春季是长个黄金期，多给孩子吃这些菜，营养健康好吸收，长得快！

春回大地，万物复苏，正是孩子们长个长身体的关键时期。这段时期，人体新陈代谢旺盛，各方面的功能明显加强，特别是人体分泌的增长激素，更是其他季节的3倍。然而，值得注意的是，我们除了保证孩子每天适量的户外运动，充足的睡眠之外，营养均衡、合理搭配的饮食同样重要。想要孩子长得高、长得好，作为父母，应该要抓住孩子成长的关键时期，更好地了解食物，了解营养，学会烹饪，掌握搭配，给孩子做出好吃的菜肴，让孩子从食物中摄取足够营养的同时，从而带给他们健康的体魄，长高长壮，少生病。我作为一个10岁男孩子的妈妈，也经常会研究一些有助于孩子长个长高的食谱，变着花样来做给他吃。今天，我就整理了5道孩子喜爱的下饭菜供大家参考，食材常见，易辨认，易购买，做法简单家常，关键是营养搭配均衡，健康好吸收，孩子爱吃自然长得快。

01蒜苗炒牛肉

牛肉是高蛋白、低脂肪并含有丰富的矿物质和维生素的肉类，牛肉中的氨基酸组成比猪肉更符合人体特点，更加容易被消化吸收，提高机体免疫能力，从而促进生长发育。而蒜苗中则含有丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。另外，蒜苗还含有丰富的大蒜素，可以辅助提高身体的免疫力，减少疾病的发生。春天正是感冒高发期，建议多吃一点蒜苗哦！这道蒜苗炒牛肉的组合，不仅营养搭配合理，而且整道菜的味觉体验效果也是极佳的，蒜苗融合着牛肉的鲜香，牛肉吸收了蒜苗的微微辣与清香爽，这味儿真的无法拒绝，太美味，太下饭了！

食材清单：新鲜牛肉150克，蒜苗1把，生姜，蜂蜜，生抽，蚝油，料酒，盐，胡椒粉，玉米淀粉和花生油。做法与步骤：1.牛肉先洗净，剔除上面的筋膜，逆纹切成薄片；再加入蜂蜜、生抽、料酒和胡椒粉，抓拌均匀后，接着加入淀粉水，抓拌到完全吸收，然后加入花生油拌匀，以锁住水分，腌制20分钟入味。2.蒜苗洗净，沥干水分后，切成短段；生姜洗净，去皮，切片。3.取1勺玉米淀粉+1勺清水+1勺蚝油，调成芡汁。4.起锅热油，加入姜片爆香，放入牛肉快速翻炒，至变色马上盛出来。5.另起锅热油，放入蒜苗翻炒，加盐调个底味，至蒜苗微微变色时，立刻将牛肉重新回锅，接着倒入芡汁，用大火快速翻炒几下。6.出锅装盘。

02荷兰豆炒猪小腱肉

猪小腱子肉是猪身上活动最频繁、最好吃的一块肉，富含蛋白质，其氨基酸组成也比较接近人体需要，能够提高人体的抗病能力，特别适宜生长发育中的孩子食用。荷兰豆中的营养价值也很高，它含有的热量、蛋白质和碳水化合物，都比普通豌豆要高，对增强人体新陈代谢功能有着重要作用。另外，荷兰豆还是铁元素的上好来源。这道荷兰豆炒猪小腱肉，做起来简单到不得！好吃到没朋友！鲜香嫩滑爽歪歪！配上一碗米饭，孩子吃得非常满足！

食材清单：荷兰豆400克，猪小腱子肉2块，本地红葱头，红甜椒，盐，白砂糖，生抽，蚝油，玉米淀粉和橄榄油。做法与步骤：1.猪小腱肉先洗净，剔除上面的筋膜，切成薄片；接着加入盐、糖、生抽、蚝油、红葱头、玉米淀汾和橄榄油，抓拌均匀，腌制20分钟入味。2.荷兰豆洗净，掐头去尾，并撕掉两边的细丝；红甜椒洗净，切小块；红葱头剥去外衣，洗净，拍裂开。3.热锅入油，加入肉片翻炒至变色，盛出来备用。4.另起锅热油，加入荷兰豆和红椒，翻炒至断生，加盐调入底味，接着将肉片回锅，快速翻炒至熟。5.出锅装盘。

03黄花菜蒸鸡腿肉

鸡腿肉中蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率也高，特别容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体、促进智力发育的作用。另外，鸡腿肉中还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类。现代孩子们课业繁忙，建议平时最好多吃一些鸡肉，以增强免疫力，减少患病几率。黄花菜，也叫金针菜，忘忧草，健脑菜，安神菜等，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的营养成分，其中所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的好几倍，对人体健康，尤其是孩子的生长发育，甚为有益。这道黄花菜蒸鸡腿肉，有了黄花菜的加持，在蒸的过程中就香飘满屋，馋得孩子在学习桌前简直坐立不安呐！蒸出来的鸡腿肉吸收了黄花菜的鲜香，更是鲜滋滋，滑溜溜的，非常有滋味！而吸饱鸡汁的黄花菜，入口便䂃间在舌尖炸开，对我来说，比鸡腿肉还受欢迎。

食材清单：新鲜大鸡腿2个，干黄花菜，红枸杞，盐，生抽，蚝油，胡椒粉，沙姜，玉米淀粉和橄榄油。做法与步骤：1.沙姜洗净，去皮，拍碎；红枸杞洗净。2.大鸡腿先清洗处理干净，斩小块；再加入盐、生抽、蚝油和玉米淀粉抓拌均匀，接着加入沙姜、红枸杞和橄榄油拌匀，腌制半小时入味。3.干黄花菜先用清水浸泡半小时，中途要换一次水；然后用流动的清水冲洗干净；接着攥干水分，平铺在盘底。4.将腌制好的鸡腿肉平铺在黄花菜上面，尽量不要有重叠。5.锅中烧开水，将黄花菜鸡腿肉上锅，用大火蒸10-12分钟左右，时间到就可以了。

04西蓝花抱酿油豆泡

油豆泡中的营养价值非常高，几乎含有人体所必需的氨基酸，素有“植物肉”之美称。另外，当中含有的半胱氨酸、大量的蛋白质和钙，可以健脑、预防衰老，清除胆固醇等。油豆泡的做法多种多样，我家小子最喜爱的还是油豆泡酿肉，它的主要原料是油豆泡、猪前腿肉，我这次还搭配了适量的胡萝卜和香芹，将手工剁成的胡萝卜香芹肉馅塞入油豆泡中，经简单煎制后再焖煮而成，最后周边围上一圈西蓝花，又是有菜有肉有豆制品的一餐，营养搭配杠杠的！这盘不一样的西蓝花抱酿油豆泡，是否让你眼前一亮，胃口大开呢？反正只要我每次做这道菜，我家小子保证都能轻轻松松干掉两碗米饭。

食材清单：油豆泡8个，猪前腿肉150克，胡萝卜，西芹，西蓝花，生姜，盐，生抽，蚝油，鸡蛋清，玉米淀粉和橄榄油。做法与步骤：1.猪前腿肉洗净，手工剁成肉糜；胡萝卜洗净，去皮，切碎；西芹洗净，切碎；生姜洗净，去皮，切成末；西蓝花先浸泡，再洗净，掰成小朵。2.将肉糜装入料理碗中，加入胡萝卜碎、西芹碎和姜末，放入盐、生抽、蚝油、一个鸡蛋清和橄榄油，用筷子顺着一个方向搅拌至起胶。3.油豆泡用温水冲洗掉表面的油脂，攥干水分，简单粗暴地在任意一边撕开一个小口子，直接将肉馅塞进去，直到塞饱满为止。4.锅烧热，在锅底刷上一点油，把酿好的油豆泡肉面朝下放入锅内，调成中小火慢慢煎至肉面微黄后翻过来。5.准备一碗清水，加入剩余盐、生抽、蚝油和适量的玉米淀粉，拌匀成料汁，淋入到锅中的酿油豆泡上，接着加盖调大火烧开，转中小火焖煮上6-8分钟。6.另起锅，加入足量的清水烧开，加入少许盐和几滴橄榄油，放入西蓝花焯烫至熟，沥水捞出来摆入盘中。7.锅中的酿油豆泡焖至肉馅熟透就可以了，用筷子夹出来摆至西蓝花的中间，淋上锅中剩余的汤汁。

05莲藕胡萝卜蒸肉饼

这是一道“加强版”的蒸肉饼，如此烹饪的风味更加别具一格，口感鲜嫩多汁，一秒点亮味蕾，特别适合这个季节。这次我选用了脆爽的莲藕和清甜的胡萝卜，搭配到满满鲜香的肉糜中，再加上点睛的玉米粒，让整道菜的味道、颜色、口感和营养，都更上一层楼！果然，还没等我拍完这菜谱，在房间里写作业的小子就被香味吸引过来了！我家小吃货给的评价就是：越吃越想吃~

食材清单：猪前腿肉250克，莲藕1节，胡萝卜1/2根，玉米1/3根，盐，糖，生抽，蚝油，玉米淀粉，鸡蛋清和橄榄油。做法与步骤：1.猪前腿肉洗净，先切块，再剁成肉糜；莲藕洗净，去皮，切小丁；胡萝卜洗净，去皮，切小丁；玉米剥去外皮，洗净，再剥下玉米粒。2.将肉糜、莲藕丁、胡萝卜丁装入一个料理碗内，加入盐、糖、生抽、蚝油和玉米淀粉，搅拌均匀后，加入蛋清，按同一个方向搅打上劲，再倒入橄榄油，略微搅拌。3.处理好的肉馅重新装盘，将玉米粒嵌入到肉馅中。4.锅中烧开水，将莲藕胡萝卜肉饼上锅蒸上12-15分钟。5.时间到，就可以了。

相信我，多样化的饮食和合理的营养搭配，一定能够吸引孩子的目光，勾起他们的食欲，更会带给他们健康的体魄，长高长个自然不用愁。而我们为人父母，只要慢慢学会如何选对食材，选对方法，掌握烹饪技巧，自然可以信手拈来，为自家宝贝做出花样百出，给力美味又健康的菜肴。