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海南鸡饭这样做，鸡肉滑嫩多汁，每一口都充满了浓郁的鸡肉香味
类别：健康 发布时间：2023-11-17 12:03:00 来源：康之道
海南鸡饭，以其独特的口感和香滑的米饭，让人们沉醉于其中。热气腾腾的鸡饭上桌，一股诱人的香气扑鼻而来。鸡肉滑嫩多汁，每一口都充满了浓郁的鸡肉香味。而那晶莹剔透的米饭，更是让人食欲大增。
食材：一只鸡、姜蒜、米、盐、冰块、甜辣油、辣椒酱、香茅酱
步骤：
1.去除鸡头、鸡脖子、鸡翅尖部位，提取鸡油备用。
2.用拍松的姜片涂抹鸡肉的全身，去除鸡肉的腥味，给鸡肉提香。
3.加盐继续按摩。
4.切姜蒜加入煮沸的开水中，加入鸡，兑冷水不开锅焖制。
5.另起一口锅，放入鸡油、加少许素油小火熬出鸡油。
6.把生米倒入锅中翻炒，加入少许香茅酱。
7.生米倒入鸡油翻炒，会吸取鸡油的香味，而且米粒过油后，蒸起来口感弹牙。
8.等米饭炒好后倒入电饭锅中，加入之前的鸡肉汤开始蒸米饭，45分钟即可。
9.把煮好的鸡放入冰水中，利用热胀冷缩的原理，使鸡肉紧致弹牙。
10.鸡肉切块，盛出蒸好的鸡油饭，拿小碟子倒入甜辣油和辣椒酱。
这样，一道正宗的海南鸡饭就做好了，祝您用餐愉快。
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快照生成时间：2023-11-17 15:45:09
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