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来一盘木耳菜
本文转自：上饶日报
宋亚萍
落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子……知道以上都是谁的别称——木耳菜耶！
家门口的绿谷超市，菜架上时常会看到木耳菜的身影。只要瞥见，我都会眼前一亮，心下窃喜。琳琅的菜品中，木耳菜置身其间，与之相遇，是惊鸿一瞥，是我见犹怜，是在人群中“多看了一眼”的那个一眼。木耳菜于我，就是这样动心的存在。
许多人并不好这口，说木耳菜吃到嘴里有一股“生”气，让我欲罢不能恰恰就是这股“生”气。对于家庭主妇来说，木耳菜便于清洗，这是第一大功劳。过过水就可放心下锅，只需放一点点茶油，加两瓣蒜，锅冒烟了投入木耳菜。木耳菜是这样知恩图报的一类菜，沾一点点油就令它感恩戴德。它浑身迅速变得油汪汪起来，沾上的那抹油导火索一般在叶脉中自如地肆意地贯穿游走。不用再添水了，它自身会分泌出许多汁液，泅着一锅木耳菜，如同最后的呵护一般，相亲相依，木耳菜的身子很快变得绵软伏贴。但依旧是碧绿绿的，水嫩嫩的，绝不会人老珠黄不堪入目。出锅前，洒入几滴薄盐生抽，装盘。酱汤淡黄，木耳菜如绿脂玉，一簇凝在正中，瓷盘是一片白海，木耳的绿岛近在咫尺，观之摩之，闻之嗅之，唾液四溢，食指大动，夹一筷子入口，那个热切，那个鲜香，那个“生”气，狼吞下的每一口都炸裂出无尽的幸福感。
菜架上拿取木耳菜，我次次都是下了狠心的，添几根再添几根又添几根，装盘上桌，次次都是满满溢溢一大盆。家中只我一人喜好木耳菜，眼前的这一盆珍馐我大可放缓节奏细嚼慢咽。可是呢，哪怕只我一人独享，我总是无法把控节奏，一口接一口，一筷子接一筷子，木耳菜仿佛带了奇异电波，滑过唇舌，滑向深喉，滑向肺腑……木耳菜的快车引发了体内的一场快乐滑翔。胃里装满了木耳菜，一整天都会感觉自己是个幸福的人。
据说木耳菜极其好养。篱笆边种下菜秧，不几天，木耳菜的藤蔓就抽枝长叶，一个个绿色的小巴掌攀附着篱笆，每天每夜都在拍手加油。有了一面篱笆墙，木耳菜是取之不尽的，蓬蓬勃勃，盎然生机。一片叶子被摘走了，更多的叶片涌现枝头，星星般，雨滴般，木耳菜的后缓无穷无尽。
话说，能让一颗年逾半百的心永葆心动，木耳菜是一种多么珍贵的存在啊。
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快照生成时间：2023-11-25 12:45:02
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