立秋后，大鱼大肉要少吃，尝尝这5道家常小炒菜，开胃又解馋

一、豆皮简单炒炒，美味又爽口！

素炒豆皮这菜真是好吃到不行，纯素食，炒出来特别香。豆皮软软的，配上蔬菜一起炒，不仅好吃还特别有营养。想知道怎么做吗？我来告诉你个简单的法子：

咱们得准备这些东西：豆皮来点，挑点你喜欢的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、青椒啥的都行；蒜末也别忘了准备点；再来点生抽提提味，盐和胡椒粉也备上一些；别忘了食用油，炒菜少不了它。

要准备食材啦！首先，咱们得把豆皮用温水泡软，豆皮都是干货来的，泡软了才好吃，泡完还得洗一洗，放旁边备用。然后，把蔬菜洗得干干净净的，切成合适的大小，可以选点胡萝卜、青菜、青椒啥的，都准备好了就可以开始做菜啦！

2、炒蔬菜的时候，咱们得先在锅里倒点食用油，烧热后呢，把蒜末扔进去翻炒几下，炒出那股子香味来。

3、接下来咱们得加点蔬菜和豆皮。先把切好的蔬菜扔锅里，翻炒几下，让它们稍微熟一点。然后，把泡好的豆皮也加进去，继续翻炒。这样炒出来的菜，既好吃又有营养，真的是一举两得啊！

4、调味时，咱们得加点生抽提提鲜，再来点盐和胡椒粉调调味，然后给它们翻炒翻炒，让豆皮和蔬菜都吸收了这美味，吃起来更有味道。

5、搞定啦！炒好了就直接装盘，趁热享用，好吃得不得了！

素炒豆皮，这菜简单得很，豆皮和蔬菜一起炒，营养全得很。要是想让它更好吃，还可以按照自己的口味加点料，比如香菜、花生碎这些，味道更丰富。这素炒豆皮，不仅是素食的好选择，还能当个下饭菜，给饭桌添点颜色，多点美味。

二、杏鲍菇清炒，简简单单超美味！

素炒杏鲍菇，嘿，这可是道好吃又清爽的素食小炒呢！杏鲍菇啊，那个口感，鲜嫩嫩的，再配上点蒜末和其他调料一炒，哎呀，那味道，真是香得让人直流口水。想知道怎么做吗？简单得很，我这就告诉你！

咱们做菜要准备点啥呢？杏鲍菇来点，蒜末也来点，生抽、盐和胡椒粉都别少了，食用油也别忘了放。就这么简单，食材都齐活儿了！

处理杏鲍菇这事儿挺简单的，先把根部切掉，然后洗得干干净净的。你可以用整根的杏鲍菇，也可以把它切成一段段的，看你怎么方便怎么用呗。

2、炒杏鲍菇这么做：先把锅烧热，加点食用油，等油热了，把蒜末扔进去翻炒几下，炒出那股香味儿来。

3、把切好的杏鲍菇加进去，然后不停地翻炒，一直炒到它变软。这样杏鲍菇的口感会更棒，吃起来也更有味道！

4、调味时，先倒点儿生抽，再来点盐和胡椒粉，然后快速翻炒几下，让杏鲍菇充分吸收这些味道，吃起来更香更有味。

5、出锅啦！炒完菜后，咱们赶紧装盘，香喷喷的菜肴就在眼前，赶紧来尝尝吧！

素炒杏鲍菇，做法简单得很，原汁原味全保留，让你尝个够。想加点啥味，就看你心情了，香菜、葱花随便撒，咋调咋好吃。这菜不仅适合素食者，米饭、面条也都能搭，让你的餐桌多一道美味素食，吃得开心，吃得满足！

三、手撕包菜干煸版，简单又美味！

干煸手撕包菜，这道菜可是川菜里的一大经典啊，吃起来香脆可口，简直让人停不下来。做法也简单得很，就是把包菜手撕成小块，然后炸煸一下，味道就超级棒了！想学的朋友赶紧来看看怎么做吧！

做菜材料啊，你得准备：包菜来点，干辣椒少放点儿，蒜末也弄点，生抽倒点儿，盐撒点儿，别忘了食用油也来点。就这么简单，食材准备好了，接下来咱们就开始做！

咱们先来说说怎么处理包菜啊。先把包菜洗得干干净净的，然后用手把叶片撕成那种适合一口吃的块状，这样吃起来更方便，也更有口感。准备好了就等下锅吧！

准备干辣椒这事儿，得看你喜欢啥口味。你可以把它们剪成小段，这样炒起来更入味；当然，如果你想保留点干辣椒的原汁原味，那就直接整个儿放锅里也行。总之，怎么开心怎么来！

3、炸包菜啊，得这么来：先往锅里倒点食用油，烧热它。然后把切好的包菜段儿放进去炸，炸到外皮脆脆的就行。别一股脑儿全倒进去炸，得分批来，这样炸出来的包菜才好吃，效果也更好。

4、炸辣椒的步骤来啦：咱们先把锅烧热，然后倒点食用油进去，接着把干辣椒放进去翻炒翻炒，一直炸到它们变得香脆脆的，这样就可以啦，放在一边备用就行了。

5、炒蒜末这步很关键：锅里倒点油烧热，然后撒点蒜末进去，翻炒翻炒，让那香味儿全给炒出来。

6、混合炒制：咱把炸好的包菜和辣椒都倒进锅里，然后不停地翻炒，让它们俩好好地融合在一起，这样炒出来的味道才更香呢！

7、调味环节来啦！咱们先来点生抽，再来点盐，然后翻炒翻炒，让包菜每一片都吸足味道，香得不得了！这样炒出来的包菜，味道均匀又好吃。

8、搞定啦！菜炒好了就出锅装盘，直接端上桌就能开吃啦，快来尝尝吧！

干煸手撕包菜这道菜，做起来特简单，还能保留包菜那种原汁原味的感觉，吃起来又香又脆，辣得正合适。你要是喜欢那种特别酥脆的口感，炸的时候就多翻几下，让包菜炸得更均匀。这道菜，可是个地道的川菜，吃米饭的时候来一盘，简直美味得不行，让你吃得停不下来！

四、聊聊那道超好吃的虎皮青椒！

虎皮青椒啊，这可真是一道让人一吃就停不下来的川菜小炒。你看它那外皮酥脆，咬一口下去却是嫩滑得很，真是美味极了！要是你想给餐桌添点色彩，这道菜绝对是个不错的选择。做法也简单得很，我这就告诉你咋做：

咱们得准备点啥食材呢？很简单，青椒来点，面粉也来点，盐别忘了放，再来点食用油就齐活了！这样准备一下，咱们就可以开始做菜啦！

1、咱们先来弄青椒啊，先把青椒洗得干干净净的，然后把那个蒂头给去掉，记得啊，得保持整段的，别给切断了。

2、咱们来准备面糊啊。就是把面粉倒点进去，然后加点水，搅啊搅，搅到面糊稍微有点稀稀的。别忘了加点盐进去，这样味道就更棒了。搞定！

3、咱们来说说炸青椒啊。首先，锅里得倒点油，中小火慢慢加热，别太急了，免得油太热了。然后，咱把青椒一个个沾上面粉糊，得确保每个青椒都裹上一层薄薄的面糊，这样炸出来才好吃呢。

4、炸虎皮青椒有门道：得先把裹了面糊的青椒丢进锅里，然后轻轻地来回翻动，得炸到外皮脆脆的，看起来就像虎皮一样才成。

5、出锅啦！把炸得香喷喷的虎皮青椒，用吸油纸稍微吸一吸，把多余的油给去掉，然后直接装盘就能上桌啦！简单又美味，赶紧来尝尝吧！

做虎皮青椒其实挺简单的，关键就是要炸得刚好。炸的时间短了外皮不够脆，时间长了里面又太老了。想让它更好吃，你可以在面糊里加点胡椒粉、五香粉啥的，调调味儿。这虎皮青椒啊，当个开胃菜不错，配着米饭或面条吃也是一绝，绝对能给你的餐桌添点特色！

五、来个糖醋藕丁儿吧！

糖醋藕丁啊，这可是个好吃又开胃的素食小炒。藕丁呢，口感鲜嫩，再配上糖醋汁儿，那味道，酸甜可口，真是让人回味无穷。想知道咋做不？我这就给你说说。

做菜材料就是：藕要挑点新鲜的，醋得准备点，糖也得来点，生抽和盐都不能少，食用油也别忘了准备点。

步骤来啦，大家看好了啊：

处理藕啊，首先得把藕洗得干干净净的，然后把皮给削掉，最后切成那种小丁丁的样子，这样子就处理好了。

2、咱们来弄糖醋汁啊：找个碗，往里倒点醋和糖，口味儿得看你自己喜欢，大概醋和糖的比例是1：1吧。然后再挤点儿生抽进去，搅和搅和，糖醋汁就搞定啦，放一边备用就行。

3、做藕丁啊，先给锅里倒点油烧热，然后把切好的藕丁放进去翻炒翻炒，炒得香喷喷的。

4、加糖醋汁炒匀：等藕丁炒得差不多软了，就把调好的糖醋汁一股脑儿倒进锅里，赶紧翻炒几下，让藕丁都能裹上这酸甜可口的糖醋汁，味道立马就上来了！

5、调味啊，这就得看你的口味了。加点盐，别太多，然后不停地翻炒，让这藕丁都沾上味儿，吃起来更有滋味。这样，藕丁里的味道就均匀了，每一口都鲜美可口。

6、炒好啦！咱们赶紧出锅装盘，然后就可以大快朵颐啦，真是美味又满足！

糖醋藕丁这道菜，做法简单得很，那酸甜的口味儿真是吃了还想吃。您啊，可以根据自己的口味，多加点糖或者醋，想酸点甜点都行。这藕丁小炒，不仅可以当下饭菜，还能当开胃菜，给您的饭桌添上一道美味的选择。

立秋了，餐桌上的菜也得换换口味，别搞得太花哨，健康清淡点最好，吃出食物本身的香味才是真功夫。这几道家常小炒菜，豆皮、杏鲍菇、手撕包菜、虎皮青椒、糖醋藕丁，材料简单，做法也简单，但味道就是秋天的味道，清新又好吃。这个时候，跟家里人一起吃吃饭，聊聊天，多舒服啊，立秋的感觉就是宁静又舒服。别急着忙，慢慢享受这几道菜带来的美味，让秋天的餐桌也变成我们的小幸福，生活就是这么美好。