春天吃5宝，医生不找。指哪5宝？5道菜别错过，强身健体增免疫

春天是大自然万物复苏的季节，也是我们身体最需要关注和呵护的时刻。在这个季节里，我们可以选择吃一些有益健康的食物，让身体获得全面的营养补充，增强免疫力，迎接新的一年。以下是五种春季的美食“五宝”，它们不仅口味鲜美，而且能够帮助我们强身健体，远离疾病，让我们一起来探索这些美味的菜肴，享受春日的美好吧！

一、苦瓜黄豆排骨汤： 苦瓜富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿排湿的作用，搭配黄豆和排骨熬制成汤品，不仅口感清香，还能清热去火，滋补身体。

材料：苦瓜：1条；黄豆：适量；排骨：适量；姜片：适量；盐：适量；清水：适量

步骤：

1.黄豆提前泡水至少2小时，让黄豆软化。

2.苦瓜洗净，去瓤，切成薄片或者小块备用。

3.排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。

4.锅中加入适量清水，放入焯水后的排骨和泡软的黄豆，大火煮沸后撇去浮沫。

5.调小火，继续煮约1个小时，直到排骨和黄豆变得很软。

6.加入切好的苦瓜片和姜片，继续煮约15-20分钟，直到苦瓜变软。

7.根据个人口味加入适量盐调味，即可关火。

温馨提示：

(1)黄豆泡软后更容易煮熟，同时也更易消化吸收。

(2)煮汤时火候不要太大，以免汤汁烧干，影响口感。

(3)苦瓜的苦味可以通过焯水或者加入少许盐搅拌均匀后稍微腌制一会儿来减轻。

二、香椿炒鸡蛋： 香椿是春季的时令蔬菜，含有丰富的维生素C和维生素E，具有清热解毒、活血通络的功效，搭配鸡蛋炒制，口感鲜嫩，是一道美味下饭菜品。

材料：香椿：适量；鸡蛋：2-3个；葱：适量（可选）；姜：适量（可选）；盐：适量；食用油：适量

步骤：

1.将新鲜的香椿洗净，控干水分后切成小段备用。如果香椿比较老，可将椿芽掰下，去掉老茎，然后切碎。

2.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，打散备用。

3.切好葱姜备用，这步为可选，可以根据个人口味喜好添加。

4.锅中热油，放入切好的葱姜煸炒出香味。

5.倒入打散的鸡蛋，快速翻炒成蛋花状。

6.待鸡蛋凝固后，加入切好的香椿段，继续翻炒均匀。

7.炒至香椿略微软化，鸡蛋熟透后，根据个人口味再次加盐调味即可。

温馨提示：

(1)香椿炒鸡蛋烹制时火候要快，以免过度炒制而影响香椿的口感。

(2)鸡蛋要打散均匀，这样可以使炒出的鸡蛋更加松软细腻。

(3)香椿本身味道比较鲜美，炒制时不需要加入过多的调味料，以保持其原本的风味。

(4)若喜欢口感更清脆，可以将香椿稍微焯水一下，然后再进行炒制。

三、莲藕花生排骨汤： 莲藕富含膳食纤维和多种维生素，具有润肺养胃、清热解毒的作用，搭配花生和排骨熬制成汤品，不仅味道鲜美，还能滋补身体，增强免疫力。

材料：莲藕：1根；花生：适量；排骨：适量；姜片：适量；盐：适量；清水：适量

步骤：

1.莲藕去皮，洗净后切成小段备用。

2.花生提前泡水至少2小时，让花生软化。

3.排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。

4.锅中加入适量清水，放入焯水后的排骨和泡软的花生，大火煮沸后撇去浮沫。

5.调小火，继续煮约1个小时，直到排骨和花生变得很软。

6.加入切好的莲藕段和姜片，继续煮约15-20分钟，直到莲藕变软。

7.根据个人口味加入适量盐调味，即可关火。

温馨提示：

(1)莲藕切片后可以放在清水中浸泡，避免氧化变色。

(2)花生泡软后更容易煮熟，同时也更易消化吸收。

(3)煮汤时火候不要太大，以免汤汁烧干，影响口感。

(4)莲藕入汤前可以先焯水，以去除部分涩味和杂质。

(5)汤煮好后可以根据个人口味加入一些调味料，如胡椒粉或者鸡精，增加风味。

四、宫保鸡丁： 宫保鸡丁是一道经典的川菜，鸡肉富含优质蛋白质，搭配花生和青椒等食材，口感鲜香、微辣，营养丰富，是一道美味可口的下饭佳肴。

材料：鸡胸肉：250克；花生米：50克；干辣椒：适量；青椒：1个；葱姜蒜：适量；料酒：适量；生抽：适量；白糖：适量；盐：适量；淀粉：适量；食用油：适量

步骤：

1.鸡胸肉切成小丁，放入碗中，加入少许料酒、生抽和淀粉腌制片刻。

2.干辣椒剪成小段，青椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

3.锅中热油，放入花生米炸至金黄色，捞出备用。

4.锅中留少许底油，放入干辣椒段和葱姜蒜末炒出香味。

5.加入腌制好的鸡丁翻炒至变色。

6.加入青椒块继续炒至变软。

7.倒入适量生抽、料酒和白糖调味，炒匀。

8.在炒好的鸡丁中加入适量水淀粉勾芡，使汁变浓稠。

9.最后撒上炸好的花生米，翻炒均匀即可。

温馨提示：

(1)鸡胸肉切丁时最好先放入冷冻一会儿，这样切得会更加均匀。

(2)干辣椒的辣味可根据个人口味适量调整，不喜欢吃辣的可以减少干辣椒的用量。

(3)炒鸡丁时火要快，以保持鸡肉的鲜嫩口感。

(4)鸡丁入锅后快速翻炒，以免过久导致肉质老化。

(5)鸡丁汁稍微勾芡后就可以出锅，避免汁变得过于稠浓影响口感。

五、肉沫粉条： 肉沫粉条是一道简单易做的家常菜，粉条富含淀粉质，易于消化吸收，搭配肉沫和蔬菜烹饪而成，口感细腻、鲜美，是一道适合春季食用的美味佳肴。

材料：粉条：适量；猪肉末：200克；葱姜蒜：适量；胡萝卜：1根；青菜：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量

步骤：

1.粉条提前泡软备用，青菜洗净切段，胡萝卜切丝备用。

2.锅中热油，放入葱姜蒜爆香。

3.加入猪肉末翻炒至变色。

4.加入料酒、生抽、盐和胡椒粉调味。

5.加入胡萝卜丝继续炒至胡萝卜变软。

6.将提前泡软的粉条放入锅中，翻炒均匀。

7.加入适量清水，盖上锅盖，煮至粉条熟透。

8.最后加入切好的青菜段，翻炒均匀即可。

温馨提示：

(1)猪肉末可以用刀背或者剁肉机绞碎，使其更加细腻。

(2)炒肉沫时可以适量加入少许淀粉，增加肉质的鲜嫩口感。

(3)在炒胡萝卜丝时，可以适当加一些糖，增加胡萝卜的甜味。

(4)煮粉条时水要足够多，以免粉条黏在一起，影响口感。

在春天里，我们可以选择吃一些滋补养生的食物，让身体得到全面的营养补充，增强免疫力，远离疾病的困扰。五种美味的春季食物，“五宝”不仅能够呵护我们的健康，还能为我们带来口味上的享受。让我们在这个春天里，尽情品味这些美味佳肴，与家人朋友一同享受春日的暖阳和美好时光。愿我们每个人都能健康快乐地度过春天，迎接更加美好的明天！