中国年轻人乐抢春茶鲜 新茶人催生茶业新生态

本文转自：中国新闻网

中新社合肥4月14日电 题：中国年轻人乐抢春茶鲜 新茶人催生茶业新生态

中新社记者 张强

近期，中国各地春茶陆续开园上市，引发“抢鲜”第一口春茶热潮。同时，一批新茶人崭露头角，在继承传统技艺的同时，以年轻人的视角认识茶、了解茶，赋予传统茶新的内涵。

“在春日第一时间喝上一杯绿茶，既能感受时令‘脉搏’，还能修身养性、利于健康。”“90后”白领张艾妮说，“茶是一种社交工具，喝茶是一种生活方式，现在生活节奏快，和朋友一起品品茶，可以让我放松身心，放慢节奏”。

据某短视频电商平台近日发布的“春茶消费数据报告”显示，30岁至40岁的中青年是该平台春茶消费的主力军，“00后”也开始喝茶。2024年3月，共有647万人在该平台下单购买“春天的第一口茶”，春茶日均订单量较去年同比增长超五成；原叶茶商家总数较去年同期增长近三成。

12日，曾宇正在品鉴新制的六安瓜片。中新社记者 张强 摄

“进入春茶采摘季，我们的线上销量猛涨，而且客户群体大多集中于30岁到35岁，这说明年轻人慢慢开始接纳原叶茶。”“90后”“海归”女硕士曾宇是国家级非物质文化遗产项目绿茶制作技艺(六安瓜片)代表性传承人曾胜春的女儿。

回国4年来，曾宇一直致力于创新、推广中国十大历史名茶之一的六安瓜片。为迎合年轻消费者的需求，曾宇专门做了调研与创新。她采用年轻化的包装风格，将传统节日元素融入外包装；用小袋装茶取代大罐包装，将品牌色调定为天青蓝。

在口味方面，曾宇将绿茶和茉莉花茶口味相结合，研发“茉莉绿茶”，她还将六安瓜片和其他茶类结合，实现多种口味搭配。同时，应用冷萃技术，让年轻人随时随地、快速简便地泡水喝茶。“我们专门做了相关实验，用凉白开或者纯净水冲泡六安瓜片所带来的口感和营养成分与热泡茶不相上下。”

如今，曾宇有了新的目标——做优六安瓜片品质，让六安瓜片成为好喝不贵的“口粮茶”。用创新产品开拓国外市场，让六安瓜片走出大别山，走向世界。

13日，有着“绿茶茶王”称号的太平猴魁全面开园上市，吸引不少年轻人前来抢“鲜”。

13日，“Z世代”茶商张柠在安徽黄山猴坑村品鉴太平猴魁鲜茶叶。叶智成 摄

张柠是一位高级茶艺师和高级评茶师，在江苏南京经营着一家茶铺，已有四年。作为一名“Z世代”茶商，张柠早早地来到太平猴魁核心产区安徽黄山猴坑村，时而捧茶闻香、啜饮品味，时而俯身与制茶师傅、同行茶人请教交流。

“中国人的骨子里都是有茶的种子。年轻人选择喝茶，是对传统茶文化的追寻和传承。”张柠介绍，面对年轻化的市场，她在泡茶方式、仪式感营造等方面做了诸多尝试，例如在茶饮店里做一些精致布陈，用高脚杯冲泡茶叶，满足年轻人期待的优雅体验。

2024年4月，在太平猴魁核心产区——安徽省黄山市黄山区猴坑村的一处茶园里，茶农们在采摘新茶。(无人机照片)施亚磊 摄

张柠更希望年轻人的关注点回归到茶叶品质本身，希望年轻一代能够爱上太平猴魁这类的原叶茶。“原叶茶会更加健康一些。”

同样为“Z世代”高级茶艺师与培训师的方丽彦，成长于茶业世家。近年来，方丽彦主创并拍摄《猴魁飘香》《如何区分太平猴魁与太平布尖》等多部视频；每年定期举办活动，培养青少年学习非遗文化。同时，方丽彦积极创作太平猴魁新中式茶饮作品，设计的旅游文创特色产品获“2023中国特色旅游商品大赛”金奖；她还在网络直播平台销售助农产品，并参与研发太平猴魁干茶包装机。(完)