老一辈人常吃咸菜，为啥却很少生病呢？医生坦言：原因其实很简单

所谓民以食为天，人体维护正常的机能，需要从食物中去获取养分，随着时代的发展，人类发现食疗能起到强身健体的效果。

古时候人们生活拮据，由于收入有限，所以大家最大的愿望，就是能够吃饱穿暖。现在大家都过上了小康生活，养生文化得到了全面推广。

四季有它的规律，每个季节农作物的生长也有固定的模式，古人们认为，自然植物的生长，其实是根据每个季节人体所需的能量所分配的。

说到咸菜，大家应该都不会陌生，它便于储存，是很多农家早饭的基本配菜，老一辈人运用自己的智慧，将一些简单蔬菜用腌制的方法制作成了过冬菜品。

为了省钱，老一辈人常吃咸菜，但我们也知道咸菜中有较高的盐分，如果摄入过多对身体是百害而无一利的，那为何老一辈人却很少生病呢？

一、常吃咸菜的危害

就算是食材比较充足的当下，市场上也不乏有许多卖咸菜的小商贩，现在的菜品齐全多样，有白菜、萝卜、芥菜、黄瓜、辣椒等，多种不同风味和口感的咸菜可供大家挑选。

为了满足不同人的口味，咸菜也被做成了香辣、甜辣、咸香、酱香的，而且它价格优惠，与粥搭配可谓是绝配。

古时候人们将咸菜视为冬季必不可少的食材，那时候没有冰箱，也没有蔬菜大棚，到了冬季新鲜菜品有限，也正是因为有了咸菜，大家餐桌上的食材变得更加的丰富了。

咸菜鲜香可口，好吃是好吃，但在制作的过程中需要加入大量的盐粉，而且在储存的过程中还会有一个发酵的过程。

发酵时会产生一些微生物，也就是我们所说的乳酸菌，这对人体是很有益处的，可以调节肠道菌群的平衡。

加入大量的盐或者糖，能防止细菌的滋生，为的是不让咸菜坏掉，能长时间储存起来，现在偶尔吃有增加食欲的效果。

但由于含盐量太高，经常食用可能会引发高血压。这可是当下最让人头疼的心血管疾病之一，一旦患上预示着要长期以药物为伴。

我们一直强调要健康饮食，以少油少盐的食物为主，主要是因为长期大量食用较咸的食物，对肾脏功能的代谢是不利的，可能加重身体负担，给肾功能造成不可逆的损伤。

除了咸菜本身的盐分过高之外，还有就是如果将咸菜视为主菜的话，很可能会造成营养不良，因为它的营养价值并不高。

健康的饮食是要合理搭配，肉、蛋、新鲜的瓜果蔬菜缺一不可，虽然咸菜是以蔬菜为主要原料，其中含有膳食纤维和一定的维生素，却无法提供其他的营养物质。

相信很多人也都听说过，过多的食用咸菜，有致癌的风险，这可不是危言耸听，是有科学依据的，之前就有人对此进行过研究。

最终得出来的结论就是，由于咸菜中的含盐量太高，给人体各器官都造成了负担，长期以往只会增加患胃癌还有食癌的风险。

食盐的主要组成成分就是钠元素，如果摄入量过多，让原本健康的心血管增加了病变的可能性，所以过多食用咸菜的人，患上心血管疾病的概率将大幅度提升。

二、老一辈为啥很少生病？

时代在发展，经济实现了飞速提升，现在的我们算是掉进福窝的一代人，吃喝不愁，而且还有多余的钱去尽可能的培养兴趣爱好，享受人生。

纵观上一辈人，他们可真的是土里刨食，就算是一名工人收入偏高，但每天的工作量也是极大的，为了节省老一辈人常吃咸菜。

这时候大家可能就好奇了，很多人家几乎是每年每天每顿都会吃咸菜，为何这些人的身体依旧硬朗？

1、制作方式大有不同

在当下时代我们都听说过一个名词，那就是科技与生活。就连最简单的咸菜在腌制的过程中，可能已加入了许多添加剂液还有防腐剂。

我们常吃的米线，你认为只是用高汤一煮即可，但里面的食用香精高达十几种，所以才让人食欲大开。

而老一辈人他们那时候生活条件有限，在制作咸菜的过程中追求食物的本质。不会有那么多工业原料，像防腐剂、食品添加剂等，那就更是少之又少了。

在几十年前白糖那可是奢侈品，在腌制咸菜的过程中，没有谁会舍得放太多的糖，这就减少了糖分的摄入。

他们那时候制作的咸菜是最原汁原味的，没准其中还富含大量的益生菌，这能有效地保持肠道环境的稳定，促进食物的消化，而且还提高了对营养的吸收率。

我们都知道人体的正常运行，需要一些微生物的加持，用传统方法腌制出来的咸菜，里面含有大量的乳酸菌能提高免疫力。

还有一点就是，咸菜腌制好之后，它含有大量的矿物质，少量的钾、钙、镁，都对心血管有极好的养护效果。

所以对于老一辈人来说，咸菜没有大鱼大肉好吃，却成为了一种天然的保健品，有一定食疗的效果。

2、活动量较大

除了咸菜的制作方式有所差异之外，我们也要知道，老一辈人几乎一年365天，有300天都在劳作。

他们需要付出大量的体力，才能获得最终的收成，这就起到了强身健体的效果，所以身体素质比现在的很多年轻人都要好。

纵观当下时代，很多年轻人从早忙到晚，虽说会觉得很疲惫，但大多都是付出了脑力，这就让一部分人呈现出了亚健康的状态。

运动能加快身体代谢，出汗也能将体内多余的盐分排出，所以说老一辈人吃了那么多的咸菜，最终留在体内的盐分其实并不算多。

而且老一辈人他们懂得该如何去克制自己，每天虽然会吃咸菜，但也懂得适量，说白了，咸菜是用来增强食欲，让大家换口味的小菜，而不是主要菜品。

老一辈人他们会在自家院中做一些简单的蔬菜，等到了冬季，萝卜、土豆、白菜都能储存到来年开春，咸菜也只是餐桌上的一个配角。

3、医疗条件的提升

过去老一辈人的平均寿命都不算长，六七十岁就算是高寿了，很多人在患上了疾病之后，也不会去医院治疗。

随着年纪的增长，心血管疾病的爆发率随之提升，年纪大了之后，血管壁就会失去弹性，再加上体内脂肪的堆积，各类疾病也就纷纷找上了门。

随着医疗条件的提升，我国群众的人均寿命提升了20岁左右，这时的老年人正是患癌风险最高的时期。

所以老一辈人也许并不是没有患病，只是他们选择了坦然的去面对死亡，不像现在的人们，就算苟延残喘也要维持现状。

三、保持健康的方式

总的来说咸菜不是不能吃，只是建议大家少吃，而且在挑选的时候一定要尽量去选择那些大厂家的，并且多关注一下它的配料表。

添加剂还有防腐剂在咸菜中必然存在，大家尽量去选用那些无合成添加剂的，如果条件允许的话，建议大家可以自制。

在这里要提醒大家一点，市面上那些颜色比较漂亮的咸菜最好不要买，因为其中可能添加了亚硝酸盐，这类物质它的作用就是能让咸菜颜色更加的鲜亮。

大家在购买咸菜时，选一些颜色比较浅淡的，这类可能发酵的时间比较短，而且并没有那么多的添加剂，大家买回去之后一定要尽快食用。

想要保持健康的体态并不是什么难事，大家要均衡饮食，尽量每天都摄入一些新鲜的瓜果蔬菜。

运动肯定是必不可少的，尤其是对于那些久坐的朋友们，可以每天抽出一个小时左右的时间，让自己慢跑一下，做一做健康有氧操。

这能起到强身健体的效果，而且也能加快新陈代谢，在运动的过程中，只要微微出汗即可，这也是身体排毒的一个过程。

除此之外，在生活中还要保持愉悦的心情，虽然当下社会的生活与工作压力巨大，但大家还是要尽可能的去找到，那个适合自己排解情绪的方法。

健康的生活状态与健康的饮食，这是维持身体机能的基础，在这样的前提下，能降低患上慢性疾病的风险。

结语

老一辈人常吃咸菜的，咸菜却不是他们唯一的选择，之所以能一直保持健康，与他们的饮食习惯还有生活方式有很大的关系。

健康平衡的生活模式，一定要引起重视，现在的生活条件如此优越，大家要尽可能的为自己谋取更多的福利，生活离不开养生智慧。

如果身体出现了不适，千万不能讳疾忌医，要及时去医院做系统检查，对于老年人来说，每年定期给自己安排体检必不可少，大家一同努力，去追求健康幸福的生活。