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三城三味，品啜江南文化的交融与新生
一尊酒器、一盏茶瓯、一杯咖啡，承载的不仅是饮馔之趣，更映照出江南人精神世界的流转与坚守。日前，“一杯江南——藏在杯中的三城三味”在南京市博物馆开展。展览分为“惟有饮者留其名”“且将新火试新茶”和“破睡咖啡无限意”三个单元，展出宁沪杭三地馆藏约170余件展品，讲述江南文化从传统到现代的嬗变之路。
南京是名士手中的酒，杭州是隐士盏中的茶，上海则是绅士杯中的咖啡。策展人井然告诉记者：“‘名士’‘隐士’‘绅士’，也是这三座城市给我的印象。”
南京酒文化源远流长，早在六朝时期，建康城便盛行饮酒之风，名士们纵情诗酒，留下诸多豪放不羁的逸事。从六朝的风流雅集，到明清的市井酒肆，南京的酒文化既承载着文人墨客的风雅意趣，也融入了寻常百姓的烟火气息，成为江南人文生活的生动缩影，见证着古都的繁华与变迁。
展览第一单元中出现了大量的梅瓶。梅瓶又称“经瓶”，是古代瓷器中的经典器型，因口小仅容梅枝而得名，在宋代作为盛酒器具广泛使用。其造型修长优美，小口、短颈、丰肩的设计既利于密封酒，又兼具审美价值。
明清时期，梅瓶逐渐从日用酒器演变为陈设瓷，造型趋于高大丰硕，线条秀美，具有很高的观赏。“从梅瓶器型的转变我们也可以看到古人对于生活美学的追求。”井然说。
展览中有一件肩部竖行书写“内府”二字的梅瓶，造型端庄，出土于南京中华门外天堡桥怀忠墓。明代二十四衙门统称内府，专司皇帝内宫管理事宜。“内府”铭在明代瓷器中十分少见，非常珍贵。“这件梅瓶的主人段琦生前曾任光禄寺左副使。”井然告诉记者，“明代宫廷常以梅瓶盛装御酒赏赐臣子，彰显皇权威严，这件梅瓶就体现了‘赐酒’背后的政治文化。”
酒香醇厚浓郁，茶香则氤氲着江南的禅意。南宋经济繁荣，文化发达，茶成为日常生活中不可或缺的部分。南宋时期的斗茶大会是中国茶文化史上的重要活动，展现了当时社会对茶艺的热爱与追求。
“这个展柜集中展示了宋代的黑釉建盏。”井然告诉记者，“宋代斗茶，要比较谁的茶沫更细密、更纯白，所以茶盏要便于观察茶色、水痕，以黑为底会更直观，因此黑釉瓷也最符合斗茶之需。”
到了明清时期，明太祖朱元璋下诏废团茶兴散茶，以冲泡茶为主。这个时期，杭州龙井茶声名远扬，成为寻常百姓生活中的一部分。
乾隆时期最有代表性的茶具是三清诗茶碗。“这件南京市博物馆藏的青花御题诗句盖盅外壁书写乾隆五言诗‘梅花色不妖，佛手香且洁，松实味方腴，三品殊清绝……’，内心则画有梅、竹、佛手，称为‘三清纹’。”井然介绍。
19世纪末，咖啡被引入上海。到上世纪30年代，咖啡文化已风靡上海，成为海派文学的重要符号，老上海的咖啡馆既浓缩了国际最新潮的生活方式，也成为知识分子交谈聚会的公共空间。
从展厅中陈列的咖啡壶可以看出，早期的咖啡壶几乎都是圆柱形的，越往上形状越尖，后来则渐渐和茶壶的形状相符合。
“我们还在最后的展厅设计了一个海派的文化空间，展示了当时上海咖啡馆的情景，观众可以在这里拍照打卡。”井然介绍。
江南时报记者 钱海盈
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