三九天多喝这5道家常汤，驱寒润燥，滋补好喝，千万别错过

三九天气，严寒凛冽，对身体造成不小的负担。在这寒冷的季节里，喝上一碗暖心的家常汤，不仅能驱寒温暖身体，还能补充营养、润燥养生。以下是五款美味家常汤，各具特色，既能驱寒润燥，又营养美味，千万别错过，让每一口暖意都滋养身心。

一、白玉菇鸡蛋汤：

白玉菇鸡蛋汤是一道清淡鲜美的家常汤品。白玉菇肉质细嫩，富含蛋白质和微量元素，鸡蛋则提供优质蛋白和丰富的营养。这道汤清淡可口，适合三九天气饮用，有助于保暖润燥。

材料：白玉菇150克；鸡蛋2个；鸡高汤或清水500毫升；盐适量；葱花（可选）适量；食用油适量

制作步骤：

1.准备白玉菇和鸡蛋：将白玉菇用清水洗净，去掉根部泥沙，切去根部后分开菇片备用。打散鸡蛋放入碗中备用。

2.热锅下油：锅中倒入适量的食用油，加热后放入切好的白玉菇，略微煸炒。

3.加高汤或清水：将鸡高汤或清水倒入锅中，水量约500毫升左右，煮沸后转小火继续煮约5分钟。

4.加入打散的鸡蛋：将打散的鸡蛋液慢慢地倒入锅中，同时用筷子或勺子轻轻地搅拌，使鸡蛋成丝状。

5.调味：根据个人口味加入适量盐，轻轻搅拌均匀。

6.出锅装盘：待汤汁煮沸后，即可熄火，撒上少许葱花点缀，出锅装盘即可。

温馨提示：

(1)食材搭配：白玉菇嫩滑鲜美，与鸡蛋搭配清淡可口，口感极佳。

(2)调味掌握：调味时盐的用量可以根据个人口味适量调整，但不要放得过咸。

(3)烹饪时间：煮鸡蛋丝时火候要掌握好，避免煮得过久导致鸡蛋变得硬糊。

二、番茄豆腐肉片汤：

番茄豆腐肉片汤口感酸甜，鲜美可口。番茄富含维生素C，豆腐提供优质蛋白，肉片则提供蛋白质和营养。这道汤润燥驱寒，适合在寒冷季节享用，提供暖意和营养。

材料：番茄2个；嫩豆腐1块；瘦肉片（猪肉或牛肉均可）150克；葱适量；盐适量；鸡精（可选）适量；食用油适量

制作步骤：

1.准备食材：番茄洗净后切成小块备用。豆腐切块备用。瘦肉片用少许盐和料酒腌制片刻。

2.炒肉片：锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱段炒香，然后放入腌制好的肉片煸炒至变色。

3.加番茄和水：将切好的番茄块放入锅中，翻炒片刻，然后加入适量清水，水量可以根据需求适量添加。

4.煮至汤汁浓稠：煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟左右，直至番茄煮烂成汤汁。

5.加入豆腐和调味：将切好的豆腐块加入锅中，煮至豆腐变软。根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。

6.出锅装盘：待汤汁变浓稠后，即可熄火，出锅装盘，撒上少许葱花点缀即可。

温馨提示：

(1)肉片处理：腌制肉片时可以加入少许淀粉和料酒提前腌制，让肉片更嫩滑。

(2)煮番茄：番茄煮至软烂，汤汁会更加鲜美。

(3)调味技巧：豆腐本身带有一些咸味，加盐时要适量，再根据口味加入适量鸡精增香。

三、山药木耳排骨汤：

山药木耳排骨汤是一道滋补润燥的汤品。山药富含多种营养，有益身体健康，木耳则具有滋阴润燥的效果。搭配排骨熬制而成，汤汁鲜美，适合寒冷季节食用，有助于滋补强身。

材料：山药200克；木耳30克；猪排骨300克；姜片适量；料酒1茶匙；盐适量；食用油适量；葱花（可选）适量

制作步骤：

1.准备食材：山药洗净去皮，切成块状备用。木耳洗净泡软切成小块。猪排骨洗净备用。

2.炒排骨：锅中倒入适量的食用油，加热后放入猪排骨，煸炒至外表微黄，加入少许料酒去腥。

3.加水煮汤：加入适量清水（约1000毫升左右），水量根据需求适量增减。水开后撇去浮沫，转小火煮约40分钟至排骨熟烂。

4.加入山药和木耳：将切好的山药和泡软的木耳放入锅中，继续煮约20分钟至山药烂熟。

5.调味：根据个人口味加入适量盐调味，再稍微煮一会儿，使汤汁更加浓郁。

6.出锅装盘：待山药和木耳煮熟后，即可熄火，出锅装盘，撒上少许葱花点缀即可。

温馨提示：

(1)山药处理：山药在烹饪前最好削皮，以免影响口感。

(2)木耳处理：木耳洗净后先泡软备用，去除泡发时的杂质。

(3)调味技巧：煮汤时可以适量加入姜片提香，盐的用量可根据个人口味适量调整。

四、西湖牛肉羹：

西湖牛肉羹是一道温暖滋补的浓汤。牛肉提供优质蛋白和铁质，配合淀粉制成的羹汤口感绵密。这道汤有暖胃驱寒的效果，适合在寒冷天气食用，为身体提供温暖和营养。

材料：牛肉（里脊肉或腿肉）150克；淀粉适量；鸡蛋1个；青菜（如菠菜、小白菜等）适量；高汤或清水500毫升；盐适量；葱花（可选）适量；食用油适量

制作步骤：

1.准备食材：将牛肉切成丝状备用。青菜洗净切成小段备用。鸡蛋打散备用。

2.肉丝处理：牛肉丝用淀粉和少许盐腌制片刻，让肉丝变得更嫩滑。

3.煮高汤或清水：将高汤或清水煮沸，待水开后放入切好的青菜焯水一下，然后捞出备用。

4.炒牛肉丝：锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱花爆香，然后放入腌制好的牛肉丝快速煸炒至变色。

5.加高汤：将煮好的高汤或清水倒入锅中，水量约500毫升左右，水煮开后转小火煮约5分钟。

6.加鸡蛋和调味：慢慢倒入打散的鸡蛋液，同时用筷子或勺子轻轻地搅拌，使鸡蛋成丝状，然后加入适量盐调味。

7.加入青菜：最后加入焯水过的青菜，稍微搅拌均匀。

8.出锅装盘：待汤汁煮沸后，即可熄火，出锅装盘，撒上少许葱花点缀即可。

温馨提示：

(1)肉丝处理：腌制牛肉丝时可加入少许淀粉和料酒，使肉更嫩滑。

(2)煮汤技巧：汤汁的煮制时间要适中，牛肉丝和鸡蛋丝的煮制时间不宜过长，以免过度变老。

五、白萝卜丸子汤：

白萝卜丸子汤是一道营养丰富的温暖汤品。白萝卜含有丰富的维生素C和纤维，丸子提供优质蛋白质。这道汤鲜美可口，有助于暖胃驱寒，是三九天气候的暖心佳品。

材料：白萝卜1根；猪肉馅（或其他喜欢的肉馅）200克；淀粉适量；鸡蛋1个；葱适量；盐适量；食用油适量

制作步骤：

1.准备食材：将白萝卜洗净去皮，然后切成小块备用。葱切成葱花备用。鸡蛋打散备用。

2.制作丸子：将猪肉馅加入少许淀粉、打散的鸡蛋和葱花，搅拌均匀至起胶。

3.捏丸子：将肉馅揉成小丸子备用，大小可根据个人喜好调整。

4.煮丸子：锅中放入适量的水，水煮开后将肉丸子放入锅中煮熟捞出备用。

5.炒白萝卜：另起锅烧热，倒入适量食用油，加热后放入切好的白萝卜煸炒片刻。

6.加水煮汤：待白萝卜煸炒出香味后，加入适量清水或高汤（约800毫升），水煮开后转小火煮约15分钟至白萝卜变软。

7.加入丸子和调味：待白萝卜变软后，加入煮熟的肉丸子，继续煮1-2分钟，然后根据个人口味加入适量盐调味即可。

8.出锅装盘：待肉丸子和白萝卜煮熟、汤汁浓郁后，即可熄火，出锅装盘，撒上少许葱花点缀即可。

温馨提示：

(1)肉丸子制作：可根据口感喜好加入些许调味料，如酱油、姜末等。

(2)炒白萝卜：炒白萝卜时可以稍微加一些水，有助于加快白萝卜变软的速度。

在这个寒冷的冬季，多喝些温暖润燥的家常汤，是保护自己身体的好方法。这五道家常汤不仅仅是口感鲜美，更是寒冬里的暖意浓浓。番茄豆腐肉片汤酸甜可口，白玉菇鸡蛋汤清香鲜美，山药木耳排骨汤滋补养生，西湖牛肉羹温暖暖胃，白萝卜丸子汤清爽润燥。每一口汤都蕴含着家的味道，带来满满的温暖和关怀。让我们在这寒冷的季节里，喝上一碗暖心的汤，让身体在温暖中健康成长。愿这份温暖伴随您度过每一个寒冷的三九天气。