长寿菜”原来是香参，一降血压，二强免疫，三促消化

导读：忧愁、焦虑和悲观的心情，会使人体弱多病，而豁达、喜悦和乐观的心情，会使人更健康长寿。就比如我们村，有2位百岁老人，他们给我最深的印象是特别爱笑，以前村里不管发生什么事情，他们都以“和为贵”，所以现在他们在村里非常受到大家的尊敬、爱戴。而这2位老人，也有比较好的饮食习惯，在日常饮食中，总会多吃地瓜、芋头、玉米等等杂粮，同时还会坚持每天锻炼，所以在我们村，我们都以他俩为榜样！而老胡今天给大家推荐的这道菜，它是公认的“长寿菜”，而且非常便宜，只要2元1斤，它就是“香参”。

香参也被称为“香芋、地栗子、土栾儿、黄栗”，它本色自带芳香，而且食后余味不尽，所以在市场，深受很多人的喜爱。而香芋丝还含有丰富的多种氨基酸、钙、硒、维生素C等营养物质，这些物质组合搭配起来，具有“降血压、强免疫、促消化”的功效，所以长期吃香参，非常有利于长寿。而香参的吃法比较单一，大部分地区都会用它炖鸡或者蒸着吃，而很多年轻人或中年人觉得这样做的香参吃着没味，就不爱吃，所以今天老胡给大家介绍的这种吃法，是将香参做的椒盐味的香参丝，做好的香参丝，又酥又脆又香，像是吃薯条的。接下来我就把这道“椒盐香参丝”的详细做法分享给大家！

【原材料准备】：香参1个（约400克）、蒜籽1个、小葱10克、花椒3克、干辣椒5克、食盐、鸡精、白砂糖、白芝麻、孜然粉、食用油适量。

【椒盐香参丝的做法】：

第一步：首先将香参的外皮削掉，然后将香参切成0.3厘米粗6厘米长的条状备用。

第二步：将蒜籽洗净后切成碎末，然后再把小葱切成5厘米长的段状，接着再把干辣椒剪成丝状备用。

第三步：锅中放入适量的油，等油温烧到5成热时，把香参丝放入到锅中，大火将香参炸2-3分钟，直到将香参丝表面炸成浅黄色即可捞出。香参丝不用复炸，因为切的香参比较细，复炸后香参丝会有糊味。

第四步：锅中留少许底油，然后将花椒、蒜末、干辣椒段放入到锅中，用小火炒制四五下，接着香参丝、葱段放入到锅中，大火炒制七八下后关火。

第五步：最后将食盐、鸡精、白砂糖、白芝麻、孜然粉、全部放入到锅中，用锅中的余温，继续炒制七八下即可起锅食用。

【胡师傅有话说】：

1、香参是质地比较硬的一种食物，在油炸它的时候，不需要裹面粉、淀粉等等粉，直接下锅炸，味道和口感是最好的。

2、香参削皮或者切丝时，会与少许黏液，有一些人会对这黏液过敏，所以削香参皮或者切香参丝时，最好戴一个手套，如果不小心过敏，一定要用盐反复的搓洗手2-3分钟。

3、如果您不能吃麻辣的味道，大家炒香参时，放上少许白芝麻、孜然粉、食盐，也能使香参丝超级好吃呢！

“长寿菜”原来是香参，一降血压，二强免疫，三促消化，中老年人要常吃，才2元1斤！