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葛粉的真伪如何辨别
葛粉由豆类植物野葛、甘葛藤的块茎生产加工而成，能够分成茯苓木薯淀粉和茯苓全粉，二者差别取决于制作工艺不一样，药用价值成份成分不一样，是老少咸宜的珍贵养生食材，有“千年灵芝”之美名，具有功效与作用，又有营养健康之作用，下边我们就一起来看一看葛根粉价格要多少钱吧！
葛根粉价格要多少钱
葛粉的价钱一般是80～12零元上下一斤，可是伴随着全国各地物价水平的不一样、原产地的不一样价钱会波动。
葛粉的真伪辨别
1、一切正常状况下，正宗的葛粉外型颜色雪白，含有结晶体光泽度，浅黄色的葛粉品质则其次。
2、将正宗的葛粉小量放进嘴中时，葛粉会迅速当然溶化在嘴中，有山参味（青味）。好的葛粉即便在沒有放糖和纯蜂蜜的状况下，也可以品味到浅浅的回甜味道，沒有其他臭味。而口味呈酸性、有腥臭的葛粉则不适合选购。
3、正宗的野生葛根粉用温开水冲调呈奶白色奶状，温开水冲调后加温或用90度以上开水冲调则呈淡黄粘稠（并非胶状物），色调的浓淡受多种多样要素影响，如顶层黄粉（油粉）的分离出来、沉定的频次这些。而温开水冲调非常容易成全透明粘稠、冲调后色调泛白、难呈条状流下来的多见加上有其他木薯淀粉乃至轻钙粉的造假葛粉。
葛粉的加工工艺
1、选材：挑选无毁坏的新鮮茯苓，用饮用水清理，去除表层粘附的灰尘脏物等。
2、切成片：将削皮后的茯苓用蔬菜水果自动切片机切割成一定规格型号的块状，切成片的目地取决于减少干躁的時间，切成片薄厚、长、宽均为1公分。切成片全过程要尽可能在短期内内进行，以控制切成片全过程中的酶促褐变的产生。
3、护色：茯苓清理削皮完用0.35%柠檬酸钠和0.30%焦亚硫酸钠溶液护色1钟头。
4、蒸制：护色抑止非酶褐变，但茯苓中存有抗霉素造成褐变仍然存有，故需加温灭酶，加工工艺标准蒸制一段時间，蒸制后茯苓易维持颜色、全粉便于冲调，蒸制16分鐘。
5、干躁：用烘干机设备干躁，以确保商品的环境卫生。干躁時间可依据葛根片尺寸明确，规定最后水份在6%下列，放置60℃风机恒温干燥箱内风干。
6、破碎、包裝：将干躁后的葛根片，用中药粉碎机破碎，使葛粉的粒度在80目上下。
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快照生成时间：2023-04-18 15:45:10
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