食品业新质生产力满足消费者多元营养需求

本文转自：消费日报

一颗酸奶零食能提供18克优质蛋白

食品业新质生产力满足消费者多元营养需求

在刚刚闭幕的第二十七届中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC2024）上，诸多国内外食品添加剂和配料企业崭露头角，各种创新产品层出不穷。极高营养密度的单独包装奶酪片、美味的高蛋白酸奶零食、采用顶级蛋白质制成的常温酸奶……展览会期间，这些在阿拉食品原料集团展位展出的产品吸引了诸多国内外参观者咨询。

□ 本报记者 闫 利

图为参观者在阿拉食品原料集团展位咨询产品信息。受访者供图

“中国作为全球最大的食品市场之一，其消费升级和产业升级的步伐日益加快，为高品质、高附加值的食品原料提供了巨大的市场需求。同时，中国加速培育发展新质生产力，更为食品原料行业带来了前所未有的市场机遇，我们对中国市场充满期待。”阿拉食品原料集团全球市场营销负责人Anne Hoest Stenbaek表示。

立足市场 持续创新解决方案

中国庞大的消费市场和快速更新的消费趋势为乳清蛋白制造商提供了重要的机遇。在全球范围内，食品原料企业正在不断加大创新力度，探索新的成分、技术和功能，满足市场的多样化需求，深耕中国市场二十多年的阿拉食品原料集团便是其中一员。

“与国际市场相比，中国的乳清蛋白市场通常强调本土口味、偏好和文化因素。这要求对乳清蛋白应用进行定制和本地化，以满足中国消费者的特定需求和偏好。”Anne Hoest Stenbaek说。

记者了解到，阿拉食品原料集团最新推出的高蛋白酸奶零食就通过特别工艺保留了乳清蛋白的营养价值，一颗小小的酸奶零食可提供18克优质蛋白，同时确保了口感的丰富多样性，适合当今人们忙碌的生活方式和不断变化的饮食习惯；常温酸奶则紧跟高端化的食品消费趋势，采用顶级乳清蛋白，兼顾高含量蛋白质营养与美味的口感，并能在6个月的保质期内保持稳定；透明蛋白质奶昔产品打破了消费者对传统奶昔浑浊的印象，同时满足了消费者对高蛋白和低糖的营养需求。

“阿拉食品原料创新解决方案的背后是持续的研发投入和技术突破。我们将成功的全球解决方案与本地化的需求和新趋势相融合，在全球范围内思考、在本地行动。”Anne Hoest Stenbaek表示，当前，食品消费需求朝着健康、安全、便利性、个性化、环保等多元方向发展。食品行业必须紧跟技术进步和消费趋势、提供定制化解决方案、研发创新产品和配方、基于细分场景快速迭代市场和消费者洞察、提升供应链效率、深化产业链上下游的合作交流等，才能优化服务体系，更好满足消费者的多元化营养需求。

释放潜力 不断积蓄发展势能

食品原料行业蓬勃发展，正迈向高端化、智能化、绿色化的道路。阿拉食品原料集团，紧跟快速变化的消费趋势，专注于生命早期营养、运动营养与医学营养、健康食品、乳业等多个领域，不断积蓄发展势能。

阿拉食品原料集团亚洲区负责人Alexander Leufgen介绍，得益于消费升级与科技进步、健康消费需求提升以及运动营养食品快速发展的趋势，乳清蛋白产品在中国市场的应用和创新保持活跃且快速成长。目前，阿拉食品原料在丹麦、中国、阿根廷三个国家设立了配有高端科技设备的应用中心，用于研究和发现有价值的新蛋白质组分，同时研发和测试新的应用产品。仅酸奶这一品类，应用中心每周就能进行150次试验。

面向制造业转型升级，可持续发展必不可少。“乳清是奶酪生产的副产品，几十年前，这些乳清被丢弃，而今天我们正在将乳清中有价值的蛋白质、碳水化合物和脂肪回收，作为食品成分供应给市场。无法供应给食品行业的产品则作为饲料出售，不符合饲料标准的部分则用于生物气体生产。”Anne Hoest Stenbaek表示，循环生物经济是阿拉食品原料集团DNA的一部分，可持续创新能够帮助企业从原材料中提取更多价值，减少对稀缺资源的依赖，最大限度减少生产过程中的浪费。

抢抓机遇 更好服务中国市场

新质生产力已成为推动经济社会发展的重要力量，它不仅重塑了产业格局，也为制造业带来了前所未有的变革。

谈及中国加快发展新质生产力给行业带来的市场机遇，Anne Hoest Stenbaek表示，“我们相信，利用技术推动经济增长和创新是实现成功的关键策略。新质生产力的发展，尤其是在人工智能、大数据等技术的推动下，将使企业能够更好地优化生产流程，提高生产效率，同时加强产品追溯系统，确保食品安全到达每一个消费者手中。”

Alexander Leufgen认为，随着新质生产力的发展，消费者对高品质、安全、高营养价值的食品原料的需求将增加，同时也更加注重可持续发展和环境保护。面对消费者对食品安全和品质要求日益提高，食品原料供应商需要不断提升食品原料品质，对原料生产和检测标准、供应链优化与质量控制、生产工艺迭代和成本管理等提出更高的要求。“未来，我们将继续深化在中国的投资和布局。一方面，将加大研发投入，利用先进技术推动产品创新，满足市场对高品质食品原料的需求；另一方面，将加强与本地企业的合作，通过供应链整合和产业链升级，提高服务效率和响应速度，更好地服务于中国市场。”Alexander Leufgen说。

“未来，阿拉食品原料集团将积极响应关于新质生产力发展的号召，通过不断的技术创新和市场拓展，为中国消费者提供更多高品质、安全、创新的食品原料，为推动全球食品行业的发展贡献更多力量。”Anne Hoest Stenbaek表示。