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2024年餐饮消费创新发展推进会在京召开
9月26日，由国家市场监督管理总局指导，中国烹饪协会主办的“2024年餐饮消费创新发展推进会”在京召开。来自政府、学术界、企业界代表齐聚一堂，共同探讨我国餐饮行业未来发展路径，助力推动行业高质量发展。
中国烹饪协会会长杨柳在致辞中指出，本次会议是2024年全国食品安全宣传周国家层面重点活动之一，国家市场监督管理总局、商务部作为指导单位对本次活动的顺利举办给予了大力支持。今年以来，有关部门推出了多项政策，为餐饮行业创新发展，激发内生动力提供了有力支撑。中国烹饪协会将继续按照有关部门要求，积极开展行业调研、标准建设等工作，引导餐饮业诚信自律，落实食品安全主体责任。
国家食品安全风险评估中心主任李宁就《餐饮食品安全问题及控制》相关内容进行了主题报告。她结合前期调研情况，介绍了餐饮业面临的食品安全风险因素和新型挑战，并基于国家食品安全风险评估中心的相关检测数据，分析了常见的食源性疾病产生原因及餐饮业应对措施。
对外经贸大学政府管理学院教授、市场监管研究院副院长、国务院食安委专家委员会委员冀玮围绕“餐饮企业的合规要诀”话题进行了分享。他指出，餐饮企业在发展过程中如何有效落实相关法律法规要求，是合规化建设最关键也是最难的环节，需要企业负责人的高度重视。
随着人口老龄化趋势的加剧，银发经济逐渐成为社会各界关注的焦点。餐饮行业如何应对人口老龄化问题？北京协和医院临床营养科主任医师陈伟就“银发经济趋势下老年营养食品的研制与发展”主题进行发言。陈伟结合临床实践经验及科研成果，从老年人营养健康需求、老年食品研发要点及产业发展等方向进行了阐述和分析。
会议现场，与会企业代表对于诚信经营，提升餐饮品质等内容作出承诺，并就“引领食品安全建设，助力健康餐饮创新发展”以及“外卖食品安全治理实践”等议题展开了讨论与分享。
《中国餐饮企业发展形势分析报告》及《牛蛙养殖及加工技术规范》《现制现售饮品添加糖量及食品安全操作指南》两项团体标准也于会议期间分别发布。
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快照生成时间：2024-09-27 12:45:01
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