的一种肉类，在餐桌上随处可见，这是因为羊肉被认为是一种大补的食物，但是有人听说羊肉是癌细胞的加速剂，担心吃了会致癌。
01羊肉，是癌细胞的“加速剂”吗？
在大多数人的印象当中，都认为羊肉的营养价值很高，适当食用对人体有好处，羊肉当中富含蛋白质，铁，钙等营养素，适当吃羊肉可以给身体补充营养。
但是羊肉当中含有的脂肪和嘌呤含量比较高，对于消化不良和嘌呤代谢障碍的人来说不适合多吃，还有人说羊肉属于红肉，而红肉是2a类致癌物，所以不能吃羊肉。
其实治疗物等级并不等于致癌强度，2a类致癌物是在动物实验已证实有明确的致癌作用，但对人体的作用还不明确。
而且癌症是由很多因素共同作用的结果，除了饮食之外，癌症的发生还跟遗传，生活环境等因素有关。
只要注意平衡膳食，适当吃红肉对健康是有很多好处的，还有很多证据都说适当食用羊肉对人体利大于弊，医学上也没有证实致癌风险，所以不存在健康风险。
相反，如果长期不吃肉的话，容易导致体内缺乏蛋白质和铁，有可能会出现营养不良的问题，甚至会导致贫血和血液类疾病。
02世卫组织提醒：这4种肉，趁早管住嘴
加工肉
世界卫生组织癌症机构，将火腿，培根，香肠等加工肉划分成致癌物，而且属于一类致癌物，研究人员发现长期吃加工肉容易导致结肠直肠癌和胃癌。
中式咸鱼
国际癌症研究机构将中式咸鱼列为一类致癌物质，与消化道癌有密切的关联，这是因为咸鱼在制作过程中亚硝酸盐会和肉的蛋白质发生反应，产生致癌物亚硝胺，长期大量摄入会增加患癌的风险。
熏红肉
熏肉是常见的美食，因为制作方式的特殊性，其中会有一些致癌成分，比如亚硝酸盐、苯并芘等，经常吃熏制的红肉会提高胃部和肠道等的病变风险，所以平时要注意控制好摄入量。
烤肉
经过高温炙烤的肉类非常美味，再搭配上各种烧烤料会让人欲罢不能，但是高温烤制肉类的时候会产生一些致癌物质，包括一类致癌物苯并芘、多环芳香烃类化合物物、丙烯酰胺等，长期大量摄入会增加消化道癌的风险。
事实上，几乎不存在不含致癌物的食物，我们要考虑的应该是剂量问题，控制有毒物质的摄入量，预防癌症的发生。
民以食为天，我们每天都要吃很多东西，也就是说我们这一生都暴露在癌症风险中，所以了解植物的致癌性是很重要的，应该知道哪些食物要多吃，哪些食物要少吃，尽量少吃风险较高的食物，减少患上癌症的风险
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快照生成时间：2023-03-19 05:45:24
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