这菜不起眼，营养极高，2元一斤吃得起，好吃不上火，凉拌最鲜美

有这么一道菜，看起来可能不太起眼，但它的营养价值却高得惊人！只要2元一斤，你完全可以轻松享受。它不仅好吃，还不容易上火呢！尤其是凉拌，简直美味到不行！下次去菜市场，别忘了试试这道菜哦！

夏天可是吃木耳菜的好时候啊！有的人可能还没尝过这种绿叶蔬菜，它可不是我们常吃的黑木耳哦。木耳菜，又叫藤菜、落葵、豆腐菜，这种蔬菜的适应能力特别强，无论是南方还是北方都能茁壮成长。别看它长得普通，其实营养价值特别高，富含膳食纤维，还有丰富的钙、铁和多种维生素呢！吃了能补充身体所需的营养，还有清热去火、滑肠润燥的好处。夏天多吃点木耳菜，对身体好处多多！

木耳菜叶子厚实，吃起来口感滑嫩，香味独特。你可以炒着吃，做汤吃，或者直接凉拌着吃。夏天的话，我个人更偏爱凉拌木耳菜。接下来，我就给大家分享两种凉拌木耳菜的美味做法，喜欢的朋友不妨试试看：首先，你可以把木耳菜洗净，切成小段，然后用开水烫一下，去掉生涩味。接着，加入蒜末、醋、盐和一点点糖，拌匀后放置一会儿，让调料充分渗透进木耳菜里。

这样拌出来的木耳菜，口感酸甜可口，非常适合夏天消暑。另一种做法呢，是把木耳菜切成丝，然后用冰水浸泡一会儿，这样可以保持木耳菜的鲜亮和口感。沥干水分后，加入一些花生碎、香菜末和辣椒油，搅拌均匀。这样做出来的木耳菜，香辣可口，非常开胃。以上就是两种凉拌木耳菜的做法，简单又美味。喜欢的朋友，不妨试试看，也许你会喜欢上这种清爽的口味呢！

【第一种做法】：

先要把木耳菜洗得干干净净的，然后咱们烧一锅水，水开了就加点盐和一点油进去，这样焯水后的木耳菜会更绿更好看。再把木耳菜放锅里，烫个40秒就捞出来，放到凉开水里泡着。然后，把提前泡好的黑木耳也放进锅里，烫1分钟，也捞出来放凉开水里。最后，拿把粉丝用热水泡软，放旁边备用。

再弄一锅热油，把花生米倒进去，然后用铲子不停翻炒。炒到花生米外皮开始裂开，还能听到“噼里啪啦”的声音时，就可以关火了。这时候花生米就已经炒好了，把它倒出来，放凉一下，等会儿要用。

再挖一大勺芝麻酱放到碗里，加点温水进去，再倒点香油，稍微放点盐，然后顺着一个方向使劲搅，一直搅到芝麻酱变得滑滑的，就好了。

凉拌汁的做法很简单，你只需要在一个碗里放入蒜末，然后加一匙盐、一匙糖、一点点鸡粉、一勺米醋、一勺蚝油、一勺味极鲜，还有两勺辣椒油，用筷子或者勺子搅拌均匀就好了。这样做出来的凉拌汁，味道超级赞！

木耳菜和黑木耳焯水后稍微切一下，泡软的粉丝也剪成小段，然后把它们全放到一个碗里。接着，把炒好的花生米、芝麻汁和凉拌汁都倒进去，拿筷子翻拌均匀。搞定后，直接装盘，看着就清凉，吃起来更是爽口开胃，简直是夏天的救星！

【第二种做法】：

首先，把木耳菜洗得干干净净的，叶子全摘下来，那些老梗就不要了。然后放锅里焯个水，差不多40秒就捞出来，再过一下凉开水，放在一边备用。接着，把青红椒各切半个，切成丝儿，也放一边备用。最后，拿五六瓣大蒜，剁成蒜末，也准备好了。

先把两个鸡蛋打到碗里，然后打散。接下来，在锅里加点油，把打散的鸡蛋液倒进去，摊成薄薄的鸡蛋饼。等鸡蛋饼煎熟后，拿出来放在盘子里凉一凉。最后，把鸡蛋饼切成条，放在一边备用。这样，我们就准备好鸡蛋条了，等会儿要用到它们呢！

最后一步，把切好的鸡蛋条、青红椒丝一股脑儿倒进木耳菜里，别忘了还有蒜末也要加进去哦。接下来，咱们来调调味，加一匙盐、一匙糖、一勺生抽、一勺米醋，再来点香油提香，用筷子或者铲子翻拌均匀，这样，一盘色香味俱全的佳肴就完成啦！赶紧尝尝，看是不是味道超级赞！

这两种凉拌木耳的方法都简单易学，口感爽滑又开胃，你们喜欢的话就赶快试试看吧。