消化不良的人一次不宜吃太多，魔芋性寒，风寒感冒患者不宜食用

它叫魔芋，没错，就是“尸香魔芋”的那个魔芋，看过《鬼吹灯》的小伙伴可能对这个比较熟悉，这是在“精绝古城”遗迹中出现的一种神奇的花朵，它会发出芳香，闻到的人会产生可怕的幻觉。在现实中，这种植物其实是有原型的，只不过现实中的原型会让你有点小失望。

魔芋其实不是一种植物，它是天南星科魔芋属植物的统称，属于薯芋类作物，魔芋喜欢湿润温暖的环境，但是不耐酷暑，所以我国魔芋的主要分布在南方地区。魔芋的家族十分的庞大，世界上已发现的魔芋品种就有160多种，而分布在我国的大约有21个中，其余的主要分布在亚洲其他国家及地区，还有非洲和大洋洲的荒野地区。在这160多个品种之中，只有大约6个左右的品种是可以食用的，其余的皆因毒性太大不适合当作食物。

上面所说的“尸香魔芋”其实就是魔芋家族众多成员中的一种，分布在苏门答腊岛，是世界珍稀濒危植物，又叫“尸花”、巨魔芋，与小说中背道而驰的是，这种植物散发出的并不是香味，而是类似于尸体腐化后的恶臭味，而它巨大的体型，让这种味道更加明显，据说能把人熏晕，所以它还被称作“尸臭魔芋”。怎么样，是不是有点小失望呢？

其实，散发出尸臭的味道并不是“尸香魔芋”的专属，事实上，所有魔芋家族的成员开花后都会散发出这种味道，只不过它比较大，所以味道自然而然就比较大了。那么魔芋为什么会散发出这种味道呢？就像很多植物开花后悔散发出诱人的芬芳一样，魔芋开花散发味道，其目的也是为了吸引昆虫前来为它传播花粉，但是这个家族很奇怪，别人散发的是香气，它们全体成员发出的却都是臭气。它们并不屑于招蜂引蝶，它们开花释放的气味，主要成分是二甲基寡硫醚，这是一种有着腐臭气味的物质，这种味道能吸引尸甲虫以及粪蝇过来为它们传播花粉，不得不说这真的是独树一帜啊！

除了气味，魔芋的花造型也是非常独特的，它们都很巨大，有着腐肉一般的颜色，并且花朵跟叶子永远不会相遇，也就是说，它们的花朵没有叶子的衬托。试想一下，你在野外走着走着，突然看到一朵巨大的花，它是独立的一朵大花，有着腐肉一样的颜色并且还散发着腐肉的气息，你会不会心里一颤？可能魔芋这个称呼就是这么来的吧。

魔芋有毒，照理说是不能用来吃的，即使你给它煮熟（三小时以上）去了毒性，没经过处理的魔芋也是难以下口的，而这又怎么难得倒我们古代劳动人民呢，他们用碱性的草木灰以及石灰水混合着魔芋磨成的高粘度假塑性溶液，做成了Q弹可口的果冻形美食，也就是我们平时常见的魔芋豆腐，要知道那可是在古代啊，他们并不知道这是什么原理，但是愣是凭借着对食物的追求将它给创造出来了，不得不说劳动人民的智慧是无穷的啊！

魔芋中含有D-甘露糖与D-葡萄糖，这两种物质的比例为1:1.6，两者就像恋人一样，手拉着手形成了多糖，这种多糖叫葡甘聚糖，俗称魔芋胶。两者像恋人一样手牵手连成魔芋胶，但是却不能紧紧结合，并不是它们不想“修成正果”，而是两者形成的长链中还潜伏着一些特别的乙酰基，这乙酰基就像阻止新郎接新娘的闺蜜一样，死活不让两者结合到一起，只能就这么手牵手，心痒难耐啊。这个时候的魔芋胶溶于水中只能形成高粘度的假塑溶液，而能赶走这群讨厌的“闺蜜团”的，就是碱性环境，所以人们加入碱水，一般都是草木灰泡的水和石灰水，“闺蜜团”被赶走了，它们自然就结合到一块了，形成了Q弹的弹性凝胶，并且永不分开！这就是魔芋豆腐形成的原理。

魔芋是一种低热量、低蛋白、低糖、高膳食纤维以及高淀粉含量的食材，它含有十六种氨基酸以及十种微量元素，在两千多年前，我们的的老祖宗就用其来治病，它具有降血糖、降血压、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用，还可防止多种肠胃消化系统的慢性疾病。

另外魔芋还有一个重要功能是我们很多减肥人士所需要的，它的主要成分葡甘聚糖，也就是魔芋胶是很难被胃肠消化吸收的，可以但它可以吸收肠胃里多余的脂肪，起到清肠降脂的作用，容易产生饱腹感，由于其热量极低，所以当我们吃了许多魔芋之后，肠胃认为已经吃饱了，其实并没有，这时候吸收的热量是少之又少的。所以魔芋有利于减肥，能当作代餐食品这个说法是真的，对于正在减肥的小伙伴来说，它简直就是宝贝！

魔芋是一种非常健康的食材，老少皆宜，当然我指的是加工过后的魔芋，不过也有要注意的地方，那就是消化不良的人一次不宜吃太多，魔芋性寒，风寒感冒患者不宜食用，另外，虽然魔芋能作为代餐食品，但不能当饭吃，因为吃太多魔芋会导致膳食纤维摄入过多，从而干扰到人体维生素、矿物质等营养物质的吸收，得不偿失！