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软煎饼闯出大市场
本文转自：农村大众报
对传统工艺进行创新改良
软煎饼闯出大市场
杨茂鹏（右）和朱礼振在研究煎饼生产。连日来，蒙阴县优好粮食品加工有限公司都在加班加点生产南方客户订购的130箱杂粮软煎饼。据了解，该公司是垛庄镇大山寺和后里村返乡青年杨茂鹏、朱礼振创办的一家专注于生产中高端杂粮软煎饼的企业。
今年32岁的杨茂鹏和33岁的朱礼振，之前是临沂一家大型企业在江浙沪一带的市场营销业务员，工作中他们发现，当地人非常喜欢吃山东煎饼。蒙阴是山东煎饼的发源地之一，《舌尖上的中国》中的椿树沟煎饼驰名中外，两人决定抓住商机，发挥当地煎饼资源、文化品牌优势，返乡创业，发展中高端煎饼产业。2022年4月，两人在垛庄镇蒙河村租赁厂房，投资120万元建起了标准化煎饼加工厂，并注册了“食谷田间”商标。
厂子建起来以后，他们并没有马上投产，而是根据南方人的饮食习惯和特点，先对传统煎饼工艺进行创新改良。经过7000多斤五谷粮食投入和一年多的无数次试验，二人终于研制出了适合中高端市场消费需求的小麦、玉米、小米、大米、荞麦等8种杂粮软煎饼产品。软煎饼保留了杂粮的天然纤维和粗粮的营养成分，香软美味，易消化，解决了传统煎饼干、硬、厚、难嚼等缺点和不足，保质期也提升到了90天。
2023年，公司生产的杂粮软煎饼在南京等地的展销会上一举成名。目前，公司生产的软煎饼月销售两万包，主要销往江苏、浙江、上海、北京等大城市的团购群，以及中高端超市、饭店、宾馆、旅游景点等，一级煎饼每斤卖到12元—30元。线上销售也异常火爆，在盒马新零售平台上销量一直排名前列。目前，除了线上线下自行销售，公司还承担了大量企业订单、代工和电商直播合作等业务。
现在，公司正在研发果蔬煎饼，继续丰富产品种类，扩大生产规模，将“蒙阴煎饼”这一地域特色传统美食产业做大做强做优。
农村大众报通讯员 匡秀福
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快照生成时间：2024-05-28 17:45:03
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