无花果营养丰富，有着“生命之果”的美誉

导语：我们在吃无花果的同时，无花果也在吃我们，原来吃无花果也有禁忌

“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。对于无花果而言，则是一种特殊的存在，它被称作“无花而果”，其实无花果是“隐头花序”，而开的花却很小，并且长在果子的内部，不剥开果实是看不到花的，我们平时吃的果肉里的小颗粒就是无花果的花和籽。

无花果营养丰富，有着“生命之果”的美誉，富含糖类、蛋白质、氨基酸、维生素和铁、钙、磷、钾、钠等多种矿物质元素，还含有苹果酸、柠檬酸、蛋白酶等多种成分，具有很好的食疗功效和药用效果。但是很多人却不知道，我们在“品尝”无花果的美味的时候，无花果也在“品尝”我们，这种互动主要发生在无花果未充分成熟阶段。

这主要是因为无花果未充分成熟时，其内的水解蛋白酶含量比较高，而水解蛋白酶是一类能够水解蛋白质的酶，我们食用无花果时，它会与口腔相互作用，分解成较小的肽段和氨基酸，导致嘴唇发麻、口腔发麻和刺痛等不适感。

那么要如何解决这个尬局呢？对于未完全成熟的无花果，可以尝试将其加热后再食用，就不会有不良反应了，或者只食用完全成熟的无花果。这个问题解决后，我们再看一下无花果怎么吃对身体最好？吃无花果有何禁忌？

一、生吃无花果，要吃完全成熟的无花果，如果未完全成熟会有过敏反应，另外吃无花果时最好剥去外皮，这样才能充分吸收无花果的营养，达到强身健体的作用。

二、无花果酱，制作过程很简单，取无花果的果肉，里面加入白糖，搅拌均匀后放4小时，目的是使其出果胶，然后一起倒入锅内，开大火熬制，熬至粘稠后挤入柠檬汁，关火盛出晾凉即可。这样制作的无花果果酱不仅可以蘸面包吃，而且还可以制作沙拉，真心美味。

三、无花果罐头，把无花果洗净，剥掉外皮，切成小块，找个不透气的罐子放入无花果，然后加入苹果醋、白糖、蜂蜜，没过无花果为宜，然后盖好盖子腌制1小时就可以食用了。放到冰箱里冷藏味道会更佳。

四、无花果炖排骨，在炖排骨的过程中加入切好的无花果，无花果去皮切成两半即可，然后用大火烧开转小火炖30分钟，最后在喝之前加盐调味即可。这样烹饪出来，完全与我们寻常吃的排骨是两种感觉，浓郁的肉香带着无花果的香甜，起到解腻的功效。

总之，无花果的营养价值极高，可以生吃、烤着吃、榨汁喝、还可以做罐头、做果酱，也可以炖着吃，无论怎么吃都特别的美味和营养，但是并不是每个人都适合于吃无花果，吃无花果也是有禁忌的。

一是糖尿病患者，众所周知，无花果的味道十分的鲜美，肉质松软，脆生生、甜腻腻，大小如洋葱头，里面却甜如蜜，而且它所含的糖分大多属于葡萄糖，提升血糖的速度比较快，因此为了避免血糖升高，糖尿病患者要少吃或者不吃。

二是脑血管患者，无花果能量密度高，含有脂质较多，伴有肥胖、高血脂的患者长期大量食用有可能诱发心脑血管疾病，因此尽量少吃或不吃，以免雪上加霜。

三是腹泻患者，无花果具有利水的效果，果皮以及果肉中含有较多的粗纤维，可帮助食物残渣快速排出，使腹泻患者的症状加重。

吃了这么多年的无花果，竟然不知道它居然有这么多的秘密，无花果怎么吃对身体最好？吃无花果有何禁忌？真的涨知识了！