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“苦”夏吃“苦”
本文转自：沈阳日报
扫描二维码 观看节气视频 沈阳日报、沈报全媒体 视频记者：徐小凌 钟俊东 李禹墨
□王若若
从立夏这一天起，由于天气越来越热，民间一直有“苦夏”的说法。“苦夏”一方面是说天气炎热人们容易食欲不振，另一方面则指夏天应该多吃些苦味的食物，顺时而食身体好。
虽说各地立夏当天的传统食俗各有不同，但最为经典的食物就是“立夏蛋”了。立夏吃蛋的习俗由来已久，很多人家会在立夏这天煮一些茶叶蛋，煮蛋的水里放入茶叶、茴香、桂皮等，蛋壳在煮制过程中慢慢泛红，整个厨房都弥漫着香气，趁热吃上一颗，顿时令人胃口大开。
俗语说“夏日吃苦胜似进补”，意思是在夏季多吃些苦味食物，比吃进补的食物对身体好。饮食五味，酸甜苦辣咸，其中苦味蔬菜多含氨基酸、维生素、生物碱等，有利于清热解暑、帮助消化。另外，苦味蔬菜多以深色为主，其中所含的营养元素也更多。
对于我们沈阳人来说，立夏吃“苦”简直就是小菜一碟。立夏之后，空气中的水分会逐渐减少，人们会有闷热感，这个时候，多吃点儿带苦味的蔬菜，不仅能够补充维生素和矿物质元素，还可以增进食欲。婆婆丁、曲麻菜、大头菜（又称小根蒜）……挖野菜在这个季节已经成为很多沈阳人周末出游时必须完成的任务清单之一。此时，漫山遍野的野菜茁壮而茂盛，在初夏的阳光里迎风摇曳，拿出小铲子随便挖一会儿，晚餐桌上便多了一盘子“苦菜”。当然，更多沈阳市民可能会选择去菜市场采购，不过这个时节的野菜可都是身价不菲，花上10元钱往往只会买到一小把儿。
挖好的野菜拿回家择净洗好沥干水分装盘，再起锅烧油炸上一碗香喷喷的鸡蛋酱，沈阳人夏天的标配——大丰收就完成了。
当然，除了这些野菜，苦瓜炒鸡蛋、凉拌苦菊、清炒莴笋、蒜蓉油麦菜等也是当夏吃“苦”不错的选择。
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快照生成时间：2023-05-06 05:45:37
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