夏天，吃空心菜不如吃它，一清热，二解毒，三防便秘，凉拌太香了

导语：夏天，吃空心菜不如吃它，2元一斤，一清热，二解毒，三防便秘，凉拌太香了！

“幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，人生在世要慢慢生活，好好吃饭，深深爱，不辜负！大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。

俗语说“大暑小暑，上蒸下煮”，现在正是上蒸下煮、一年之中最为闷热之时。高温天气大家除了需要注意预防中暑外，饮食也要注意，少吃过于油腻、辛辣或寒凉的食物，多吃一些清淡营养、开胃易消化的水果和蔬菜，例如木耳菜。

木耳菜又叫豆腐菜、软姜子、软浆叶等，它虽然叫木耳菜，但是和我们常吃的黑木耳没啥关系，它的颜色是绿色的，是夏季非常常见的一种蔬菜，在我国南北方都有种植，尤其是在南方，可以说是家喻户晓。

木耳菜全身是宝，属于高蛋白、低脂肪、富含膳食纤维的绿色蔬菜。它全草可以入药，叶片非常的宽大肥厚，可以长到和人的手掌差不多大，富含多种矿物质和维生素，其中，钙的含量远超牛奶，口感鲜香脆嫩、清淡滑爽，适量常吃具有清热解毒、防便秘、降血压等功效，对身体好处多多。

木耳菜虽然营养鲜美，但却也常遭人嫌弃，因为它做熟后吃的时候，会有滑滑的粘液，很多人不喜欢它的口感，孰不知，正是这滑滑的粘液具有润肠通便、防便秘的功效，对身体非常好。夏天，吃空心菜不如吃它，才2元一斤，一清热，二解毒，三防便秘，凉拌太香了！

【凉拌木耳菜家常做法】：

1.先将木耳菜摘一下，根部比较老的部分掰掉不要。然后加入一勺食盐，倒入清水轻轻搓洗两遍后，再用流动的清水冲洗干净。

2.锅中烧水，加入一匙食盐，滴入几滴食用油，一是给木耳菜增加底味；二是可以使木耳菜颜色保持翠绿不变。接着把洗净的木耳菜下入锅中烫熟，烫至木耳菜变色后即可捞出，放到凉开水中过凉冷却，这样可以保持木耳菜的脆嫩口感，然后再沥干净水分后，切成2~3公分的段备用。

3.取3个鸡蛋放入锅中，加水煮熟。鸡蛋冷水下锅，一般煮10分钟就可以煮熟。

煮熟的鸡蛋用凉水冲一下再剥皮，会更容易去皮，去皮后的鸡蛋放凉备用。

4.取多一点的大蒜，去皮后放到蒜臼子里捣碎，捣成蒜泥后再把晾凉的鸡蛋也放入，一块捣碎后倒入碗中，然后加入适量的味极鲜、米醋和香油，充分搅拌均匀后倒入木耳菜中，再次拌匀后装盘即可。

注意：鸡蛋一定要完全凉透后，再和大蒜放到一起，不然鸡蛋太热会将大蒜烫出一股怪味，影响口感。

夏天，吃空心菜不如吃它，2元一斤，一清热，二解毒，三防便秘，凉拌太香了！如果喜欢你也试试吧，