比核桃还补脑的菜！养心安神，一天1小把，吃了睡得香孩子记性好

今天给大家分享一款补脑菜，对提高记忆力，集中注意力有很好的积极作用。那就是黄花菜，黄花菜在《本草注》记载，萱草味甘、令人好欢、乐而忘忧，此后人们把它称为忘忧草。

中老年人在工作当中身体过于劳累、心理压力过大、经常熬夜、加班、用脑过度等因素，都会引起记忆力减退，这时候就可以多吃一些黄花菜，黄花菜有较好的健脑、抗衰老的功效，它含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是组成大脑细胞的重要成分，对增强和改善大脑有很重要的作用。多吃黄花菜可以有效滋养皮肤，帮助皮肤增加韧性和弹力，使皮肤细胞饱满、润滑、皱纹减少、色斑减退、达到美容养颜的功效。黄花菜还能起到调节脑部神经和提高入睡的效果，对于身体过度劳累和失眠多梦都有很好调理作用。

一、【黄花菜炒肉丝】

黄花菜炒肉丝，配料大蒜切末，葱切末，姜切片，装入碗中。猪肉切成肉丝，放碗中加盐，生抽，料酒搅拌均匀，打一个蛋清，加入淀粉搅打均匀，放食用油，干黄花菜泡好后装。

小碗加盐，糖，鸡精，生抽，蚝油，淀粉，加入清水，搅拌均匀。起锅烧热水，黄花菜焯水。焯好后捞出。

锅中倒油，把肉丝倒入，炒变色控油捞出。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，下入黄花菜翻炒均匀，加入肉丝。下入调好的肉丝，开大火翻炒，出锅装盘。这样一道鲜嫩脆爽开胃下饭的黄花菜炒肉丝就做好了。

二．【黄花菜炖木耳】

黄花菜清水泡软，清洗干净，木耳泡好洗净，猪肉清洗切成细条，腌制一下，放生抽。蚝油，鸡精，胡椒粉，淀粉。花生油搅拌均匀。

生姜切片。大蒜切片，小葱切葱花，碗中加入清水。加点生抽，淀粉，搅拌均匀。

砂锅加油，肥肉下入，煎出油脂。把葱姜蒜下入锅中，翻炒均匀，把泡好的黄花菜下入锅中，把调好的料汁倒入，加入清水，小火炖煮十分钟，最后放点洋葱。出锅，好吃的黄花菜炖木耳做好了。

三．【黄花菜炒粉丝】

干黄花菜，加入热水泡发，粉丝放入碗中，加入温水泡发。中打入三个鸡蛋，搅打松散。

平底锅刷油。蛋液倒锅中煎制，鸡蛋饼两面煎至金黄，盛出备用。把鸡蛋饼切成鸡蛋条，装入盘中。准备胡萝卜，韭菜和豆芽。把韭菜切成长段，胡萝卜切成细丝，胡萝卜丝和豆芽放一起。泡好粉丝剪一下，空干水分，黄花菜清洗几次，大葱切段，生姜切末，大蒜切末。黄花菜焯水，加入盐，煮置两分钟，捞出空水。

锅中加油。加葱姜蒜末，翻炒均匀，加胡萝卜丝和豆芽。韭菜倒入锅中，大火翻炒均匀。加入黄花菜，边炒出香味。加入粉丝，炒匀，加入盐，鸡精，生抽，最后加入鸡蛋条，大火翻炒均匀。就可以出锅装盘。

总结；多吃黄花菜可以有效滋养皮肤，帮助皮肤增加韧性和弹力，使皮肤细胞饱满、润滑、皱纹减少、色斑减退、达到美容养颜的功效。黄花菜还能起到调节脑部神经和提高入睡的效果，对于身体过度劳累和失眠多梦都有很好调理作用。