难忘土灶台

本文转自：黔西南日报

一缕炊烟过灶膛，满腹皆是饭菜香。在我眼里，故乡老屋的灶台，是平素日子里最具烟火气的地方。

儿时，乡下外婆家的灶台是用石头和泥土垒成的，它就在外屋门口与隔墙之间的角落里，隔墙的另一边是热乎乎的土炕。生火的灶膛在里边，斜对着门口，坐在灶膛前，你能看见院子里的大母鸡正在啄米，或者它正侧着脑袋看着你。灶台的上面是一口大铁锅。

那时一大清早，外婆先是把锅鼎取出来，搬到巷子里，倒扣着，然后用锄头把锅底的灰垢刨掉，一层层，像是剥着橘子皮，直到把锅底刨成铅银色。当然大清早刨锅鼎的不只母亲一人，几乎每家每户都要在一天的开始之际把家里的锅鼎刨干净。长长的巷子里总是倒扣着一个又一个锅鼎，“叽—呲—叽—呲”的刨锅声此起彼伏，邻居之间还不时停下锄头交谈几句。

清晨过后，巷子里留下了一圈圈黑色的锅灰，和圆规画出来的一样圆，我们这些小毛孩喜欢抹上一手黑灰，冷不丁往同伴脸上涂，把对方涂成一只黑猫，以此为乐；刨干净锅鼎，外婆便开始在灶台上忙碌了，握铲抡勺、添柴加薪，烧水、煮粥，热气缭绕把整个家弥漫得湿润温暖。

儿时放学回来后， 我喜欢围着灶台转。看着锅铲在大锅内上下翻飞，听着菜油与铁锅在高温下激情的“吱吱”声，口水就会在嘴中荡漾，外婆这时会用锅铲挑点菜给我尝尝咸淡，我伸嘴去接，又怕烫着，就学着大人的样子先吹吹气，口水不出意外地全吹进锅里了。这事往往惹得表哥不高兴，说尽吃我的口水了。有时候我也是真心想帮外婆做点事。当外婆在灶台上忙这忙那，把锅碗瓢盆弄得叮叮当当响，顾不上往灶膛里添柴火时，眼看火势由旺变弱很快就要熄灭了，此时的我会相机而动，不需外婆吩咐，直接用火钳把一根根干柴草塞进灶膛里。有一次，柴塞满了灶膛反而没得火，呛得我眼泪直流。外婆总是在旁提醒着说：“火要空心，人要忠心。”外婆那句“火要空心，人要忠心”隐含着人生哲理的话，至今还在我耳旁萦绕。

灶台在冬天是最能让人感到温暖的地方。而冬日里的温暖总是让人欢喜，让人愉悦的。我们都抢着去烧火，生怕跑慢了，灶门口没了自己的位子。草把子塞进灶膛里，火柴划过，灶膛里腾起了红红的火焰，热气扑面而来，熏得我们的脸红扑扑的，身上也热乎乎的。

快做好饭的时候，借着柴火的余热，我把红薯埋进灶膛，用还带着火星的灰烬盖住，半个小时后便会闻到诱人的香味，满屋子里飘着红薯香，香喷喷的，真的好诱人。我也顾不得烫，把红薯从左手颠到右手，又从右手颠到左手，再撕开红薯的皮，里面的红薯肉红红的，吃一口甜甜的，可是一不小心嘴巴也烫了，烫得大叫，大家笑成一团。

灶台，记载的是岁月里的烟火气。外婆用土灶台做出的粗食淡饭，养育了我强壮的身体，滋润了童年的美好生活。我一天天长大，离开故乡进城上学，告别了外婆，告别了曾经和我朝夕相伴的土灶台。每当我在书上读到“山村炊烟映朝阳，远陌青山绿意长”之类描写乡村炊烟的诗句时，我都会想起外婆在灶台旁忙碌的身影，以及饭菜里飘出的香味。

后来，随着农村生活条件的改善，外婆家的灶台已扒掉了，取而代之的是贴着白色瓷砖的精美灶台。如今外婆早已经离去，但记忆中的灶台依旧是我记忆中的样子，温馨、朴实。