3月应季菜，多吃这几样，提高免疫力，健康度过春天

随着春天的到来，3月正是应季蔬菜丰收的时节，我们可以选择一些新鲜的绿色蔬菜来搭配日常的饮食，提高免疫力，让身体更健康地迎接春天的到来。这些应季蔬菜不仅口感鲜美，而且富含丰富的维生素和矿物质，帮助我们增强抵抗力，预防疾病，让我们在春天里更加活力四射！

一、豌豆尖滑肉汤：

豌豆尖滑肉汤是一道清淡可口、营养丰富的汤品，以新鲜的豌豆尖和嫩肉为主要食材，搭配清汤熬制而成。豌豆尖富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、利水消肿的功效，是一道春季滋补养生的好选择。搭配嫩肉熬制而成的汤汁清香可口，既温润滋补，又能增强体质，有助于提高免疫力，健康度过春天。

原料：豌豆尖：适量；瘦肉或鸡肉：适量；姜：适量，切片；食用油：适量；盐：适量

步骤：

1.准备工作：将豌豆尖去除顶部老茎，洗净备用。肉类切成薄片备用，姜切片备用。

2.烹制肉汤：将锅中加入适量清水，放入肉片和姜片，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火煮约30分钟至肉片变熟。

3.加入豌豆尖：待肉片煮熟后，将准备好的豌豆尖放入汤中，继续煮约5分钟至豌豆尖变软。

4.调味：根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀后即可。

5.出锅：待豌豆尖煮熟且汤汁味道浓郁后，即可将汤盛入碗中，出锅食用。

温馨提示：

(1)豌豆尖煮的时间不宜过长，以免失去口感，一般煮软即可。

(2)如果喜欢口感更嫩滑，可以选择用鸡胸肉代替瘦肉。

(3)汤底可以根据个人喜好添加一些其他的调味料，比如葱姜蒜等，增加风味。

二、丝瓜平菇牛肉汤：

丝瓜平菇牛肉汤是一道鲜美清爽、营养丰富的汤品，以丝瓜、平菇和嫩牛肉为主要食材，配以清汤熬制而成。丝瓜富含多种维生素和矿物质，有清热利湿、润肺止咳的功效，平菇具有调节免疫功能的作用，牛肉则是优质蛋白质的来源，汤汁清爽鲜美，营养丰富，适合春季食用，有助于提高身体的抵抗力，保持健康。

原料：丝瓜：适量；平菇：适量；牛肉：适量，切片；姜：适量，切片；食用油：适量；盐：适量

步骤：

1.准备工作：将丝瓜去皮，切成块状备用。将平菇洗净，切好备用。将牛肉切成薄片备用，姜切片备用。

2.煮牛肉汤底：在锅中加入适量清水，放入切好的牛肉片和姜片，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火煮约30分钟至肉片变熟。

3.加入丝瓜和平菇：待牛肉煮熟后，将切好的丝瓜和平菇放入锅中，继续煮约5分钟至丝瓜和平菇变软。

4.调味：根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀后即可。

5.出锅：待丝瓜和平菇煮熟且汤汁味道浓郁后，即可将汤盛入碗中，出锅食用。

温馨提示：

(1)丝瓜和平菇的烹饪时间不宜过长，以免过软影响口感，一般煮软即可。

(2)汤底可以根据个人喜好添加一些其他的调味料，比如葱姜蒜等，增加风味。

(3)如果喜欢口感更鲜美，也可以在最后加入少许鸡精或者香菜点缀。

三、马蹄蒸肉：

马蹄蒸肉是一道传统美食，以嫩鲜的马蹄和肉类为原料，通过蒸煮而成。马蹄含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于清热解毒、降火消肿，肉类则提供了丰富的蛋白质和营养，适合春季食用。这道菜清淡可口，具有补养身体、健脾益胃的功效，是春季养生的好选择。

原料：马蹄：适量；猪肉或鸡肉碎：适量；葱姜蒜：适量，切末；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；食用油：适量

步骤：

1.准备工作：将马蹄去皮，洗净后切成小块备用。将猪肉或鸡肉剁成肉末，加入适量的葱姜蒜末，少许盐、生抽和料酒，搅拌均匀腌制片刻。

2.准备蒸锅：将蒸锅内加水，烧开。

3.准备蒸盘：将腌制好的肉末均匀地铺在蒸盘底部，然后将切好的马蹄均匀地摆放在肉末上。

4.蒸煮：将装有肉末和马蹄的蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸煮约15-20分钟，或直到肉末熟透。

5.出锅：蒸煮完成后，取出蒸盘，将蒸好的马蹄肉切成小块，摆放在盘中，撒上少许葱姜蒜末，再淋上适量的热油即可。

温馨提示：

(1)腌制肉末时，可以适量加入淀粉，使肉质更加鲜嫩。

(2)在蒸煮过程中，可以根据个人口味加入适量的调味料，如蚝油、酱油等，增加风味。

(3)马蹄蒸肉是一道营养丰富、口感清香的家常菜，适合全家人食用。

四、蚝油生菜：

蚝油生菜是一道简单而美味的家常菜，以鲜嫩的生菜为主料，搭配鲜香的蚝油调味而成。生菜富含膳食纤维和维生素，有利于促进肠胃蠕动、排毒养颜，蚝油具有增加菜肴的鲜香和口感，同时也富含多种营养成分。这道菜清淡可口，适合春季食用，有助于增强身体的抵抗力，维持健康。

原料：生菜：适量；蚝油：适量；大蒜：适量，切碎；盐：适量；食用油：适量

步骤：

1.准备工作：将生菜洗净，切成适口大小的段状备用。将大蒜切碎备用。

2.烹饪生菜：将炒锅加热，倒入适量食用油，待油温稍热时，加入切碎的大蒜，炒出香味。

3.加入生菜：将切好的生菜倒入锅中，快速翻炒几下，使生菜均匀裹上油。

4.加入蚝油：在生菜上均匀撒上适量的蚝油，继续翻炒均匀。

5.调味：根据个人口味适量加入少许盐，翻炒均匀即可。

6.出锅：待生菜变软后，即可出锅，装盘上桌。

温馨提示：

(1)翻炒时间不宜过长，以免生菜过软失去口感。

(2)如果喜欢更香浓的味道，可以适量加入鸡精或者味精。

(3)生菜的烹饪时间要掌握好，以保持其脆嫩的口感。

五、香椿炒鸡蛋：

香椿炒鸡蛋是一道充满春日气息的家常菜，以鲜嫩的香椿叶和鸡蛋为主料，简单烹饪而成。香椿叶富含多种维生素和矿物质，具有活血化淤、清热解毒的功效，鸡蛋则是优质蛋白质的来源，营养丰富。这道菜口感清香爽口，营养丰富，适合春季食用，有助于增强免疫力，维持健康。

原料：鸡蛋：适量；香椿：适量，切碎；盐：适量；食用油：适量

步骤：

1.准备工作：将香椿洗净，去掉根部，切成细碎备用。打散鸡蛋备用。

2.烹饪鸡蛋：将炒锅加热，倒入适量的食用油，待油温稍热后，倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速翻炒至凝固。

3.加入香椿：待鸡蛋凝固后，撒入切碎的香椿，继续翻炒均匀，使香椿均匀分布在鸡蛋中。

4.调味：根据个人口味适量加入少许盐，继续翻炒均匀即可。

5.出锅：待香椿稍微变软后，即可出锅，装盘上桌。

温馨提示：

(1)鸡蛋炒至凝固前可以适量加入少许水或者牛奶，使炒出的鸡蛋更加嫩滑。

(2)翻炒时火候要掌握好，以免过火影响口感。

(3)如果喜欢，可以加入适量的葱姜蒜等调味料，增加风味。

让我们在3月里多吃这几样应季蔬菜，调整饮食，提高免疫力，让身体更加健康活力！在春天的阳光里，享受新鲜的蔬菜带来的滋味，让我们一起为健康努力，迎接春天的到来吧！一起加油。