“变”字当先 回头客食品以“一根胡萝卜”斩获SIAL创新大奖

消费日报网讯 （记者 于芳）“唯一不变的是变化”，回头客食品集团股份有限公司营销总监陈春明谈及产品创新获奖如是说。今年5月，被誉为全球食品届“奥斯卡”的第二十三届SIAL创新大赛获奖榜单在2025 SIAL西雅国际食品展上正式揭晓。凭借在产品形态和营养添加上的多角度创新，回头客食品集团股份有限公司的一根胡萝卜面包成功入围。

陈春明介绍了一根胡萝卜面包的创新亮点：“基于对健康零食趋势与消费需求的精准把握，我们以胡萝卜造型为核心卖点，突破传统烘焙零食形态；在营养层面上，产品添加胡萝卜汁≥20%，每100克面包含叶黄素不低于200毫克，形成天然的营养记忆点。”陈春明认为这款产品在儿童食品、早餐代餐等细分市场具有独特竞争力，“精准的市场定位叠加品牌渠道优势，具备成为细分市场头部单品的潜力。”

据了解，烘焙行业头部企业回头客食品集团股份有限公司2006在福建创立，以“客户为尊，产品为王，人才为本”为发展宗旨，以大师级精神专注匠心烘焙。已陆续在福建、湖北、四川等省建立了800多亩花园式生产基地，拥有20多万平方米的现代化生态厂房，100多条自动化流水线。其铜锣烧、卡侬尼华夫饼等明星产品，稳居各自品类市场前列。

面对食品业消费升级、政策迭代、技术变革等多重变量，陈春明对创新有着自己的理解：不变的是必须以消费者需求为核心，通过技术突破、品类拓展、健康升级和精准营销等方面发力，进行多维度创新。创新的本质，是通过技术、模式、理念的突破，持续为消费者创造“超预期的价值体验”。对企业而言，这意味着在短期上，要以创新产品快速响应市场变化，抢占竞争先机；在中期策略上，通过创新积累技术资产与品牌势能，构建护城河；从长期目标看，要将创新内化为组织基因，使企业成为引领行业趋势的“价值创造中心”。

以此为纲，回头客食品通过精准定位与技术研发，不断推出满足消费者多元化、个性化的健康需求的新产品，从而实现品类的持续升级与创新。除了此次获奖的一根胡萝卜面包，陈春明介绍，AD高钙华夫饼作为回头客食品旗下聚焦健康化升级的创新单品，通过将传统休闲零食与功能性营养结合，也展现出显著的市场潜力。该产品在全民补钙意识提升及“银发经济”“儿童营养”市场扩容的背景下，精准切入 “健康零食”的需求缺口，成功打破华夫饼品类固有认知，以高钙配方为核心卖点，覆盖儿童成长、健康代餐等多场景需求，具备跨年龄层渗透的可能。让顾客频频“回头”。

此外，针对休闲零食市场推出的“烟火气”辣椒炒肉味、榴莲味鲜切网格薯片等产品，以及将传统老卤工艺与时尚消费场景结合的“卤厂长”草本卤味系列产品，都获得了市场成功。

陈春明说：“食品企业唯有将创新从‘选择题’变为‘生存题’，才能在存量竞争中开辟增量空间，让产品竞争力从‘比较优势’升维为‘绝对优势’。”

SIAL创新大赛被誉为全球食饮行业创新发展的“风向标”。由业内专家、学者、媒体以及咨询机构组成独立的评审团，结合全球不同国家和地区的消费习惯及市场趋势，从愉悦、健康、保健、便捷、环保五大维度出发，评选出年度最具创新性的食饮产品。

谈到参加SIAL食品展的感受，陈春明说：“这既是一场行业前沿趋势的‘沉浸式体验’，也是一次企业战略价值的‘多维验证’。作为参展方，我们从中获得的不仅是品牌曝光和商业机会，更深刻感受到食品行业变革的脉动，以及自身在创新生态中的定位与方向。”