教你1个小技巧，轻松提高鱼胶的吸收率

鱼胶(鱼胶、鱼肚之称)，其实就是鱼鳔，白花鱼、黄花鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚。

中医药学认为，鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精，多用它配合中药治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。直接服用鱼鳔胶珠，对神经衰弱、小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等都有显著疗效。

鱼胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。鱼胶可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。

以前，老人家会留起一些陈年鱼胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。

吃鱼胶的最佳时间

早上7:00-8:00空腹吃或晚上10:00-11:00空腹吃。其中的原因是，空腹吃可以让身体直接吸收花胶中所含有的活性蛋白分解后的各种氨基酸。

人的身体，从夜晚9点开始，就进入了各个体内器官的修养排毒的过程，晚上9点-11点，是淋巴系统的排毒过程，免疫系统最为活跃，这时吃花胶比较容易加强免疫系统功能。

11点-凌晨1点，是肝脏排毒时间，1点-3点是胆排毒时间，3点-5点和5点-7点依次是肺部和大肠的排毒时间。

那么到了早上7点-9点，人体需要大量吸收营养素了，这时摄入高营养的花胶，最容易被人体吸收。在吃花胶后15分钟再吃早餐，是最好的。

吃鱼胶的最佳用量

每周2-3次，成人每次30g儿童（9岁以上）和老人每次15g。关于花胶的食量，很多商家都有自己的推荐，而我们自己10多年来吃花胶的体会是，坚持每周2-3次早上吃花胶，效果最好，即使停用了各种非纯天然的护肤品，皮肤还是显得很滋润，痘痘也不会长。

相比于之前每周吃50g、每周1次的吃法，虽然总的量差不多，可是身体的反应的确不同。我们自己分析是这样的，花胶作为异性动物蛋白，身体需要固定的规律来吸收适应，坚持的越规律，身体就越不会排斥。

老人和儿童吃花胶，不要太多，花胶不是药，给生病了、虚弱的人多吃花胶是错误的理论。花胶的功能在于慢慢增强人体的免疫力，性情温和，营养丰富，对吸收的要求也同样很高，给儿童和老人过多的吃花胶，他们的消化系统可能难以吸收，这是很浪费的。每次15g就足以保证身体所需的营养了。

吃鱼胶搭配推荐

花胶最好的食用方法：其一，就是单独炖煮，单独食用。不过以我的经验和身边的大量实例，发现花胶的食用方法其实也因人而异。

其二，与一些食材一起搭配。曾经有位朋友的奶奶，患高血压多年，我推荐她为奶奶制作花胶海带降压汤，高血压经常晚上发生，就推荐在晚饭后2小时喝这个汤，辅助正常的治疗，几年来感觉都有平缓的趋势。

一般来说，儿童和老人，适合用米粥配合花胶。青年人适合最简单的冰糖花胶，或者搭配一些水果和植物蛋白饮料。

食用鱼胶的注意事项

1、花胶要煮熟

花胶煮不熟含有细菌，花胶中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

2、皮肤病患者禁食

皮肤病患者之所以不能吃鱼。是因为鱼胶中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。

3、避免与破坏鱼胶功效的食材同食

吃完鱼胶3小时内，尽量避免喝茶、吃桔子、吃白萝卜等这些破坏鱼胶功效的食物。

4、肠胃吸收弱者减少食用的次数

鱼胶炖煮和保存

1、炖鱼胶的工具

一般建议用专门的电炖锅炖鱼胶会比较好，这样子既方便又省事。不建议用压力锅这些炖鱼胶哈。这个如果大家没有的话可以买一个的电炖锅的，直接炖或者隔水炖的都可以。

2、需要炖多长的时间

这个根据鱼胶的厚度来决定的，如果是比较薄一些的鱼胶，一般是炖3个小时左右即可，厚一些的鱼胶，就炖4-5个小时的样子。如果是个头非常大的，比如200克以上一个的，可以适当延长点时间，炖6个小时左右这样子。如果是用烧煤气的砂锅，可以先用大火烧开之后，再用小火炖2个小时左右。

3、每次需要多少鱼胶，水的比例是多少？

一个人每次大概20克左右的鱼胶，下水的比例一般根据电炖锅的情况来决定了，一般是炖完之后剩下大概一个中碗的汤水的样子，就大概220ml的样子即可。

4、炖鱼胶步骤

先将鱼胶切小，取所需的量（如鱼胶比较脏可以先泡2个小时左右水），冲洗干净，然后放入电炖锅，加入适量水（开水冷水都可以），再将所要一起炖的辅料洗干净，跟鱼胶一起放入锅内炖即可（有些辅料可能要根据情况，在炖好之前下去即可）。

5、鱼胶的保存

鱼胶储存年份愈久愈好。存放鱼胶最怕受潮、生虫，鱼胶可放于胶箱、陶瓷等容器中保存，底部放吸潮湿剂，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存。

为避免鱼胶受潮，每年干爽的季节把鱼胶放出来吹一下，也可以让阳光晒一下，但经暴晒的鱼胶会卷曲，而且会开裂。对于泡发好的花胶沥去多余的水份，用保鲜袋装起来放到冰箱冷冻，但不宜久存，应尽快食用。