广州人吃饭的八个步骤，外地人来广东20年都不能解释的现象

这种做法是你们广州人的惯常举动吗？

我作为外地人，而我的丈夫则是土生土长的广东人。每当我们去饭店用餐时，他总是毫不犹豫地点这几道菜，这种固守不变的习惯实在让我感到费解！

我跟他谈恋爱后，我们走进了婚姻的殿堂，还育有了3个孩子，已经有近20年了。每次外出用餐，都会按照固定的程序和菜式进行，我总结了8个步骤。

我对他的口味了如指掌，即便他还未开口，我亦能预知他想要点什么菜！

在某种情况下，例如邀请几位亲密的朋友一同前往一家饭店就餐，我们可能选择的是普通的粤菜馆或者路边的大排档。

#热点引擎计划#当服务员走过来准备记录我们的点餐时，他拿着笔和纸询问：“尊敬的客人，您想点些什么呢？”01、汤

我老公作为东家，从不翻阅菜单或者提前点鸡、鸭、鹅等菜品。他总是首先询问：“有没有什么汤？”

部长冚嘭唥突然冒出一连串各种名目，茶树菇、猪肺、生熟地、虫草花之类的，而我老公却总是纠结半天，最终还是点了他钟爱的五指毛桃炖龙骨。

无论何时，这碗汤都是必不可少的，你觉得这是不是奇怪？就像一顿饭，没有这一口汤，就仿佛无法下咽一样！

在家里也是，频繁地提出要求让他的母亲炖汤，而且不是普通的简单热汤哦。

他会不惜花费巨资购买大块的筒骨、扇骨、尾龙骨、排骨，而且必须是新鲜的，绝对不能是冰冻的。

可以选择前往后院的鸡舍，捉拿一只已经养了两年以上的老母鸡，将其宰杀、炖制成汤。

在炖制过程中添加各种神秘的汤料，耗时长达两三个小时，仿佛在筹备一场盛宴，然而最终的目的只是为了品尝那一口美味的汤。

他们就餐时，桌上必备一碗香气扑鼻的汤，即便时间紧迫，也能调制一份简单而美味的汤品，比如生滚鱼汤或者韭菜生蚝汤等等。

总之，一碗在饭前，一碗在饭后，这让他们感到心满意足，心情愉悦！

言归正传，讨论一下菜单吧！02、海鲜

我老公总是在我们点完汤后点海鲜，特别钟爱的是海虾，他绝对不会考虑椒盐或者油焖的方式，一直偏爱白灼。此外，他也喜欢原味生蚝和炒花甲，有时候如果不点虾，他会选择其他海鲜品种。

03、禽类

海鲜已经点了，半只白切鸡也上了，即使没有白切鸡，也可以选择白切鸭、白切鹅或者乳鸽等其他菜品。

他跟我说了什么你知道吗？他说：“有鹅就不点鸭，有鸡就不点鸽”，这句话用粤语说起来，竟然意境深远，押韵巧妙！

04、鱼

他认为，辣椒、油炸之类的处理方式都会招致他的不悦。他坚信新鲜食材应该采用传统的清蒸手法，别无他法。

05、特色菜

好了，一个汤、一份海鲜、一道鸡肴、一份鱼，另外，如果有什么特色菜或者招牌菜，部长推荐的话，也可以品尝一下，再加上一道特色菜！06、青菜

老广吃饭，怎么可能错过一道青菜呢？这可是不可或缺的一部分。

部长会主动告诉我们，今天的菜心、芥菜或空心菜都非常新鲜，所以我们不必亲自询问。

我提及此事，我丈夫立即心领神会，毫不犹豫地回答：“蒜蓉味！”或者“白灼风味！”

07、主食

这个环节即将结束，离尾声已经不远了。

这一顿饭已经差不多了，接下来将上桌的是主食。通常情况下，他们不会选择面条、烙饼、饺子等食物，说不准甚至粤菜饭馆里也不会有。

毫无疑问，主食将是人头饭！

这人名头可真响，我初次得闻，竟觉全身一颤，这词稍显惊悚，似电击天灵，按字面意思，不免毛骨悚然！

哎呀，有人！饭！这是什么意思？抱歉，我看了太多恐怖片，自己的想象力有些过于丰富，一听到这个词，就会产生一些奇怪的联想！

我后来才明白，这只是一种普通、贴近生活的称谓，一种惯用语，指的是根据在场人数，每人都分到一碗米饭！

哎呀，你这个老六，简直把人吓了个半死！

看吧，这些老广们给事物起的名字都挺特别的，会让我们外地人感到有些迷惑，比如“煲仔饭”、“鸭屎香”、“屎坑粥”之类的。

听起来有些不太文雅，但实际上，这只是一个独特的名字。老板们认为这个称呼很贴近生活、很亲切，甚至带着一丝幽默。

08、务实、讲究、钱该花就花、该省就省

提起来，就像我老公这位广东人一样，每次去饭店用餐都是按部就班，可他们讲究得很，点菜从来都是六个、八个、十个，却决不会选择七个菜！

随后，绝不为了外表而铺张浪费，即使食物过剩，也不会铺张浪费地点很多，而是适量点，根据用餐人数来点菜；若食物剩余，即便只剩半碗米饭、几块肉，也要打包带回家！倡导勤俭节约！

这些菜只要新鲜、制作地道，即使价钱再高，顾客也不会心存怨怼。

但如果去你的餐厅用餐，还得额外收取一元一包的纸巾费，这就让人感到不悦了！瞬间就想退单！

更为引人注目的是，花费五百元用餐不会让人感到心痛，而五元的停车费却会引发怨言！如果在您的餐厅用餐还要额外支付五元停车费，那可真是够了，我这辈子都不会再光顾了！决不再回头！

这些步骤，实在是让非本地人感到困惑不已！

老广啊，亲爱的朋友们，请给我分享一下，是我老公这样的情况普遍存在，还是大部分土生土长的广州人都会有类似的表现呢？

你们在餐厅点菜的方式是怎样的呢？能否和大家分享一下，让我们都增长见识？