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为什么我做的葱花饼很硬，一点嚼劲都没有？
说起葱花饼大家都吃过吧，葱花饼的做法很简单，里面需要的食材也不多，自己在家做的葱花饼吃起来营养丰富，层次分明，最重要的是非常有嚼劲，越嚼越香哦！前段时间有一个小伙伴问我，做葱花饼用热水还是冷水和面啊，为什么我做的葱花饼很硬，一点嚼劲都没有？那么我的问题就来了：
【葱花饼】
【食材】：面粉500克、食用油、葱花、鸡蛋2个、食盐4克、胡椒粉。
【做法】：
1：首先把面粉500克、食盐4克、鸡蛋2个放在面盆里搅拌均匀，再倒上热水220克揉成一个面团，盖上盖子先饧面8分钟。
2：利用这8分钟的时间我们先切一点葱花，时间到后，把面团放在案板上，揉成一个长条分成5个剂子，取出一个剂子揉成一个圆球再擀成一个面皮即可。
3：在面皮上面抹上一层食用油、撒上一点食盐和胡椒粉，再把葱花放上，最后从面皮的一边往上卷成一个长条，然后从一头卷起来，把收口处压在下面，最后再擀成面皮，这样我们的面胚就做好了。
4：在电饼铛里刷上一层食用油，把面胚放进去煎一下，烙的两面金黄就可以出锅了，我们的饼比较薄，所以全程用不了5分钟就可以出锅。
做葱花饼的小技巧：1、在面粉里面放上鸡蛋是为了让面粉更加劲道，放上食盐的目的是为了增加面粉的筋性。2、揉成面团后，要记得饧面8分钟，让面团松弛一下，擀面团的时候就很容易了，如果不饧面的时候，面团就擀不开。3、烙饼的时候，要常翻几面。
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快照生成时间：2023-10-22 08:45:04
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