和尚们每天吃素，为何个个都是肥头大耳

和尚，以和为尚的修行者。

提到和尚很多人脑子里第一反应都是禁欲苦行的僧人一类，或者是武侠小说里嵩山少林寺、武当派，武功深藏不露的大师。

但其实和尚在历史上并没有如此高深莫测的身份。

在几千年前，寺庙曾用做储藏书本，不只是经书，有些古籍藏书也收纳在寺庙的藏经阁，是我国古代藏书体系重要分支之一。

特别是明清时期，佛教盛行，曾经官刻过许多汉文大藏经，极大地丰富了寺庙的文化底蕴。

也足以说明寺庙在古代一度受到各大皇帝的重视。

既然寺庙地位如此高，管理自然应该严苛。那为什么还会出现这么多的胖和尚呢？

最经典的就是布袋和尚，也就是弥勒佛，是最深入人心的胖和尚形象。

那为什么和尚吃素还会变胖呢？

我们都知道“民以食为天”，这其中肉更是重要。从前每逢过年，就算非常贫穷的人家也会攒钱买上一块肉吃。

可见肉在中国人生活中的地位之高。不同的肉有不同的营养价值，有许多营养物质只有肉类含有，比如脂肪、肉类蛋白等。

那么和尚不允许吃肉，他们怎么补充这些元素呢？又为什么不能吃肉，没有肉类脂肪摄入他们还会变胖呢？

其实在一千多年前和尚是被允许吃荤的。但是从梁武帝时期开始，出家人被限制不能吃酒食，包括“自死”的肉类，全部禁止。

若有违反，则按法律严惩不贷。从此，这个规定便延续了下来。

即使有些地方的僧侣是可以吃荤的，中国大部分地区还是沿袭了这个传统，忌腥荤。

和尚虽然吃素，但是做菜时不能避免放油。众所周知油的脂肪含量是很高的，过量摄入会引起肥胖。

再加上和尚大部分时间都在念经诵佛，读书写字，每天久坐不动，时间长了，不适量运动也容易引起肥胖。

再者，长期吃素也会导致缺乏某些维生素和微量元素，身体会出现水肿的现象，导致看起来很胖。

和尚们每天到底吃的什么才会胖？别着急慢慢往下看。

古时候和尚们会出去化缘，就是像《西游记》中的唐僧一样，拿着钵向百姓家请求给予一点饭食果腹。

并且有个规定，不管化缘来什么事物，化缘的人都必须吃下。据说释迦佛祖最后死去就是因为化缘到不轨之人的毒饭菜，被毒死了。

化缘是凭运气的，要是碰上揭不开锅的人家也只能一起挨饿。

不过大多数家庭面对化缘的和尚，只要有能力是会给予饭食的。一来是帮助和尚吃饱饭，二来也算行善积德，做善事。

在香火旺的寺庙，香火不断，香火钱也许多，和尚的饭也会多些菜品。

其实有些寺庙的饭菜是非常可口的，被局限于素菜的范围，想要吃得饱只能在调料方面下手。

于是食用油和调料就成了必不可少的佐料，但是大量的油和盐糖的摄入，可能会造成肥胖。

因为不能吃肉，所以只能从豆制品、奶制品、粗粮摄取所需的营养物质，比如植物蛋白，用来代替肉类蛋白。

所以青菜、豆浆、豆腐、土豆等等就是和尚饭菜的常客。

水煮青菜、青菜豆腐、水煮土豆、焖芋头、水煮山药、煮玉米、竹笋炖豆腐、凉拌黄瓜、糖霜西红柿、清炒西兰花、水煮千张......

菜色还是比较丰富的。有些寺庙的厨师经验丰富，会用特别的调味将素食烹饪出肉的口感。

现在有些地方的寺庙面对人们开放，比如嵩山少林寺，游客可以进去品尝寺庙饭食。

许多人吃完都说美味，不逊色于外面的餐馆。可见把素食做的好吃也是一种本事。

小结：

导致和尚发胖的原因不是单一的，恰恰相反，这是多种因素共同作用的结果：过量调料、久坐不动、缺乏营养导致水肿等。

缺乏肉类蛋白、必须的营养物质、肉类维生素等重要元素的摄入，和尚的饭食只能靠食用油和调味品点缀。

这就导致营养不均衡，容易发生水肿。并且，和尚长期坐着，运动量很小，能量得不到消耗，也会导致肥胖。

现在素食主义盛行，但是缺乏一些微量元素和营养物质的补充，即使每天锻炼，也有可能出现水肿的情况，导致前功尽弃。

所以，保持合理膳食，荤素搭配，保证每天摄入足量的各种元素才是健康的生活方式。