品啜三城三味 共饮“一杯江南”

□金陵晚报/紫金山新闻记者朱彦

一尊酒器、一盏茶瓯、一杯咖啡，承载的不仅是饮馔之趣，更映照出江南人精神世界的流转与坚守。昨天，“一杯江南——藏在杯中的三城三味”展在南京市博物馆多功能展厅开展。该展由南京市博物总馆、上海市历史博物馆、杭州博物馆主办，南京市博物馆承办。

名士手中的酒

六朝的酒韵醇香，浸润着魏晋风骨。

“流觞元已奚所因，更指三日为良辰。山阴坐上皆豪逸，长安水边多丽人。”

走进展厅，竹影婆娑间，透明亚克力做成的“水流”蜿蜒而下，案几上古琴留韵，背景中古画墨香。策展人井然告诉记者：“我们正是依照曲水流觞的意境，在展览中打造了这个场景。”让观众走进展厅，犹如穿越至魏晋风流的时代，感受羽觞沉浮间，对精神自由的追寻。

新石器时代的陶制酒器，凝固着先民对自然力量的懵懂敬畏；殷商甲骨文中庄严的“酒”字，揭开酒以通神、礼序天人的王朝密码；汉代绿釉陶酒樽与酿酒画像砖，见证曲糵技艺革新下酒类百花齐放的盛景；而魏晋青瓷耳杯与“竹林七贤与荣启期”砖印壁画，则将观者引入那个“越名教而任自然”的时代——文人以酒为剑，劈开礼教桎梏，在醉意中追寻精神的绝对自由，被酒香浸润的狂草与玄言，成为中华美学的重要基因。

在展览中，一件件酒器文物，将观众由远至近，带至不同年代。在以《韩熙载夜宴图》（局部仿图）为背景的展柜中，画中所绘的一件件酒具被摆放至观众眼前。

早在六朝时期，建康城便盛行饮酒之风，名士们纵情诗酒，留下诸多豪放不羁的逸事；唐代金陵美酒醇香醉人，闻名于世；明代南京酿酒业空前繁荣，酒艺不断创新。

从六朝的风流雅集，到明清的市井酒肆，南京的文化既承载着文人墨客的风雅意趣，也融入了寻常百姓的烟火气息，成为江南人文生活的生动缩影，见证着古都的繁华与变迁。

在明代，“赐酒”文化的出现彰显着皇权威仪，宫廷常以梅瓶盛装御酒赏赐臣子。清朝时，梅瓶逐渐转为陈设器，但仍保留储酒功能，反映文人贵族的宴饮雅趣。

“本次展览中的孔雀牡丹纹梅瓶，代表了南京当时的酒文化，我们可以看到梅瓶器型的转变，这也折射出当时制酒工艺的转变，体现了明清时期酒肆繁荣的社会场景。”井然讲解道。

隐士盏中的茶

南宋的茶意清雅，勾勒出宋韵风华。

早在宋代，茶已经成为宋人生活中不可或缺的必需品。宋代诗人欧阳修、梅尧臣就与茶有着不解之缘，他们写下大量的茶诗，见证了宋代茶叶茶事的辉煌历史。

“本部分以茶文化为主题，通过杭州径山茶宴、宋代点茶器具等，体现杭州的禅茶一味特点。”井然指着展柜中一排黑色茶盏说，“这是宋朝的黑釉盏。”有着“中国审美天花板”之称的宋代，为啥要用这黑乎乎的茶盏呢？

南宋经济繁荣、文化发达，茶成为日常生活中不可或缺的一部分。南宋时期的斗茶大会是中国茶文化史上的重要活动，展现了当时社会对茶艺的热爱与追求。斗茶不仅是技艺的比拼，更是文人雅士交流思想、展示审美的重要场合。斗茶起源于唐代，盛行于宋代，尤其在南宋时期达到高峰。斗茶大会通常在园林、茶馆或私人庭院举行，参与者通过比拼点茶技艺，展示茶汤的色、香、味及泡沫的细腻程度。

宋人斗茶时，对所用的茶盏也颇有讲究，茶盏釉色一般有黑、褐、青、青白等，其中以黑釉盏最适合用来斗茶。因为黑色茶盏与白色茶汤恰可相映成趣，更具观赏性，因此两宋时黑釉茶盏随着斗茶之风的盛行而日益受到人们的偏爱。

绅士杯中的咖啡

咖啡的馥郁，为上海注入摩登气息。

19世纪末期到20世纪中期，咖啡作为新鲜的舶来品，在上海生根发芽。这座奇妙的东方大都市，以开放、创新、包容的态度，吸收了那份独属于咖啡的清苦飘香，形成海派咖啡文化的独特内核。在展览的最后一部分，以咖啡文化为主题，展现融汇东西的海派文化。

1853年，一名英国药剂师在南京东路（当时称为大马路花园弄）开设的老德记药店，成为上海最早提供咖啡的地方。当时，咖啡因其独特的酸苦口感，被上海人称为“咳嗽药水”。直到1866年，上海第一家正式的咖啡馆“宝利咖啡馆”在虹口开业，咖啡逐渐进入上海市民的日常生活。

在展厅中，观众可以看到不同材质、形状、色彩的咖啡壶。从中，我们不难发现，早期的咖啡壶样本形制几乎都是圆柱形的，而且愈往上形状愈尖细，后来则渐渐和茶壶的形状相符合，有着隆起如鼓的壶身、铸模制作的底座、带有装饰的壶嘴，还有尖顶饰、铸模制作的壶盖。

这个春夏，让我们从一壶酒、一盏茶、一杯咖啡开始，看见城市中的江南文化传承，饮“一杯江南”，阅世间万象。

观展小贴士

进入南京市博物馆（朝天宫景区）需购买门票，25元/人，展览将展至2025年6月19日。